Խորովածի բոլոր սիրահարների համար Baby back ribs կամ Costillas de Puerco-ի այս բաղադրատոմսը պարտադիր է փորձել: Պատրաստված պարագվայական ոճով ամերիկյան հպումով, այս կողիկներն անկասկած հիթ կդառնան ձեր հաջորդ ճաշ պատրաստելու ժամանակ:
Մանկական մանկական կողիկներ այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է երկու դարակ Costillas de Puerco «երեխայի մեջքի կողիկներ», վարդագույն Հիմալայան կամ կոշեր աղ, կիտրոնի հյութ, կիտրոնի կեղև և աղացած սև պղպեղ, որն այս կողերին տաքացնում է առանց ջերմության: ճնշող.
Ձեզ նույնպես պետք է խորովածի սոուս: Դուք կարող եք օգտագործել տնական խորովածի սոուս կամ լավ որակի խանութ, ինչպես օրինակ Sweet Baby Ray's ապրանքանիշը. Խոհարարության գործընթացը համեմատաբար պարզ է և պահանջում է, որ կողոսկրերը թխվեն 375 F ջեռոցում, մինչև դրանք ընկնեն ոսկորից:
Այնուհետև կողոսկրերը պատվում են անուշաբույր, թեթևակի քաղցր և կծու խորովածի սոուսով և դրվում բրոյլերի տակ մոտ 10-15 րոպե կամ մինչև բծերով ածխանալը:
Ինչպես պատրաստել Costillas de Puerco
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Տող (1) 13 դյույմ x 18 դյույմ եզրագծված թխման թերթիկը փայլաթիթեղով և ներսից տեղադրեք խոհարարական մետաղական դարակ: Տեղադրեք կողոսկրերը պատրաստված դարակի վրա։
Հեռացրեք թաղանթը, որը ծածկում է կողերի ստորին մասը; փոքր դանակով ազատեք բարակ թաղանթի մի անկյունը, այնուհետև ձեր ձեռքերով հանեք մնացածը և դեն նետեք: Փոքր ամանի մեջ միացրեք աղը, աղացած սև պղպեղը և կիտրոնի համը:
Աղի խառնուրդը քսել ամբողջ կողերին: Միսը մարինացրեք սառնարանում՝ համը առավելագույնի հասցնելու համար, բայց եթե ժամանակի քիչ եք, թողեք, որ կողերը ներծծվեն չոր քսումով առնվազն մեկ ժամ եփելուց առաջ:
Ջեռոցը տաքացրեք 375 աստիճան։ Թխում թերթիկը տեղափոխում ենք ջեռոց և թխում 1 ժամ։ Հեռացրեք թավանը ջեռոցից։ Կես կիտրոնի հյութը քամեք Costillas de Puerco-ի վրա; շրջել և քամել մնացած կես կիտրոնի հյութը։
Այնուհետև թխելու թերթիկը նորից տեղափոխեք ջեռոց և թխեք 30 րոպե։
Թավանը նորից հանում ենք ջեռոցից։ Քամեք ևս կես կիտրոնի հյութը Costillas de Puerco-ի վրա; շրջել և քամել մնացած կես կիտրոնի հյութը։ Այնուհետև թխելու թերթիկը նորից տեղափոխեք ջեռոց և թխեք մինչև միսը փափկի:
Հետո, սկսիր մոտ 30 րոպե հեռանալով ոսկորներից: Հեռացրեք թավանը ջեռոցից։ Տեղադրեք դարակ ջեռոցի վերին մակարդակում և նախապես տաքացրեք բրոյլերը: Օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ, առատորեն քսեք Costillas de Puerco-ն խորովածի սոուսով:
Տեղադրեք Costillas de Puerco-ն բրոյլերի տակ մոտ 3-ից 5 րոպե կամ մինչև յուրաքանչյուր կողմից բծերով ածխացած լինի: Կտրեք յուրաքանչյուր դարակ ոսկորների միջև 2 կամ 3 կողի հատվածների և տեղափոխեք ձեր մատուցվող ափսեի մեջ:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Ասադո ա լա Օլա
- Խորոված կարճ կողիկներ
- Կծու տավարի միս խառնել տապակել
- Կորեական խորոված տավարի կարճ կողիկներ
- Տավարի միս Սատայ
Դեղատոմս
Հեշտ խոզի կողիկներ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Համեմունք:
- 1- ճաշի գդալներ կոսեր աղը
- 1 ճաշի գդալ հիմք սեւ պղպեղ
- Հյութ և համ 2 կիտրոնի կամ լայմից
Կողերի համար
- 2 դարակաշարեր խոզի մսի մեջքի կողիկներ (մոտ 1-½ ֆունտ յուրաքանչյուրը), կտրված
- ½ գավաթ տնական կամ խանութից գնված խորովածի սոուս , գումարած ավելի շատ ծառայելու համար
Հրահանգներ
- Տող (1) 13 դյույմ x 18 դյույմ եզրագծված թխման թերթիկը փայլաթիթեղով և ներսից տեղադրեք խոհարարական մետաղական դարակ: Տեղադրեք կողոսկրերը պատրաստված դարակի վրա։ Հեռացրեք թաղանթը, որը ծածկում է կողերի ստորին մասը; փոքր դանակով ազատեք բարակ թաղանթի մի անկյունը, այնուհետև ձեր ձեռքերով հանեք մնացածը և դեն նետեք:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք աղը, աղացած սև պղպեղը և կիտրոնի համը: Աղի խառնուրդը քսել ամբողջ կողերին: Միսը մարինացրե՛ք սառնարանում՝ համը առավելագույնի հասցնելու համար, բայց եթե ժամանակի քիչ եք, թող կողերը ներծծվեն չոր քսումով առնվազն մեկ ժամ եփելուց առաջ:
- Ջեռոցը տաքացրեք 375 աստիճանով։ Թխում թերթիկը տեղափոխում ենք ջեռոց և թխում 1 ժամ։ Հեռացրեք թավանը ջեռոցից։ Կես կիտրոնի հյութը քամեք Costillas de Puerco-ի վրա; շրջել և քամել մնացած կես կիտրոնի հյութը։ Այնուհետև թխման թերթիկը նորից տեղափոխեք ջեռոց և թխեք 30 րոպե։
- Թավանը նորից հանում ենք ջեռոցից։ Քամեք ևս կես կիտրոնի հյութը Costillas de Puerco-ի վրա; շրջել և քամել մնացած կես կիտրոնի հյութը։ Այնուհետև թխելու թերթիկը նորից տեղափոխեք ջեռոց և թխեք այնքան ժամանակ, մինչև միսը փափկի և սկսի քաշվել ոսկորներից ևս 30 րոպե: Հեռացրեք թավանը ջեռոցից։ Տեղադրեք դարակ ջեռոցի վերին մակարդակում և նախապես տաքացրեք բրոյլերը:
- Օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ, առատորեն քսեք Costillas de Puerco-ն խորովածի սոուսով: Տեղադրեք Costillas de Puerco-ն բրոյլերի տակ մոտ 3-ից 5 րոպե կամ մինչև յուրաքանչյուր կողմից բծերով ածխացած լինի: Կտրեք յուրաքանչյուր դարակ ոսկորների միջև 2 կամ 3 կողի հատվածների և տեղափոխեք ձեր մատուցվող ափսեի մեջ:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: