Առողջ թխած պարմեզան խոզի կոտլետների բաղադրատոմսը, որը բյուջեի համար հարմար է և բավական հեշտ է շաբաթվա գիշերային ճաշի համար: Մատուցել այն կուսկուսի աղցանի և թզի վինեգրետի հետ ամբողջական ընթրիքի համար:
😉 Այս պարմեզան խոզի կոտլետները իմ ընտանիքի բոլոր ժամանակների սիրելի բաղադրատոմսերից մեկն է: Դրանք պատրաստվում են առանց ոսկորների խոզի կոտլետներով, որոնք մարինացվում են թանձր Դիժոն մանանեխի մեջ, մայոնեզ, կիտրոն, սխտոր և համեմունքներ, այնուհետև թխում են մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Համեղ են և մատուցվում են կուսկուս աղցանով և թզի վինեգրետով կամ Garden Salad with Lime Buttermilk Ranch Dressing.
Անցնել,
Ինչպես պատրաստել պարմեզան խոզի կոտլետներ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Մանրացրեք սխտորի պճեղը, շաղ տալ ½ թեյի գդալ կոշերի աղով և մեծ դանակի հարթ կողմով տրորել և քսել կոպիտ մածուկի: Սխտորի մածուկը դրեք ամուր 1 գալոնանոց կրկին փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Մեծ ամանի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութը, կեղևը, դիժոն մանանեխը, մայոնեզը, ադոբոն և կայենը: Ավելացնել խոզի կոտլետները և շրջել մարինադով քսելու համար; քամեք օդը և փակեք պայուսակը: Խոզի միսը մարինացրեք սառնարանում առնվազն 20 րոպե։
Ինչպես պատրաստել կուսկուս աղցան և թզի վինեգրետ
Միևնույն ժամանակ միջին կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, հավի բուրավետիչը և կարագը։ Ավելացնել կուսկուսը և հարել։ Կաթսան փակեք ամուր կափարիչով և հանեք այն կրակից։ Թող նստի 5 րոպե; անմիջապես պատառաքաղով փրփրե՛ք այն, որպեսզի չկլորվի, այնուհետև տեղափոխեք ա մեծ գունդ.
Փոքր ամանի մեջ հարում ենք թզենու պահածոները, ձիթապտղի յուղը, սպիտակ գինու քացախը, կոշերի աղը և աղացած սև պղպեղը մինչև էմուլգացիա լինի (պատառաքաղով սեղմում ենք թզի փոքր կտորները): Ավելացնել վինեգրետը կուսկուսի մեջ և խառնել, որպեսզի միացվի: Խառնել սոխը, կիլանտրոն, չերի լոլիկը և կտրատած նուշը: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները: Մատուցել տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։
Ինչպես թխել պարմեզան խոզի կոտլետներ
Ջեռոցը տաքացնել 425 F ջերմաստիճանի վրա Թխման թերթիկի վրա շարել մագաղաթյա թուղթ և ցողել խոհարարական ցողացիրով; մի կողմ դնել. Ձվերը հարել ծանծաղ ափսեի կամ կարկանդակի ափսեի վրա՝ հարելու համար: Խառնել հացի փշրանքները, չորացրած մաղադանոսը և պանիրը մեկ այլ մակերեսային ուտեստի մեջ: Թաթախել կոտլետները ձվերի մեջ, այնուհետև ամբողջությամբ ցամաքեցնել հացի փշրանքներով, ծածկել հավասարաչափ և ծանր և սեղմել ծածկույթը մսի մեջ:
Պարմեզան խոզի կոտլետները դրեք թխման թերթիկի վրա և հավասարապես վրան դրեք ճաշատեսակի մեջ մնացած պաքսիմատները: Թերթը դնել ջեռոցի մեջտեղում։ Թխել այնքան, մինչև հացի փշրանքները դառնան մուգ ոսկեգույն։
Պարմեզան խոզի կոտլետների ներքին ջերմաստիճանը գրանցում է 145 աստիճան F ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափի վրա (եթե դուք օգտագործում եք ոսկոր, խուսափեք ոսկորին դիպչելուց) 15-ից 20 րոպե՝ կախված խոզի կոտլետների հաստությունից: Կտրելուց կամ մատուցելուց առաջ թողեք հանգստանա 5 րոպե։
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում պարմեզան խոզի կոտլետները թխելու համար:
Պարմեզան խոզի կոտլետները թխելու համար անհրաժեշտ ժամանակը կախված է ձեր մսի հաստությունից և ոսկորից կամ առանց ոսկորից: (Լավ ընդհանուր կանոնը 7 րոպե թխելն է 425 աստիճան F ջեռոցում մեկ կես դյույմ մսի համար: Խոզի միսը պետք է եփվի մինչև 145 աստիճան Ֆ: Թող միսը հանգստանա առնվազն 5 րոպե առաջ: կտրելով դրա մեջ։)
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Ասիական քաշված խոզի միս
- Երշիկ
- Չինական խորովածի կողիկներ
- Baby Back կողիկներ
- Իտալական երշիկ
- Մինի մսով բլիթ
Դեղատոմս
Հեշտ թխած պարմեզան խոզի կոտլետներ
Բաղադրությունը
Խոզի կոտլետների համար.
- 2 ձվեր
- 1 բաժակ Պանկոյի հացի փշրանքներ իտալական ոճով
- ½ գավաթ քերած պարմեզան պանիր
- 2 ճաշի գդալներ չորացրած մաղադանոս
- 2 թեյի գդալներ dijon մանանեխ
- 2 ճաշի գդալներ Մայոնեզ
- ¼ թեյի գդալ կայնեյան բիբար
- 1 կիտրոնի կամ լայմի հյութ և համեմունք
- 2 թեյի գդալներ Adobo Համատարած Գոյա Համեմունք պղպեղով
- 4 սխտոր
- 6 առանց ոսկորների խոզի կոտլետներ , 1 դյույմ հաստությամբ (յուրաքանչյուրը 10-ից 12 ունցիա)
Կուսկուսի աղցանի և թզի վինեգրետի համար.
- 2 բաժակ ջուր
- 1 ճաշի գդալ unsalted կարագ
- 2 թեյի գդալներ Knorr Chicken-ի համով բուլյոն
- 2 բաժակ Կուսկուս
- 3 ճաշի գդալներ Թզի պահածոներ (օրինակ, Bonne Maman), ըստ ճաշակի
- ½ գավաթ լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ
- 3 ճաշի գդալներ սպիտակ գինու քացախ
- ½ թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ , փորձել
- 1 փունջ քորոցներ , սպիտակ և կանաչ մասերը, մանր կտրատած
- ¼ գավաթ թարմ կիլանտրո կամ հարթ տերև մաղադանոս , թակած
- ⅔ գավաթ կտրտած նուշ
- 551 ml (1 չոր պինտա), չերի լոլիկ կիսով չափ
Հրահանգներ
Ինչպես մարինացնել խոզի կոտլետները
- Մանրացրեք սխտորի պճեղը, շաղ տալ ½ թեյի գդալ կոշերի աղով և մեծ դանակի հարթ կողմով տրորել և քսել կոպիտ մածուկի: Սխտորի մածուկը դրեք ամուր 1 գալոնանոց կրկին փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Մեծ ամանի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութը, կեղևը, մանանեխը, մայոնեզը, ադոբոն և կայենը: Ավելացնել խոզի կոտլետները և շրջել մարինադով քսելու համար; քամեք օդը և փակեք պայուսակը: Խոզի միսը մարինացրեք սառնարանում առնվազն 20 րոպե։
- Կուսկուսի աղցան և թզի վինեգրետ պատրաստելու համար.
- Միևնույն ժամանակ միջին կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, հավի բուրավետիչը և կարագը։ Ավելացնել կուսկուսը և հարել։ Կաթսան փակեք ամուր կափարիչով և հանեք այն կրակից։ Թողեք մնա 5 րոպե, այնուհետև պատառաքաղով անմիջապես փափկացրեք այն, որպեսզի չգունավորվի, այնուհետև տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ:
- Փոքր ամանի մեջ հարում ենք թզի մածուկները, ձիթապտղի յուղը, սպիտակ գինու քացախը, կոշերի աղը և աղացած սև պղպեղը (պատառաքաղով սեղմում ենք թզի փոքր կտորները) Վինեգրետը ավելացնում ենք կուսկուսի մեջ և հարում ենք, որպեսզի միացվի:
- Խառնել սոխը, կիլանտրոն, կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը և կտրատած նուշը: Անհրաժեշտության դեպքում համտեսեք և կարգավորեք համեմունքները: Մատուցել տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։
Պարմեզան խոզի կոտլետները թխելու համար.
- Ձվերը հարել ծանծաղ ափսեի կամ կարկանդակի ափսեի վրա՝ հարելու համար: Խառնել հացի փշրանքները, չորացրած մաղադանոսը և պանիրը մեկ այլ մակերեսային ուտեստի մեջ: Թաթախել կոտլետները ձվերի մեջ, այնուհետև ամբողջությամբ թաթախել հացի փշրանքներով, ծածկել հավասարապես և թանձրորեն, և ծածկը սեղմել մսի մեջ:
- Պարմեզան խոզի կոտլետները դրեք թխման թերթիկի վրա և հավասարապես վրան դրեք ճաշատեսակի մեջ մնացած պաքսիմատները: Թերթը դնել ջեռոցի մեջտեղում։ Թխել այնքան ժամանակ, մինչև հացի փշրանքները դառնան մուգ ոսկեգույն, և պարմեզան խոզի կոտլետների ներքին ջերմաստիճանը գրանցի 145 աստիճան Ֆարնեյթինգ ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափի վրա, (եթե օգտագործում եք ոսկոր, խուսափեք ոսկորին դիպչելուց) 15-ից 20 րոպե՝ կախված հաստությունից: խոզի կոտլետներն են. Կտրելուց կամ մատուցելուց առաջ թողեք հանգստանա 5 րոպե։
Notes
Խոզի կոտլետների համար կարող եք սառեցնել դրանք թխվելուց և սառչելուց հետո: Եփած խոզի կոտլետները դրեք սառնարանում պահվող տարայի մեջ կամ սերտորեն փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի սառցախցիկում այրվի: Նշեք փաթեթի ամսաթիվը և բովանդակությունը: Սառնարանում կարելի է պահել 2-3 ամիս։ Կուսկուսի աղցանի համար սառեցումը չի կարող իդեալական լինել հյուսվածքի հնարավոր փոփոխությունների պատճառով: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք սառեցնել աղցանը, ապա ավելի լավ է առանձին բաղադրիչները սառեցնել: Սկզբում եփեք և սառեցրեք կուսկուսը և պահեք այն սառնարանում անվտանգ տարայի կամ սառնարանի տոպրակի մեջ: Նմանապես, վինեգրետը սառեցրեք առանձին տարայի մեջ։ Կուսկոսը և վինեգրետը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 1 ամիս։ Երբ պատրաստ լինեք այն ուտել, դրանք հալեցրեք ամբողջ գիշեր սառնարանում: Խոզի կոտլետների համար դրանք կարող եք կրկին տաքացնել նախապես տաքացված ջեռոցում 350°F (175°C) մինչև տաքանալը: Հիշեք, որ տաքացման ժամանակները կարող են տարբեր լինել՝ կախված խոզի կոտլետների հաստությունից: Կուսկուսի աղցանի համար ավելի լավ է այն օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում կամ թեթևակի սառեցված վիճակում, այնպես որ մատուցելուց առաջ թողեք այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի: Չնայած սառեցումը կարող է հարմար տարբերակ լինել կերակուր պատրաստելու համար, կարևոր է իմանալ, որ ճաշատեսակների հյուսվածքն ու համը կարող են փոքր-ինչ ազդել: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում վայելել թխած պարմեզան խոզի կոտլետներ և կուսկուս աղցան թզի վինեգրետով թարմ պատրաստված լավագույն համի և որակի համար: Նշումներ:
- Թխելու ժամանակը պետք է ճշգրտվի ըստ խոզի կոտլետների հաստության: Որքան բարակ են խոզի կոտլետները, այնքան ավելի արագ են եփվելու: (Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս մսի ջերմաչափ:)
- Պարմեզան խոզի կոտլետները պատրաստվում են, երբ այն հասնում է 145 աստիճանի ներքին ջերմաստիճանի (սալմոնելայով թունավորման և տրիխինոզի նման հիվանդությունների վտանգի պատճառով, 145 °F-ից ցածր ներքին ջերմաստիճան ունեցող խոզի միսը կարող է վտանգավոր լինել):
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: