Շագանակագույն կարագով շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը օգտագործում է շագանակագույն կարագ և թեթև տապակած պեկաններ: Կարագը հալեցնում են, այնուհետև եփում այնքան, մինչև դառնա խորը ոսկե դարչնագույն՝ խորացնելով համը և տալով թխվածքաբլիթներին մի փոքր ընկուզային և կենաց համ:
Թեթև տապակած պեկանները ավելացվում են շոկոլադե թխվածքաբլիթի խմորին՝ թխվածքաբլիթներին համեղ համ և հյուսվածք հաղորդելու համար:
Շագանակագույն կարագի շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթները իդեալական են Գոհաբանության օրվա, տոնական նախաճաշի կամ տոնական թխվածքաբլիթների փոխանակման համար: թխվածքաբլիթի խմորը լավ սառչում է և պատրաստման հիանալի տարբերակ է զբաղված տոնական սեզոնի համար:
Ինչպես պատրաստել Շագանակագույն կարագ Շոկոլադե բլիթներ
Նշում: Ամբողջական հրահանգը ներկայացված է ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Փոքր կաթսայի մեջ միջին ցածր ջերմության վրա հալեցնում ենք երկու ձողիկներ չաղ կարագը, երբեմն խառնելով: Հենց որ կարագը հալվի և սկսի փրփրալ ու փրփրել, շարունակաբար խառնել, որպեսզի կաթի պինդ նյութերը (այդ փոքր շագանակագույն կտորները, որոնք հայտնվում են որպես կարագի հալչում) չեն նստում թավայի հատակին: Սպասեք, որ գույնը փոխվի:
Անհրաժեշտության դեպքում իջեցրեք կրակը և սպասեք, մինչև կարագը ստանա տաք ոսկե դարչնագույն երանգ՝ ընկույզի բույրով 10-15 րոպե:
Անմիջապես վերցնել կրակից՝ տեղափոխել և սառեցնել։ Շագանակագույն կարագը տեղափոխում ենք ջերմակայուն ամանի մեջ։ Օգտագործելուց առաջ թույլ տվեք, որ շագանակագույն կարագը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի: Խառնել ալյուրը, խմորի սոդան և եգիպտացորենի օսլան մեծ ամանի մեջ; մի կողմ դնել. Միավորել շագանակագույն կարագը և շաքարավազը հարիչի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով: Ծեծել ցածր արագությամբ մինչև միացվի, մոտ 2 րոպե; խառնուրդը հատիկավոր տեսք կունենա: Մեկ անգամ ավելացրեք ձվերը, յուրաքանչյուր ավելացումից հետո հարելով մինչև ներթափանցեք: Ավելացնել երկու տեսակի վանիլ:
Անհրաժեշտության դեպքում քերեք ամանի կողքը: Կրճատեք միջին արագությունը, ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը և հարեք այնքան, մինչև ներթափանցվի: Վերջում խառնեք շոկոլադե չիպսերն ու ընկույզները, եթե օգտագործում եք:
Թխվածքաբլիթի խմորը տեղափոխեք միջին չափի ամանի մեջ, սերտորեն փակեք այն և սառեցրեք սառնարանում մինչև պնդանալը մոտ 30 րոպեից մինչև 1 ժամ: Եթե սառչում է 3+ ժամ, ապա թողեք, որ թխվածքաբլիթի խմորը մնա սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 30 րոպե, նախքան այն գնդիկներ գլորելը; թխվածքաբլիթի խմորը շատ պինդ կլինի սառնարանում այդքան երկար մնալուց հետո:
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 °F: Տեղադրեք դարակաշարերը ջեռոցի վերին և ստորին երրորդում: Տող երկու թխում թերթիկներ մագաղաթյա թղթով; մի կողմ դնել. Եթե դուք ունեք ընդամենը 1 թխում թերթիկ, թողեք այն ամբողջովին սառչի խմբաքանակների միջև:
Օգտագործելով 1.5 դյույմ պաղպաղակի շերեփ, քերեք խմորը՝ յուրաքանչյուրը քերելով ամանի վրա, երբ փորում եք: Յուրաքանչյուր բլուր գլորեք ձեր ձեռքերում՝ գնդակ կազմելու համար:
Խմորը շատ փափուկ կլինի, այնպես որ զգույշ վարվեք և արագ աշխատեք: Յուրաքանչյուր գնդիկ գցեք դարչինի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ և գլորեք, որպեսզի մանրակրկիտ ծածկվի: Տեղադրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա, միմյանցից մոտ 2-2 դյույմ հեռավորության վրա: Թխել մեկ թերթիկով, մինչև թխվածքաբլիթները փչեն և գագաթները ճռճռան 10 րոպե; չափից շատ մի թխեք.
Հեռացրեք ջեռոցից և թողեք մի փոքր սառչի թխման թերթիկի վրա, այնուհետև շագանակագույն կարագով շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթները տեղափոխեք մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Կրկնեք՝ մնացած խմորը գնդիկների ձևավորելով։ Պահպանեք Brown Butter շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթները մ հերմետիկ բեռնարկղ.
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Մեղրաբլիթ թխվածքաբլիթներ
- Գետնանուշ կարագի թխվածքաբլիթներ
- Թզենի թխվածքաբլիթներ
- Մելասե թխվածքաբլիթներ
- Բատնահետքի թխուկներ
- Պեկան ձնագնդի թխվածքաբլիթներ
Դեղատոմս
Հեշտ շագանակագույն կարագի շոկոլադե թխվածքաբլիթներ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 375 g (3 բաժակ) համատարած ալյուր
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 226 g (1 բաժակ) չաղ կարագ
- 200 g (1 բաժակ) փաթեթավորված բաց կամ մուգ շագանակագույն շաքարավազ
- 100 g (½ բաժակ) հատիկավոր շաքար
- 2 մեծ ձու , ցուրտ
- ½ ճաշի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
- ½ ճաշի գդալ թափանցիկ վանիլ կամ մաքուր վանիլի էքստրակտ
- 283 g (10 ունցիա) դառը քաղցր շոկոլադե չիպսեր, ինչպիսիք են Ghirardelli 60% կակաո
- 125 g (1 բաժակ) թեթև տապակած պեկան, կոպիտ թակած
Հրահանգներ
- Պատրաստեք շագանակագույն կարագը. փոքր կաթսայի մեջ հալեցրեք երկու ձողիկներ չաղ կարագը միջին ցածր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով: Հենց որ կարագը հալվի և սկսի փրփրալ ու փրփրել, շարունակաբար խառնել, որպեսզի կաթի պինդ նյութերը (այդ փոքր շագանակագույն կտորները, որոնք հայտնվում են որպես կարագի հալչում) չեն նստում թավայի հատակին: Սպասեք, որ գույնը փոխվի: Անհրաժեշտության դեպքում իջեցրեք կրակը և սպասեք, որ կարագը ստանա տաք ոսկե դարչնագույն երանգ՝ ընկույզի բույրով: Անմիջապես վերցնել կրակից՝ տեղափոխել և սառեցնել։ Շագանակագույն կարագը տեղափոխում ենք ջերմակայուն ամանի մեջ։ Օգտագործելուց առաջ թույլ տվեք, որ շագանակագույն կարագը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:
- Պատրաստեք շագանակագույն կարագով շոկոլադե չիպով թխվածքաբլիթի խմոր. Հարեք, որպեսզի ալյուրը, խմորի սոդան և եգիպտացորենի օսլան միանան մեծ ամանի մեջ; մի կողմ դնել. Միավորել շագանակագույն կարագը և շաքարավազը հարիչի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով: Հարել ցածր արագությամբ մինչև լավ միացվի, մոտ 2 րոպե; խառնուրդը հատիկավոր տեսք կունենա: Մեկ անգամ ավելացրեք ձվերը, յուրաքանչյուր ավելացումից հետո հարելով մինչև ներթափանցեք: Ավելացնել վանիլի երկու տեսակները։
- Անհրաժեշտության դեպքում քերեք ամանի կողքը: Կրճատեք արագությունը մինչև միջին, ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը և հարեք այնքան, մինչև նոր ընդգրկվի: Վերջում խառնեք շոկոլադե չիպսերն ու ընկույզները, եթե օգտագործում եք: Թխվածքաբլիթի խմորը տեղափոխում ենք միջին չափի ամանի մեջ, սերտորեն փակում ենք այն և սառչում սառնարանում մինչև պնդանալը մոտ 30 րոպեից մինչև 1 ժամ: Եթե սառչում եք 3+ ժամ, համոզվեք, որ թխվածքաբլիթի խմորը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 30 րոպե, նախքան գնդիկներ գլորելը; թխվածքաբլիթի խմորը շատ պինդ կլինի սառնարանում այդքան երկար մնալուց հետո:
- Ձևավորել և թխել թխվածքաբլիթները: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 350 °F: Տեղադրեք դարակաշարերը ջեռոցի վերին և ստորին երրորդում: Երկու թխման թերթիկները շարել մագաղաթյա թղթով; մի կողմ դնել. Եթե դուք ունեք ընդամենը 1 թխում թերթիկ, թողեք այն ամբողջովին սառչի խմբաքանակների միջև:
- Օգտագործելով 2 դյույմ (2 ճաշի գդալ) թխվածքաբլիթների շերեփ, խմորը շերեփով կտրեք՝ յուրաքանչյուրը քերելով ամանի վրա, երբ փորում եք: Յուրաքանչյուր բլուր գլորեք ձեր ձեռքերում՝ գնդակ կազմելու համար:
- Խմորը շատ փափուկ կլինի, այնպես որ զգույշ վարվեք և արագ աշխատեք: Յուրաքանչյուր գնդիկ գցեք դարչինի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ և գլորեք, որպեսզի մանրակրկիտ ծածկվի: Տեղադրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա, միմյանցից մոտ 2-2 դյույմ հեռավորության վրա: Թխել մեկ թերթիկով, մինչև թխվածքաբլիթները փչանան, և գագաթները սկսեն ճռճռալ, 10 րոպե; չափից շատ մի թխեք.
- Հեռացրեք ջեռոցից և թողեք մի փոքր սառչի թխման թերթիկի վրա, այնուհետև թխվածքաբլիթները տեղափոխեք մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Կրկնեք՝ մնացած խմորը գնդիկների ձևավորելով։ Պահպանեք ընկույզի շոկոլադե թխվածքաբլիթները հերմետիկ տարայի մեջ:
Notes
- Շագանակագույն կարագի շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթները կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում հերմետիկ տարայի մեջ մինչև 5 օր:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: