Այս Pollo Cacciatore-ն ունի հարմարավետ, գեղջուկ զգացողություն, որը կատարյալ է ցուրտ օրերի համար: Լավագույնն այն է, որ այն պատրաստեք մեկ օր առաջ, քանի որ հավի միսն էլ ավելի համեղ է դառնում գիշերը մարինացնելուց հետո հարուստ լոլիկի սոուսում բեկոնով, բանջարեղենով, խոտաբույսերով և ձիթապտուղներով:
Կարող եք նաև սառեցնել այն ավելի ուշ: Այն լավ է համադրվում բազմաթիվ կողմերի հետ, օրինակ կարագով արիշտա, polenta, բրինձ, պյուրե կարտոֆիլԿամ Couscous.
Եթե դուք իտալական սննդի սիրահար եք, ահա մի քանի այլ ուտեստներ, որոնք ձեզ կարող են դուր գալ. Tiramisu, Կիտրոնով Ռիկոտա թխվածքաբլիթներ, Աֆոգատո, Հավի սկամպի, Զայրացած սոուս, Մարինարա սոուս, և Տավարի բրացիոլ.
Անցնել,
Մեթոդը մի հայացքով
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
- Չորացնել, համեմել և լցնել հավի միսը համեմված ալյուրի մեջ:
- Շագանակագույն հավը խմբաքանակներով մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
- Մնացած ճարպի մեջ տապակել բեկոնը, սոխը և սխտորը:
- Ավելացնել սունկ և պղպեղ, եփել մինչև փափկի։
- Խառնել տոմատի մածուկը և գինին և կրճատել կիսով չափ:
- Հավը վերադարձրեք հյութերով, ավելացրեք ջուր, լոլիկ, խոտաբույսեր, բլիթ, ձիթապտուղ, կապար և եփեք մինչև թանձրանա և հավը եփվի:
- Խառնել կիտրոնի կեղևն ու ռեհանը և մատուցելուց առաջ թողնել 10 րոպե:
Խորհուրդներ և խորհուրդներ
Համի բարձրացման համար մենք օգտագործում ենք Knorr հավի բուլյոն. Այնուամենայնիվ, եթե ձեռքի տակ չունեք հավի բուլյոն, կարող եք ջուրը փոխարինել ցածր նատրիումի հավի արգանակով կամ արգանակով:
Դիտեք Ինչպես պատրաստել
Տեսեք ավելի շատ իտալական ոգեշնչված բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Hunter Chicken
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Հավի համար.
- 1 4-ից 5 ֆունտ ամբողջական հավ, առանց մաշկի կամ կտրված ավելորդ մաշկից , կտրատել 12 մասի
- 3 թեյի գդալներ Adobo համեմունք կամ կոշերի աղ , բաժանված
- 1 թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- ½ գավաթ համընդհանուր ալյուր
Սոուսի համար.
- ½ թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- 1 ճաշի գդալ Knorr հավի բուլյոն
- 2 ճաշի գդալներ լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ
- 4 շերտ բեկոն , կտրատել ½ դյույմ կտորներով
- 1 մեծ քաղցր կամ դեղին սոխ , թակած
- 6 շերտավոր սխտոր , թակած
- 8 ունցիա բելլա կամ կրեմինի սունկ , կտրտած
- 1- բաժակ առանց կորիզների ձիթապտուղ (մենք օգտագործում ենք իսպաներեն, բայց դուք կարող եք օգտագործել հունարեն, ֆրանսերեն կամ իտալերեն)
- 2 ճաշի գդալներ փոքր ոչ պարեիլ կապարներ , ցամաքեցված
- 1 կարմիր զանգը պղպեղ , միջուկը, սերմերը և կտրատել ½ դյույմ շերտերով կամ կտրատել
- 1 դեղին, նարնջագույն կամ կարմիր բուլղարական պղպեղ , միջուկը, սերմերը և կտրատել ½ դյույմ շերտերով կամ կտրատել
- 1 գավաթ չոր կարմիր կամ սպիտակ գինի տես Նշումներ
- 3 բաժակ ջուր կամ օգտագործեք հավի արգանակ, եթե չեք օգտագործում հավի բուլյոն
- 1 (28 ունցիա) կարող է մանրացված լոլիկ
- ¼ գավաթ տոմատի մածուկ
- 2 ճաշի գդալներ թակած թարմ եղեսպակ
- 1 ճաշի գդալ թակած թարմ խնկունի
- 1 թեյի գդալ չորացված օրեգանո
- 1 շալակ ուրց
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- ¼ գավաթ թարմ ռեհան կամ իտալական մաղադանոս , խոշոր կտրատած
- 1 ճաշի գդալ unsalted կարագ
- կեղև 1 կիտրոնի միջից
Հրահանգներ
- Հավի կտորները չորացրեք թղթե սրբիչով, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ խոնավությունից: Հավի միսը համեմեք ամբողջապես 2 թեյի գդալ Գոյայի համեմունքներով կամ կոշերի աղով և ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղով:
- Լցնել ալյուրը մեծ մակերեսային ուտեստի վրա և համեմել ալյուրը 1 թեյի գդալ Գոյայի համեմունքներով կամ կոշերի աղով և ½ թեյի գդալ սև պղպեղով: Հավի յուրաքանչյուր կտոր քսել համեմված ալյուրի մեջ՝ ապահովելով հավասար ծածկույթ և թափահարել ավելորդ ալյուրը:
- Մեծ հոլանդական ջեռոցում կամ խորը, մեծ տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ միջին բարձր ջերմության վրա: Շագանակագույն հավի կեսը մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնա, մոտ 5-7 րոպե: Մի ծանրաբեռնեք տապակը:
- Շրջեք հավի միսը և կարմրեք մյուս կողմից ևս 1-2 րոպե: Օգտագործեք աքցան՝ կարմրած հավը մեծ ափսեի մեջ տեղափոխելու համար և գործընթացը կրկնեք մնացած հավի հետ: Հեռացրեք ճարպը, բացի մոտ 2 ճաշի գդալից:
- Կաթսան վերադարձրեք վառարանի մեջ և կրակն իջեցրեք միջինից ցածր: Ավելացնել բեկոն և տապակել 5-7 րոպե: Ներառեք սոխը, երբեմն եփելով, մինչև փափկի և սկսեն կարմրել, մոտ 5-7 րոպե: Խառնել սխտորը և շարունակել եփել մոտ 1 րոպե, մինչև այն դառնա բուրավետ, զգույշ լինել, որ այն չշագանակի:
- Ավելացնում ենք սունկն ու բուլղարական պղպեղը՝ կրակը միջինի հասցնելով։ Եփել 5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև բանջարեղենը սկսի փափկել։ Խառնել տոմատի մածուկը և եփել 2 րոպե։
- Լցնել գինին և եռացնել բարձր ջերմության վրա։ Խառնել, որպեսզի շագանակագույն կտորները քերվեն թավայի հատակից: Ավելացնել գինին և կիսով չափ կրճատել՝ մոտ 3 րոպե։
- Հավի միսը, հավաքած հյութերի հետ միասին, վերադարձրեք կաթսա և ավելացրեք ջուրը, մանրացրած լոլիկները, ուրցը, եղեսպակը, խնկունին, օրեգանոն, շաքարավազը, ձիթապտուղը, կապարը և 1 ճաշի գդալ Knorr հավի բուլյոնը: Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք միջինից ցածր:
- Թողեք եփվի առանց ծածկույթի մոտ 1 ժամ կամ մինչև հավի միսը հեշտությամբ դուրս գա ոսկորից և թանձրանա սոուսը։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքը: Մեղմորեն խառնել կիտրոնի համը և ռեհանը: Ծածկեք և թողեք 10 րոպե հանգստանա, որպեսզի նրբորեն ներթափանցեն բոլոր համերը:
Notes
Տաքացնելու համար այն 1-2 րոպե ծածկված միկրոալիքային վառարանում կամ տաքացրեք միջին ցածր ջերմության վրա՝ ծածկված, 5-15 րոպե մինչև տաքանա։ Անհրաժեշտության դեպքում տաքացնելիս ավելացրեք մի շիթ ջուր կամ արգանակ: Ինչպես կատարել-առաջ և սառեցնել Այն կարելի է պատրաստել մեկ օր առաջ և պահել սառնարանում մինչև 3 օր, կամ կարելի է սառեցնել։ Սառեցնելու համար կերակուրն ամբողջությամբ հովացրեք, այնուհետև տեղափոխեք սառցախցիկի համար անվտանգ տարայի մեջ և սառեցրեք մինչև 3 ամիս։ Տաքացնելու համար սառեցրածը սառեցրեք գիշերը սառնարանում։ Հետևեք վերը նշված տաքացման հրահանգներին:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: