Resep ubi tumbuk gurih ini adalah lauk yang sempurna untuk hidangan liburan atau makan malam keluarga.
Ubi jalar direbus sebelum dihaluskan dengan mentega dan krim. Kemudian dipadukan dengan tumis bawang bombay, daun bawang, thyme segar, dan sedikit krim asam. Hidangan ini bisa langsung disajikan atau dibuat terlebih dahulu dan dipanaskan kembali.
Untuk resep lainnya yang terinspirasi dari Ubi Jalar, lihat ini Ubi Bakar, Ubi Jalar Cajun Panggang, Casserole Ubi Jalar, Cas Ubi Jalarserole dengan Marshmallow, Pai Ubi, dan Sweet Potatoes Biscuits.
Cara Membuat Ubi Jalar Tumbuk Gurih
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Kupas kentang, potong dadu berukuran 1 inci, dan masukkan ke dalam panci besar berisi air mendidih. Rebus tanpa tutup selama 10 hingga 15 menit sampai kentang empuk.
Dalam panci kecil, lelehkan 1 sendok makan mentega dan tambahkan bawang bombay dan 2 tangkai thyme-musim dengan ¼ sendok teh gula dan ¼ sendok teh garam. Masak dengan api kecil hingga bawang bombay menjadi karamel, sekitar 15 menit.
Dalam panci kecil lainnya dengan api sedang-kecil, panaskan sisa mentega dan krim kental hingga halus. Selama 5 menit, bumbui 1 dengan ¾ sendok teh garam halal dan ½ sendok teh lada hitam bubuk atau sesuaikan selera. Tetap hangat.
Angkat daun thyme, tiriskan ubi jalar, masukkan kembali ke dalam panci yang sama, dan aduk dengan api kecil hingga benar-benar kering, sekitar 1 menit. Gunakan penghancur kentang untuk menumbuk kentang menjadi potongan besar dan halus.
Tambahkan campuran mentega sampai bahan tercampur rata dan kentang mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Kemudian, gunakan spatula karet untuk menghaluskan sisa kantong. Masukkan bawang bombay karamel, daun bawang, dan 2 sendok makan krim asam.
Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Resep Terkait:
Resep
Ubi Jalar Tumbuk Gurih Mudah
bahan
- 4 pound ubi jalar , potong menjadi 1" bagian
- 1 tongkat (8 sendok makan) mentega tawar
- 2 sendok makan krim asam
- 6 sendok makan krim kental , setengah setengah atau susu
- 2 sendok teh Garam Kosher , untuk merasakan
- ¼ sendok teh gula
- ½ sendok teh Merica hitam , untuk merasakan
- 2 Daun thyme segar atau ¼ hingga ½ sendok teh thyme kering
- 1 bawang kecil , dicincang
- ¼ cangkir daun bawang atau daun bawang , cincang halus, untuk hiasan (lebih banyak, jika diinginkan)
petunjuk
- Kupas kentang, potong dadu berukuran 1 inci, dan masukkan ke dalam panci besar berisi air mendidih. Rebus tanpa tutup selama 10 hingga 15 menit sampai kentang empuk.
- Dalam panci kecil, lelehkan 1 sendok makan mentega dan tambahkan bawang bombay dan 2 tangkai thyme—bumbui dengan ¼ sendok teh gula dan ¼ sendok teh garam. Masak dengan api kecil hingga bawang bombay menjadi karamel, sekitar 15 menit.
- Dalam panci kecil lainnya dengan api sedang-kecil, panaskan sisa mentega dan krim kental hingga halus, selama 5 menit—bumbui 1-¾ sendok teh garam halal dan ½ sendok teh lada hitam bubuk atau sesuaikan selera. Tetap hangat.
- Keluarkan pegas thyme, tiriskan ubi jalar dengan baik dan masukkan kembali kentang ke dalam panci yang sama, lalu aduk dengan api kecil sampai kentang benar-benar kering sekitar 1 menit. Gunakan penghancur kentang untuk menumbuk kentang menjadi potongan besar dan halus.
- Tambahkan campuran mentega secara bertahap hingga bahan tercampur rata dan kentang mencapai kekentalan yang Anda inginkan, lalu gunakan spatula karet untuk menghaluskan sisa kantong. Masukkan bawang bombay karamel, daun bawang, dan 2 sendok makan krim asam. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.