Pollo Cacciatore ini memiliki nuansa nyaman dan pedesaan yang sempurna untuk hari dingin. Yang terbaik adalah menyiapkannya sehari sebelumnya karena ayam menjadi lebih beraroma setelah direndam semalaman dalam saus tomat yang kaya dengan bacon, sayuran, bumbu, dan zaitun.
Anda juga dapat membekukannya untuk nanti. Ini cocok dengan banyak sisi, misalnya mie mentega, polenta, beras, kentang tumbuk, atau couscous.
Jika Anda penggemar makanan Italia, berikut beberapa hidangan lain yang mungkin Anda sukai: Tiramisu, Kue Lemon Ricotta, affogato, Scampi ayam, Saus Arrabbiata, Saus marinara, dan Braciole Daging Sapi.
Lompat ke:
Sekilas tentang Metode
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Keringkan, bumbui, dan celupkan ayam ke dalam tepung yang sudah dibumbui.
- Cokelat ayam secara bertahap hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
- Tumis bacon, bawang bombay, dan bawang putih dengan sisa lemak.
- Tambahkan jamur dan paprika, masak hingga lunak.
- Masukkan pasta tomat dan anggur, lalu kurangi setengahnya.
- Kembalikan ayam dengan jus, tambahkan air, tomat, bumbu, kaldu, zaitun, caper, dan biarkan mendidih hingga mengental dan ayam matang.
- Masukkan kulit lemon dan kemangi, lalu diamkan selama 10 menit sebelum disajikan.
Tips dan Saran
Untuk penambah rasa, kami menggunakan Kaldu ayam Knorr. Namun, jika Anda tidak memiliki kaldu ayam, Anda bisa mengganti airnya dengan kaldu atau kaldu ayam rendah sodium.
Tonton Cara Membuatnya
Lihat Lebih Banyak Resep Terinspirasi Italia:
Resep
Ayam Pemburu
Tools
bahan
Untuk Ayam:
- 1 4 untuk pound 5 ayam utuh, tanpa kulit atau dipotong sisa kulitnya , potong menjadi 12 bagian
- 3 sendok teh Bumbu Serba Guna Adobo atau garam halal , terbagi
- 1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- ½ cangkir tepung serbaguna
Untuk Willow:
- ½ sendok teh serpih paprika merah
- 1 sendok makan Kaldu ayam Knorr
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 4 iris daging babi asap , potong-potong berukuran ½ inci
- 1 besar bawang manis atau kuning , dicincang
- 6 siung bawang putih , dicincang
- 8 ons jamur bella atau cremini , irisan
- 1-½ cangkir Zaitun yang diadu (kami menggunakan bahasa Spanyol, tetapi Anda dapat menggunakan bahasa Yunani, Prancis, atau Italia)
- 2 sendok makan caper nonpareil kecil , terkuras
- 1 paprika merah , buang bijinya, buang bijinya, dan potong menjadi potongan berukuran ½ inci atau cincang
- 1 paprika kuning, oranye, atau merah , buang bijinya, buang bijinya, dan potong menjadi potongan berukuran ½ inci atau cincang
- 1 cangkir anggur merah atau putih kering lihat Catatan
- 3 cangkir air atau pakai kaldu ayam kalau tidak pakai kaldu ayam
- 1 (28 ons ons) bisa menghancurkan tomat
- ¼ cangkir pasta tomat
- 2 sendok makan bijak segar cincang
- 1 sendok makan rosemary segar cincang
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 bundel Timi
- 1 sendok makan gula
- ¼ cangkir kemangi segar atau peterseli Italia , cincang kasar
- 1 sendok makan mentega tawar
- kulit dari 1 lemon
petunjuk
- Tepuk-tepuk potongan ayam hingga kering dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Bumbui seluruh ayam dengan 2 sendok teh bumbu serbaguna Goya atau garam halal dan ½ sendok teh lada hitam bubuk.
- Tempatkan tepung di piring besar yang dangkal, dan bumbui tepung dengan 1 sendok teh bumbu serbaguna Goya atau garam halal dan ½ sendok teh lada hitam. Lapisi setiap potongan ayam dengan tepung yang sudah dibumbui, pastikan lapisannya merata, dan singkirkan sisa tepung.
- Dalam Dutch oven besar atau wajan besar dan dalam, panaskan 2 sendok makan minyak dengan api sedang-besar. Cokelat separuh ayam hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 5 hingga 7 menit. Jangan mengisi wajan terlalu penuh.
- Balik ayam dan kecokelatan sisi lainnya selama 1 hingga 2 menit lagi. Gunakan penjepit untuk memindahkan ayam kecokelatan ke piring besar dan ulangi prosesnya dengan sisa ayam. Hapus semua kecuali sekitar 2 sendok makan lemak.
- Kembalikan panci ke kompor dan kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tambahkan bacon dan tumis selama 5 hingga 7 menit. Masukkan bawang bombay, masak sesekali sampai lunak dan mulai berwarna coklat, sekitar 5 hingga 7 menit. Masukkan bawang putih dan masak terus selama kurang lebih 1 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai berwarna coklat.
- Tambahkan jamur dan paprika, besarkan api menjadi sedang. Masak selama 5 menit, aduk sesekali hingga sayuran mulai melunak. Masukkan pasta tomat dan masak selama 2 menit.
- Tuangkan anggur dan didihkan dengan api besar. Aduk untuk mengikis potongan kecoklatan dari dasar wajan. Tambahkan anggur dan kurangi setengahnya, sekitar 3 menit.
- Kembalikan ayam, beserta cairan yang terkumpul, ke dalam panci dan tambahkan air, tomat tumbuk, timi, sage, rosemary, oregano, gula, zaitun, caper, dan 1 sendok makan kaldu ayam Knorr. Didihkan campuran, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil.
- Biarkan mendidih, tanpa tutup, selama sekitar 1 jam atau sampai daging ayam mudah lepas dari tulangnya dan sausnya mengental. Cicipi dan sesuaikan bumbunya jika perlu. Aduk perlahan kulit lemon dan kemangi. Tutup dan diamkan selama 10 menit agar semua rasa meresap dengan lembut.
Catatan
Untuk memanaskannya kembali, panaskan dalam microwave dalam keadaan tertutup selama 1-2 menit, atau panaskan kembali dengan api sedang-kecil, dalam keadaan tertutup, selama 5-15 menit hingga panas. Tambahkan sedikit air atau kaldu jika diperlukan saat memanaskan kembali. Cara Menjadi Lebih Maju & Membekukan Bisa disiapkan sehari sebelumnya dan disimpan di lemari es hingga 3 hari, atau bisa dibekukan. Untuk membekukan, dinginkan piring sepenuhnya, lalu pindahkan ke wadah tahan freezer dan bekukan hingga 3 bulan. Untuk memanaskan kembali, cairkan beku semalaman di lemari es. Ikuti petunjuk pemanasan ulang yang diberikan di atas.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.