Rasa yang luar biasa dari Panquecitos de Elote ini hanyalah salah satu keunggulan resep ini - resep ini juga serbaguna, cocok untuk camilan sekolah atau camilan setelah makan malam.
Praktis karena Anda dapat menyiapkannya terlebih dahulu dan memanaskannya kembali untuk suguhan cepat, dan cepat karena siap hanya dalam 30 menit.
This recipe uses fresh, sweet-kernel corn, but feel free to substitute it with frozen or canned corn. These Mexican corn muffins are delicious on their own and pair perfectly with a steaming cup of coffee.
Sekilas tentang Metode
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Preheat oven to 350°F (175°C), prepare muffin tin.
- Haluskan separuh biji jagung dan biarkan sisanya utuh.
- Campur bahan kering dalam mangkuk.
- Campurkan bahan basah di mangkuk lain.
- Campur bahan basah dan kering, masukkan jagung.
- Fill muffin tin, bake 20-25 mins.
- Dinginkan dalam loyang, lalu pindahkan ke rak.
💡Tips dan Saran
- Jagung segar direkomendasikan untuk rasa yang optimal. Jika jagung segar tidak tersedia, jagung beku yang sudah dicairkan dan dikeringkan adalah pengganti yang baik. Bisa juga menggunakan jagung manis kalengan tanpa tambahan garam, ditiriskan sebelum dipakai.
- Jika Anda lebih menyukai tekstur yang lebih halus, haluskan setengah biji jagung dengan blender atau food processor. Biarkan sisanya utuh untuk tekstur. Saya membiarkannya utuh untuk resep ini.
- Don't overmix your batter! Overmixing leads to dense muffins.
Lihat Lebih Banyak Resep Terinspirasi Meksiko:
Resep
Pancake Jagung
Tools
- Standard 12-Cup Muffin Tin
- Sendok atau Sendok Es Krim
- Oven
- Blender atau Pengolah Makanan (Opsional)
bahan
- ⅓-1 cangkir kernel jagung segar, beku, atau kalengan (dalam hal ini, harus dikeringkan dan dikeringkan)
- 250 g (2 cangkir) tepung serbaguna
- 1 sendok makan bubuk pengembang
- ⅛ sendok teh baking soda
- ¼ sendok teh garam kosher
- ½ cangkir yogurt tawar susu murni atau krim asam
- ½ cangkir susu
- 2 besar telur
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni , opsional
- ⅔ cangkir gula pasir
- 113 g (1 batang) mentega tawar , meleleh dan didinginkan
petunjuk
- Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease or line a muffin tin with paper liners.
- Jika Anda lebih menyukai tekstur yang lebih halus, haluskan setengah biji jagung dengan blender atau food processor. Biarkan sisanya utuh untuk tekstur.
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung, baking powder, soda kue, dan garam.
- Di wadah lain, campur yogurt, susu, telur, gula pasir, vanila, dan mentega cair hingga tercampur rata. Tambahkan ekstrak vanila jika diinginkan.
- Add the wet ingredients to the dry ingredients, stirring just until combined. Avoid overmixing to prevent the muffins from becoming tough.
- Lipat perlahan seluruh biji jagung yang sudah diblender ke dalam adonan.
- Spoon the batter into the prepared muffin tin, filling each cup about ¾ full.
- Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the tops are golden and a toothpick inserted into the center of a muffin comes out clean.
- Allow the muffins to cool in the pan for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.
- Sajikan Panquecitos de Elote hangat atau pada suhu kamar.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.