Resep Daging Babi Parmesan Panggang Sehat yang hemat anggaran dan cukup mudah untuk santap malam hari kerja. Sajikan dengan Couscous Salad dan Fig Vinaigrette untuk makan malam lengkap!
😉 Daging Babi Parmesan ini adalah salah satu resep favorit keluarga saya sepanjang masa. Mereka dibuat dengan daging babi tanpa tulang yang direndam dalam Dijon Mustard yang tajam, mayones, lemon, bawang putih, dan rempah-rempah, lalu dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan.
Mereka lezat dan disajikan dengan Couscous Salad dan Fig Vinaigrette atau Salad Taman dengan Saus Peternakan Jeruk Nipis Buttermilk.
Lompat ke:
Cara Membuat Daging Babi Parmesan
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Hancurkan siung bawang putih, taburi dengan ½ sendok teh garam halal, dan dengan sisi pisau besar yang rata, haluskan dan olesi hingga menjadi pasta kasar. Masukkan pasta bawang putih ke dalam kantong plastik kokoh berukuran 1 galon yang dapat ditutup kembali.
Tambahkan jus lemon, kulit, mustard dijon, Mayo, Adobo, dan cabai rawit dalam mangkuk besar. Tambahkan daging babi dan balikkan hingga terlapisi bumbu; peras udaranya dan tutup kantongnya. Rendam daging babi di lemari es setidaknya selama 20 menit.
Cara Membuat Salad Couscous dan Fig Vinaigrette
Sementara itu, didihkan air, kaldu rasa ayam, dan mentega dalam panci sedang. Tambahkan couscous dan aduk. Tutup panci dengan penutup yang rapat dan angkat dari api. Diamkan selama 5 menit; segera haluskan dengan garpu agar tidak menggumpal, lalu pindahkan ke a mangkuk besar.
Dalam mangkuk kecil, kocok buah ara, minyak zaitun, cuka anggur putih, garam halal, dan lada hitam hingga menjadi emulsi (gunakan garpu untuk menekan potongan kecil buah ara). Tambahkan vinaigrette ke couscous dan aduk hingga tercampur. Masukkan daun bawang, daun ketumbar, tomat ceri, dan irisan almond. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Cara Memanggang Daging Babi Parmesan
Panaskan oven sampai 425 F Lapisi loyang dengan kertas roti dan semprot dengan semprotan memasak; menyisihkan. Kocok telur di piring dangkal atau piring pai agar tercampur. Campurkan remah roti, peterseli kering, dan keju di piring dangkal lainnya. Celupkan daging ke dalam telur, lalu lumuri seluruhnya dengan tepung roti, lapisi secara merata dan tebal, lalu tekan lapisan tersebut ke dalam daging.
Letakkan Daging Babi Parmesan di atas loyang, dan taburi secara merata dengan remah roti yang tersisa di piring. Letakkan loyang di tengah oven. Panggang sampai remah roti berwarna keemasan gelap.
Suhu internal Daging Babi Parmesan mencatat 145 derajat F pada termometer baca instan (jika Anda menggunakan tulang, hindari menyentuh tulang) selama 15 hingga 20 menit, tergantung seberapa tebal daging babi tersebut. Diamkan selama 5 menit sebelum dipotong atau disajikan.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang Daging Babi Parmesan?
Waktu yang Anda perlukan untuk memanggang daging babi parmesan bergantung pada ketebalan daging Anda dan apakah daging tersebut bertulang atau tanpa tulang. (Aturan umum yang baik adalah 7 menit memanggang dalam oven 425 derajat F untuk setiap setengah inci daging. Daging babi perlu dimasak dengan suhu internal 145 derajat F. Biarkan daging Anda istirahat setidaknya selama 5 menit sebelum memotongnya.)
Resep Terkait:
Resep
Daging Babi Parmesan Panggang Mudah
bahan
Untuk Daging Babi:
- 2 telur
- 1¾ cangkir Remah roti Panko ala Italia
- ½ cangkir keju Parmesan parut
- 2 sendok makan peterseli kering
- 2 sendok teh Dijon Mustard
- 2 sendok makan Mayones
- ¼ sendok teh cabe rawit
- Jus dan kulit dari 1 lemon atau jeruk nipis
- 2 sendok teh Bumbu Goya Serbaguna Adobo dengan merica
- 4 bawang putih
- 6 potongan daging babi tanpa tulang , tebal 1 inci (masing-masing 10 hingga 12 ons)
Untuk Salad Couscous dan Fig Vinaigrette:
- 2 cangkir air
- 1 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok teh Knorr Kaldu Rasa Ayam
- 2 cangkir Couscous
- 3 sendok makan Gambar diawetkan (seperti Bonne Maman), secukupnya
- ½ cangkir minyak zaitun extra virgin
- 3 sendok makan cuka anggur putih
- ½ sendok teh lada hitam bubuk , untuk merasakan
- 1 sekelompok daun bawang , bagian putih dan hijau, cincang halus
- ¼ cangkir daun ketumbar segar atau peterseli daun datar , dicincang
- ⅔ cangkir potongan almond
- 551 ml (1 Pint Kering), tomat ceri dibelah dua
petunjuk
Cara Mengasinkan Daging Babi
- Hancurkan siung bawang putih, taburi dengan ½ sendok teh garam halal, dan dengan sisi pisau besar yang rata, haluskan dan olesi hingga menjadi pasta kasar. Masukkan pasta bawang putih ke dalam kantong plastik kokoh berukuran 1 galon yang dapat ditutup kembali. Tambahkan jus lemon, kulit, mustard, Mayo, Adobo, dan cabai rawit dalam mangkuk besar. Tambahkan daging babi dan balikkan hingga terlapisi bumbu; peras udaranya dan tutup kantongnya. Rendam daging babi di lemari es setidaknya selama 20 menit.
- Untuk membuat Salad Couscous dan Fig Vinaigrette:
- Sementara itu, didihkan air, kaldu rasa ayam, dan mentega dalam panci sedang. Tambahkan couscous dan aduk. Tutup panci dengan penutup yang rapat dan angkat dari api. Diamkan 5 menit, lalu segera aduk dengan garpu agar tidak menggumpal lalu pindahkan ke mangkuk besar.
- Dalam mangkuk kecil, kocok buah ara, minyak zaitun, cuka anggur putih, garam halal, dan lada hitam bubuk (gunakan garpu untuk menekan potongan kecil buah ara) Tambahkan vinaigrette ke dalam couscous dan aduk hingga tercampur.
- Masukkan daun bawang, daun ketumbar, tomat ceri yang dibelah dua, dan irisan almond. Cicipi dan sesuaikan bumbu, jika perlu. Sajikan hangat atau suhu ruangan.
Untuk Memanggang Daging Babi Parmesan:
- Kocok telur di piring dangkal atau piring pai agar tercampur. Campurkan remah roti, peterseli kering, dan keju di piring dangkal lainnya. Celupkan daging ke dalam telur, lalu lumuri seluruhnya dengan tepung roti, lapisi secara merata dan tebal, lalu tekan lapisan tersebut ke dalam daging.
- Letakkan Daging Babi Parmesan di atas loyang, dan taburi secara merata dengan remah roti yang tersisa di piring. Letakkan loyang di tengah oven. Panggang sampai remah roti berwarna keemasan gelap dan suhu internal Daging Babi Parmesan mencapai 145 derajat F pada termometer baca instan, (jika Anda menggunakan tulang, hindari menyentuh tulang) 15 hingga 20 menit, tergantung seberapa tebal daging babinya. Diamkan 5 menit sebelum dipotong atau disajikan.
Catatan
Untuk daging babi, Anda bisa membekukannya setelah dipanggang dan didinginkan. Tempatkan daging babi yang sudah matang ke dalam wadah tahan freezer atau bungkus rapat dengan bungkus plastik dan aluminium foil untuk mencegah freezer burn. Beri label pada kemasan dengan tanggal dan isinya. Bisa disimpan di freezer selama 2-3 bulan. Untuk salad couscous, pembekuan mungkin tidak ideal karena kemungkinan perubahan tekstur. Namun, jika Anda ingin membekukan salad, sebaiknya bekukan masing-masing komponen secara terpisah. Pertama, masak dan dinginkan couscous, lalu simpan dalam wadah atau kantong freezer yang aman. Demikian pula, bekukan vinaigrette dalam wadah terpisah. Couscous dan vinaigrette dapat disimpan di freezer hingga 1 bulan. Saat Anda siap memakannya, cairkan semalaman di lemari es. Untuk daging babi, Anda dapat memanaskannya kembali dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 350°C (175°F) hingga matang seluruhnya. Ingatlah bahwa waktu pemanasan ulang dapat bervariasi berdasarkan ketebalan daging babi. Untuk salad couscous, sebaiknya dikonsumsi pada suhu ruangan atau agak dingin, jadi biarkan hingga mencapai suhu ruangan sebelum disajikan. Meskipun pembekuan bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menyiapkan makanan, penting untuk menyadari bahwa tekstur dan rasa hidangan mungkin sedikit terpengaruh. Oleh karena itu, disarankan untuk menikmati Daging Babi Parmesan Panggang dan Salad Couscous dengan Fig Vinaigrette yang baru dibuat untuk rasa dan kualitas terbaik. Catatan:
- Waktu memanggang sebaiknya disesuaikan dengan ketebalan Daging Babi. Semakin tipis daging babi, semakin cepat matangnya. (Saya sangat merekomendasikan termometer daging.)
- Daging Babi Parmesan matang saat suhu internal mencapai 145 derajat (karena risiko penyakit seperti keracunan salmonella dan trikinosis, mungkin tidak aman mengonsumsi daging babi dengan suhu internal lebih rendah dari 145 °F).
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.