Resep Arroz Rojo autentik ini ternyata mudah dibuat dan penuh rasa! Rahasianya adalah menggunakan Knorr kaldu ayam tomat, yang meningkatkan rasa nasi dan memberinya warna merah cerah.
Sempurna untuk menemani masakan Meksiko seperti Pollo di Crema de Chipotle, enchilada, taco, atau quesadillas ayam, sejenis makanan Meksiko, atau mengubah hari biasa menjadi acara istimewa.
Lompat ke:
Sekilas tentang Metode
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Rendam beras dalam air panas selama 5 menit, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin hingga jernih. Singkirkan kelebihan air.
- Blender tomat, bawang bombay, dan bawang putih hingga halus.
- Panaskan minyak dalam panci, masukkan nasi, tumis hingga mulai pecah-pecah.
- Masukkan campuran tomat dan masak hingga warnanya semakin dalam dan kelembapannya berkurang.
- Tambahkan air dan didihkan. Campurkan cabai, kacang polong, wortel, dan daun ketumbar opsional. Bumbui sesuai kebutuhan.
- Kecilkan api, tutup rapat dan biarkan mendidih hingga nasi berlubang, selama kurang lebih 20 menit.
- Aduk nasi, buang daun ketumbar, tutupi, dan diamkan selama 10 menit sebelum disajikan.
📌Catatan: Untuk mengurangi rasa panas pada cabai serrano sekaligus menjaga rasanya, buang bijinya dan selaput bagian dalam (uratnya), karena bagian ini mengandung konsentrasi capsaicin tertinggi, yang membuat cabai menjadi pedas.
Saran Penyajian
Arroz Mexicano adalah lauk serbaguna dan beraroma yang melengkapi berbagai macam makanan pembuka Meksiko dan Tex-Mex. 👉Berikut beberapa pilihan cara menyajikannya yang enak:
- Dengan telor goreng or kacang digoreng ulang untuk pilihan sarapan atau makan siang yang lezat.
- Selain daging panggang seperti ayam, steak, atau daging babi untuk hidangan utama yang memuaskan.
- Sebagai isian burrito, mangkuk burrito, atau paprika isi, menambahkan sentuhan lezat pada makanan Anda.
- Dipasangkan dengan hidangan seafood seperti udang bakar atau tumis, Taco Ikan, atau makanan laut rebus untuk kombinasi rasa yang lezat.
- Disajikan sebagai lauk dengan enchilada ayam, keju, atau daging sapi, menyempurnakan hidangan secara keseluruhan.
- Dinikmati bersama sup atau semur Meksiko seperti pozole, menudo, atau caldo de pollo untuk hidangan yang nyaman dan lengkap.
- Digunakan sebagai alas untuk mangkuk yang dapat disesuaikan, di atasnya diberi daging panggang, kacang-kacangan, keju, selada, krim asam, guacamole, pico de gallo, dan saus keju untuk hidangan yang beraroma dan mengenyangkan.
- Dipasangkan dengan fajitas, baik ayam, daging sapi, atau sayuran, untuk pilihan hidangan Tex-Mex yang lezat.
- Disajikan sebagai lauk dengan hidangan mol tradisional Meksiko, menambahkan keseimbangan rasa yang sempurna pada saus yang kaya.
Tips Membuat Arroz Mexicano Terbaik
- Nasi Putih Berbutir Panjang adalah pilihan terbaik untuk membuat Arroz Rojo Mexicano. Memilih jenis beras yang tepat sangatlah penting. Nasi bulir panjang mengandung lebih sedikit pati dibandingkan nasi lainnya, dan ketika dimasak, teksturnya menjadi sangat empuk dan kering.
- Kaldu ayam Knorr Granulated Tomato or Kaldu ayam butiran disarankan, tetapi merek lain yang Anda miliki di rumah juga bisa digunakan. Untuk versi vegan, gunakan Knorr Sayuran Bouillon.
- Wortel dan kacang polong beku bisa diganti dengan pilihan lain, seperti sayuran campur beku, paprika, zucchini, atau kentang. 👉Jika menggunakan kentang, saya sarankan menggunakan 3 ons/85 g kentang yang dipotong dadu kecil.
- Untuk rasa yang hangat dan berasap, coba tambahkan sedikit bubuk cabai dan jintan ke dalam arroz rojo.
Lihat Resep Beras Meksiko Lainnya:
Resep
Nasi Merah Meksiko
bahan
- 454 g (1 pon / 2-¼ cangkir) nasi putih bulir panjang
- 3 besar Tomat Roma , potong dadu sedang
- 1 kecil bawang kuning atau putih , dadu sedang
- 2 besar bawang putih , bawang putih cincang
- 5 sendok teh knorr kaldu ayam tomat butiran, atau Knorr kaldu ayam butiran atau garam halal, ditambah lagi sesuai kebutuhan
- 4 sendok makan minyak canola
- 26 floz (780 ml) air
- 1 untuk 2 cabai Serrano , dicincang
- 12 oz (340g) wortel & kacang polong beku beku atau sayuran campur , tidak perlu mencairkan es
- 3 tangkai daun ketumbar
petunjuk
- Tutupi nasi dengan air panas dan diamkan selama 5 menit. Tiriskan nasi dalam saringan.
- Bilas beras dalam saringan dengan air dingin sampai airnya jernih. Buang kelebihan air dari nasi dengan menggoyangkan saringan kuat-kuat.
- Dalam blender atau food processor, haluskan tomat, bawang bombay, dan bawang putih hingga halus.
- Panaskan minyak dalam panci berukuran sedang dengan api sedang dan tumis nasi hingga pecah-pecah saat diaduk, sekitar 3 menit.
- Tambahkan puree ke dalam nasi dan masak hingga berubah warna dan mengering, sekitar 4 hingga 6 menit.
- Tambahkan air dan didihkan. Tambahkan cabai, kacang polong & wortel beku, dan daun ketumbar (jika menggunakan). Cicipi dan bumbui dengan kaldu rasa ayam atau garam halal jika perlu.
- Kecilkan api hingga mendidih dan tutup dengan penutup yang rapat. Masak hingga muncul lubang-lubang kecil pada nasi, kurang lebih 20 menit.
- Aduk dengan garpu, keluarkan tangkai daun ketumbar dan diamkan, tutup, selama 10 menit sebelum disajikan.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.