Ef þú ert að leita að eftirrétt sem er bæði huggandi og eftirlátssamur skaltu ekki leita lengra en hið klassíska Blueberry Cobbler uppskrift. Þegar sumarið kemur og fersk bláber verða nóg, þá er enginn betri tími til að þeyta upp þetta hlýja og gómsæta nammi.
Með einföldum hráefnum og einföldum undirbúningi er þessi uppskrift fullkomin leið til að sýna sætt og bragðmikið bragð af þessum ástsælu berjum.
Til að byrja með eru fersk bláber sameinuð með sítrónuberki og safa, sykri og maíssterkju eða hveiti, síðan bökuð þar til þau springa af bragði og búa til þykka, sultufylla fyllingu. Smjörkenndur og mulinn biscuit álegg fyllt með vanillu og snert af sítrónuberki gefur fullkomna andstæðu við sætu og bragðmikla fyllinguna, sem leiðir til eftirrétt sem er hlýr, huggandi og hreint út sagt ómótstæðilegur.
Borið fram heitt með kúlu af vanilluís eða þeyttum rjóma ofan á, þetta bláber Cobbler er ímynd sumardælunnar. Hvort sem hann er notinn á letilegum síðdegis eða sem miðpunktur á grilli í bakgarðinum, þá mun þessi klassíski eftirréttur án efa þóknast. Svo safnaðu hráefninu þínu, forhitaðu ofninn þinn og gerðu þig tilbúinn til að njóta sumarbragðsins með þessum dýrindis bláberjum Cobbler uppskrift.
Ef þú ert að leita að meiri innblástur fyrir eftirrétt á sumrin, vertu viss um að kíkja á þessar viðbótaruppskriftir: Ávaxtatart, Berry Trifle, Sítrónustöng, Jarðarberjakakaog Plómukaka.
Fara til:
Notkun frosin vs fersk bláber
Blueberry cobbler hægt að gera með ferskum eða frosnum bláberjum. Ólíkt öðrum bökuðum ávaxtaeftirréttum, eins og punda köku eða skyndibrauði, mun umframvökvi frá frosnum bláberjum ekki hafa áhrif á endanlega áferð.
Þess í stað mun safinn þykkna (þökk sé smá maíssterkju) þegar áleggið bakast. Ef þau eru á tímabili skaltu nota fersk bláber: bragðið verður bjartari og djarfari. Smakkið til og stillið til að stjórna sykurinnihaldinu.
Hvernig á að búa til bláber Cobbler
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Forhitið ofninn í 375°F og setjið ofngrind í miðstöðu. Smyrja a 9"x9" ferningur fat eða 2 lítra bökunarrétt með smjöri; setja til hliðar. Blandið saman bláberjum, sykri, vanillu, sítrónubörk, sítrónusafa og maíssterkju í meðalstórri skál. Hrærið til að blandast saman og setjið berjablönduna til hliðar. Blandið saman þurrefnunum í stórri skál. Þeytið saman hveiti, sykur, lyftiduft, matarsóda og salt.
Bætið smjörinu í teninga saman við og vinnið það út í hveitiblönduna með sætabrauðsskera eða höndunum þar til það líkist grófum brauðmylsnu. Þeytið súrmjólk og vanillu saman í mæliglasi eða lítilli skál; bætið því við hveiti- og smjörblönduna og hrærið saman með gúmmíspaða, bara þar til það hefur blandast saman; ekki ofblanda.
Flyttu bláberin yfir í undirbúið bökunarrétt; doppaðu af handahófi með 2 matskeiðum af ósöltuðu smjöri. Notaðu stóra skeið, dúkku skeiðar af biscuit deig yfir bláberin; stráið restinni af matskeiðinni af turbinado sykri yfir.
Bakið þar til topparnir eru gullinbrúnir og safinn er þykkur og freyðandi, um 35 til 45 mínútur. Ef biscuits eru að brúnast of mikið, hyljið lauslega með filmu. Takið pönnuna úr ofninum. Láttu cobbler kælið aðeins áður en það er borið fram með skeið af vanilluís eða rjómabollu.
Ráð til að búa til bestu bláberin Cobbler
Besta bláberið cobbler hefur safaríka en ekki of rennandi ávaxtafyllingu og yfirvegaða blöndu af sætu og tertu, toppað með gylltu topplagi sem dregur í sig safann án þess að breytast í depp. Hafðu þessi ráð í huga áður en þú gerir þína eigin útgáfu af þessum einfalda eftirrétt:
- Notaðu fersk bláber: Fersk bláber eru besti kosturinn til að búa til bláber Cobbler þar sem þær eru búnar, safaríkar og sprungnar af bragði. Ef fersk bláber fást ekki má nota frosin bláber í staðinn.
- Þykkið fyllinguna: Til að tryggja að bláberjafyllingin sé þykk og sultuð skaltu bæta maíssterkju eða hveiti við fyllingarblönduna. Þetta mun hjálpa til við að gleypa umfram vökva og búa til þykkna áferð.
- Stilltu sykurinn: Magn sykurs sem þarf fer eftir sætleika bláberjanna. Smakkaðu bláberin áður en þú gerir þau cobbler og stillið sykurmagnið í samræmi við það. Þú getur notað blöndu af kornuðum og púðursykri fyrir auka bragð.
- Geymið smjörið kalt: Kalt smjör er nauðsynlegt til að búa til mjúkt og flagnt biscuit álegg. Best er að skera smjörið í litla bita og setja í kæli í 10-15 mínútur áður en það er notað.
- Ekki ofvinna deigið: Ofvinnsla á deiginu getur valdið seigt og þéttleika biscuit álegg. Blandið hráefnunum saman þar til það hefur blandast saman og forðastu að hnoða deigið of mikið.
- Notaðu djúpan disk: Djúpt bakstur fat mun leyfa fyllingunni að kúla upp og the biscuit álegg til að brúnast jafnt. Grunnur réttur getur valdið þurru eða brenndu áleggi.
- Berið það fram heitt: Blueberry Cobbler er best að bera fram heitt, beint úr ofninum. Bætið ögn af vanilluís eða þeyttum rjóma ofan á til að klára endingu.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðvelt bláber Cobbler
Verkfæri
- 9" fermetra fat
Innihaldsefni
- 1.1 pund (510g / 18oz) fersk bláber
- Börkur af ½ sítrónu
- 1 matskeið ferskur sítrónusafi
- 1 teskeið hreint vanilluþykkni
- ¼ bolli kúnað sykur
- ¼ bolli ljósbrúnsykur
- 1 matskeið maíssterkju eða 2 matskeiðar alhliða hveiti
- 2 matskeiðar Ósaltað smjör , skorið í litla bita, auk fleira til að smyrja bökunarformið
Fyrir sætan Biscuits
- 1-½ bollar hveiti , hellt í mæliglas og jafnað út
- ¼ bolli kúnað sykur
- ¾-1 teskeið lyftiduft
- ¼ teskeið matarsódi
- ¼ teskeið kosher salt
- 1 standa (½ bolli) kalt ósaltað smjör, skorið í litla bita
- ¾ bolli auk 2 matskeiðar súrmjólk eða heimagerð súrmjólk
- 1 teskeið hreint vanilluþykkni
- 1 teskeið börkur af ½ sítrónu
- 1 matskeið turbinado sykur til að strá
- Vanilluís eða sætur þeyttur rjómi , til að bera fram (valfrjálst)
Leiðbeiningar
- Forhitið ofninn í 375°F og setjið ofngrind í miðstöðu. Smyrjið 9"x 9" fermetra fat eða 2-litra bökunarform með smjöri; setjið til hliðar. Í meðalstórri skál, blandið saman bláberjum, sykri, vanillu, sítrónuberki, sítrónusafa og maíssterkju. Hrærið til að blandast saman og setjið berjablönduna til hliðar. Blandið þurrefnunum saman í stóra skál. Þeytið saman hveiti, sykur, lyftiduft, matarsóda og salt.
- Bætið smjörinu í teninga saman við og vinnið það út í hveitiblönduna með sætabrauðsskera eða höndunum þar til það líkist grófum brauðmylsnu. Þeytið súrmjólk og vanillu saman í mæliglasi eða lítilli skál; bætið því við hveiti- og smjörblönduna og hrærið saman með gúmmíspaða, bara þar til það hefur blandast saman; ekki ofblanda.
- Flyttu bláberin yfir í undirbúið bökunarrétt; doppaðu af handahófi með 2 matskeiðum af ósöltuðu smjöri. Notaðu stóra skeið, dúkku skeiðar af biscuit deig yfir bláberin; stráið restinni af matskeiðinni af turbinado sykri yfir.
- Bakið þar til topparnir eru gullinbrúnir og safinn er þykkur og freyðandi, um 35 til 45 mínútur. Ef biscuits eru að brúnast of mikið, hyljið lauslega með filmu. Takið pönnuna úr ofninum. Láttu cobbler kælið aðeins áður en það er borið fram með skeið af vanilluís eða rjómabollu.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.