Սմբուկ պարմեզանը, որը նաև հայտնի է որպես Melanzane alla Parmigiana, դասական իտալական ուտեստ է, որը դարձել է սիրված սիրված ամբողջ աշխարհում:
Այս սրտառուչ և համեղ ուտեստը պարունակում է նուրբ սմբուկի շերտեր, կծու լոլիկի սոուս և հարուստ հալված պանիր՝ բոլորը կատարելապես թխված:
Անկախ նրանից, թե դուք բուսակեր եք, որը փնտրում է բավարար կերակուր, թե միս ուտող, որը փնտրում է համեղ այլընտրանք դասական իտալական մսային ուտեստների համար, սմբուկ պարմեզանն այն ուտեստն է, որը անպայման կգոհացնի:
Ուրեմն ինչու՞ չփորձել այս ավանդական իտալական բաղադրատոմսը և համտեսել սմբուկի պարմեզանի հիանալի համերն ու բույրերը այսօր:
Ինչպես պատրաստել Բաղադրություն Parmesan
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Preեռոցը տաքացրեք մինչև 425 F: Սմբուկը թաթախում ենք ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև պաքսիմատը և հավասարաչափ շարում թավայի վրա։ Թխել 15-20 րոպե, մինչև փափկի, կիսով չափ շուռ տալով: Հեռացրեք թավանը և իջեցրեք ջերմությունը մինչև 350 F:
Շրջեք յուրաքանչյուր սմբուկ և սկսեք հավաքել կույտերը՝ շերտավորելով սմբուկի կտորները սոուսով, մի կտոր լոլիկի, պանրի և թարմ ռեհանի հետ; կրկնել շերտավորման գործընթացը այնքան ժամանակ, մինչև 2 շերտ ունենաք բուրգի մեջ: Լրացրեք պանրի առատ շերտը:
Վերադարձեք ջեռոցը 350 F ջերմաստիճանում մոտ րոպեով։ 15 րոպեն անցնելուց հետո ջեռոցը միացնում ենք, որ բարձր եփվի։ Եփել մոտ 3 րոպե կամ մինչև պանիրը հալվի և ոսկե դարչնագույն լինի:
*(Ուշադիր հետևեք, որպեսզի պանիրը չայրվի): Հեռացրեք թավանը, յուրաքանչյուր սմբուկի պարմեզան ցողեք պարմեզանով և վրան ավելացրեք ռեհանի մեկ տերեւ: Վայելեք սմբուկի պարմեզանի մեր առողջ տարբերակը:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Պարմեզան Պոլենտա
- Միլանյան տավարի միս
- Հավի միլանյան
- Կիտրոնով պարմեզան հավ
- Խորոված պարմեզան խոզի կոտլետներ
- Սնկով հացի պուդինգ
Դեղատոմս
Հեշտ սմբուկ պարմեզան
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 3 միջին չափի սմբուկ Լվացեք և կտրեք ½ դյույմ լայն շրջանակներով:
- 5 ձվեր հարած ⅛ թեյի գդալ սխտորի փոշիով և ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղով
- 4 գավաթ Իտալական համեմված Panko պաքսիմատ
- լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ կաթելու համար
- 2 բաժակ մարինարա սոուս * (տնական կամ խանութից գնված)
- 5-6 դեպի լոլիկ , կտրատել հաստ շերտերով
- 1 ֆունտ կտրատած գոմեշի մոցարելլա պանիր կամ մանրացված մոցարելլա պանիր , շրջանաձեւ կտրատված
- ¼ գավաթ grated parmesan պանիր
- Մոտ 15 թարմ ռեհանի տերեւ
Հրահանգներ
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 425 F: Սմբուկը թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև պաքսիմատը և հավասարաչափ դրեք թավայի վրա: Թխել 15-20 րոպե, մինչև փափկի, կիսով չափ շուռ տալով:
- Հեռացրեք թավան և իջեցրեք ջերմությունը մինչև 350 F: Շրջեք յուրաքանչյուր սմբուկի վրա և սկսեք հավաքել կույտերը՝ շերտավորելով սմբուկի կտորները սոուսով, մի կտոր լոլիկի, պանրի և թարմ ռեհանի հետ; կրկնել շերտավորման գործընթացը այնքան ժամանակ, մինչև 2 շերտ ունենաք բուրգի մեջ: Լրացրեք պանրի առատ շերտը:
- Վերադարձեք ջեռոցը 350 F ջերմաստիճանում մոտ րոպե։ 15 րոպեն անցնելուց հետո ջեռոցը միացնում ենք, որ բարձր եփվի։ Եփել մոտ 3 րոպե կամ մինչև պանիրը հալվի և ոսկե դարչնագույն լինի: *(Ուշադիր հետևեք, որպեսզի պանիրը չայրվի):
- Հեռացրեք թավանը և յուրաքանչյուր սմբուկի պարմեզան ցողեք պարմեզանով և վրան ավելացրեք ռեհանի մեկ տերեւ: Վայելեք սմբուկի պարմեզանի մեր առողջ տարբերակը:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: