Վա՜յ, քո սիրելին, այս հյութեղ Bone-In Ribeye Steak ընթրիքով երկու հոգու համար: 😎 Մինչ Սուրբ Վալենտինի օրը ես ուզում էի կիսվել ամուսնուս համեղ ռոմանտիկ սթեյքի ընթրիքի բաղադրատոմսով, որը նա պատրաստել էր ընդամենը մի քանի ամիս առաջ՝ նշելու մեր տարեդարձը:
Դուք կարող եք դա անել՝ ձեր զուգընկերոջը տպավորելու համար: Ես խոսում եմ երկու առատ չափի ռիբեյեի մասին, որը համեմված է աղով և պղպեղով հիանալի եփած սթեյքի համար, որը ոգևորված է անուշաբույր մեղրով Sriracha Sauteed Vegetable Medley-ով:
Սա լավագույն սթեյք ընթրիքն է սթեյքի սիրահարների համար, ինչպիսին ես եմ: Այո, ես անչափ օրհնված եմ!!!😊 Նա ինձ ստիպում է ինձ յուրահատուկ զգալ ամեն օր, բայց փչացնում է ինձ հատուկ առիթներով։😍
Ինձ սխալ մի հասկացեք, սակայն, դա չի նշանակում, որ նա շռայլ երեկույթ է կազմակերպում կամ որևէ այլ բան. նա օրը կլցներ խոհուն և հաճելի անակնկալներով, որոնք ժամանակ և ջանք են պահանջում պլանավորելու համար, ինչպես ծաղկեփունջը մեր դռան մոտ կամ ինչ-որ յուրահատուկ բան պատրաստելը հենց ինձ համար:
💕 Այսպիսով, առանց հավելյալ հապաղելու, ներկայացնում եմ ձեզ սիրո տոնի օրվա կատարյալ կերակուրի բաղադրատոմսը տանը ռոմանտիկ ճաշի համար: Զուգակցեք մեր ցնցող տարեդարձի հետ Կարմիր թավշյա տորթ or Կրկնակի շոկոլադե cupcakes ձեր սթեյք ընթրիքը ավարտելու համար։😉
Ինչպես պատրաստել Ribeye սթեյք
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Նախորդ գիշերը առատորեն համեմեք ռիբեայ սթեյքի բոլոր կողմերը աղով և պղպեղով: Յուրաքանչյուր սթեյք փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 24 ժամ:
Եփելուց մեկ ժամ առաջ հանեք սթեյքը սառնարանից և թողեք, որ այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի. հարթ վերնաշապիկը տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա:
Սթեյքի երկու կողմից 1 լայմից քամեք հյութ, ապա թեթևակի աղ և պղպեղ ցանեք։ (Կարևոր է օգտագործել ավելի շատ համեմունք, քան անհրաժեշտ է, քանի որ սթեյքը շատ հաստ է, և համեմունքների մեծ մասը կթափվի պատրաստման գործընթացում) Ճիշտ ջերմաստիճանի հասնելուց հետո հարթ վերնամասը առատորեն յուղեք:
Մի հարթ կողմի վրա ավելացրեք սթեյքը և եփեք մինչև լավ ածխացած լինի, 8-10 րոպե: Սթեյքը մի կարճ կողմում դրեք և եփեք 1-2 րոպե: Շրջեք և գրեք մյուս հարթ կողմում 8-10 րոպե:
Կանգնեք այն հակառակ կարճ կողմում և եփեք 1-ից 2 րոպե: Երբ ռիբայ սթեյքի երկու կողմերն էլ լավ լիցքավորվեն, տեղափոխեք ռիբայ սթեյքը հարթ վերնամասի ավելի սառը հատված և եփեք այնքան ժամանակ, մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 125 աստիճան F-ի միջին հազվադեպության դեպքում:
Տեղափոխեք ափսեի մեջ, մնացյալ լայմի հյութը քամեք ռիբայե սթեյքի վրա և թողեք, որ հանգստանա, մինչև ներքին ջերմաստիճանը գրանցի 130 աստիճան Ֆ, մոտ 20 րոպե, տապակած բանջարեղենը պատրաստելիս ազատ վրան վրան դրեք ալյումինե փայլաթիթեղով:
- Հարթ վերնաշապիկը տաքացրեք միջինից բարձր ջերմության վրա և քսեք ձիթապտղի յուղի բարակ շերտով: Ավելացնել բանջարեղենը հարթ գագաթը և եփել 10 րոպե կամ մինչև ցանկալի պատրաստությունը, երբեմն շրջելով:
Շաղ տալ այն Մեղր Սրիրաչա. բանջարեղենի վրա և լավ շպրտել: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք սեզոնը ավելի շատ մեղրի շրիրաչայի համեմունքով:
Հեռացրեք հարթ վերևից և տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ: Դանակն անցկացրեք ոսկորների երկայնքով, որպեսզի կտրեք միսը: (Պահպանեք ոսկորը ծածկելու համար:) Կտրեք սթեյքը 45 աստիճանի անկյան տակ կես դյույմ շերտերի:
Միսը ոսկորի կողքին դնել մեծ ափսեի վրա, շաղ տալ կոշերի աղով և, ցանկության դեպքում, ցողել լայմի հյութով: Զուգավորել հետ Մեղր Սրիրաչա Տապակած բանջարեղենային խառնուրդ, Կարմիր սալսա «Մեքսիկական ռեստորանային ոճ» կողքին, իսկ մեր Համեղը Պարագվայական տնական երշիկ. Enjoy!
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Լավագույն ջեռոցում թխած տավարի միս «Empanadas de Carne Molida al Horno»
- Easy Bife Kyoga
- Սթեյք սենդվիչ
- Տավարի շոգեխաշել գազարով և քաղցր կարտոֆիլով
- Լավագույն տավարի միլանյան «Milanesa de Carne»
- Honey Sriracha սթեյք քյաբաբներ
Դեղատոմս
Easy Bone-in Ribeye Steak
Բաղադրությունը
- 2 32 ունցիա ոսկորով սթեյք ռիբայե , մոտ 2 ½ դյույմ հաստությամբ
- Կոշերի աղ , փորձել
- Աղացած սև պղպեղ , փորձել
- 2 մեծ կրաքարի
- Ձիթապտղի յուղ , ըստ անհրաժեշտության խորովելու համար
Honey Sriracha տապակած բանջարեղենի խառնուրդի համար.
- 2 մեծ կարմիր կամ դեղին սոխ Սոխը կիսով չափ կտրատել, այնուհետև կտրատել ⅛ դյույմ հաստությամբ կիսակլորների:
- 2 մեծ պոբլանո պղպեղ կամ կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղի խառնուրդ , ջուլիենացված
- 1 ֆունտ թարմ սունկ (օգտագործեցինք պորտաբելլա սունկ), կտրատած
- 1 լիքը ճաշի գդալ Մեղր Սրիրաչա Համեմունք
Հրահանգներ
- Նախորդ գիշերը առատորեն համեմեք ռիբեայ սթեյքի բոլոր կողմերը աղով և պղպեղով: Յուրաքանչյուր սթեյք փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 24 ժամ:
- Եփելուց մեկ ժամ առաջ հանեք սթեյքը սառնարանից և թողեք, որ այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի. հարթ վերնաշապիկը տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա:
- Սթեյքի երկու կողմից 1 լայմից քամեք հյութ, ապա երկու կողմից թեթևակի աղ և պղպեղ ցանեք։ (Կարևոր է օգտագործել ավելի շատ համեմունք, քան անհրաժեշտ է, քանի որ սթեյքը շատ հաստ է, և համեմունքների մեծ մասը կթափվի պատրաստման գործընթացում)
- Ճիշտ ջերմաստիճանի հասնելուց հետո հարթ վերնամասը առատորեն յուղեք: Մի հարթ կողմի վրա ավելացրեք սթեյքը և եփեք մինչև լավ ածխացած լինի, 8-10 րոպե: Սթեյքը բարձրացրեք մի կարճ կողմի վրա և եփեք 1-2 րոպե: Շրջեք և գրեք մյուս հարթ կողմում, 8-ից 10 րոպե: Կանգնեք այն հակառակ կարճ կողմում և եփեք 1-ից 2 րոպե:
- Երբ ռիբայ սթեյքի երկու կողմերն էլ լավ ածխաջրած լինեն, տեղափոխեք սթեյքը հարթ վերնամասի ավելի սառը հատված և եփեք այնքան ժամանակ, մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 125 աստիճան F-ի միջին հազվադեպության դեպքում:
- Տեղափոխեք ափսեի մեջ, մնացած լայմի հյութը քամեք ռիբայե սթեյքի վրա և թողեք հանգստանա, մինչև ներքին ջերմաստիճանը գրանցվի 130 աստիճան Ֆ, մոտ 20 րոպե, շոգեխաշած բանջարեղենը պատրաստելիս ազատ վրան վրան արեք ալյումինե փայլաթիթեղով:
Մեղրի Sriracha Sauteed Vegetable Medley-ի համար.
- Տաքացրեք ձեր հարթ գագաթը միջին բարձր ջերմության վրա և քսեք ձիթապտղի յուղի բարակ շերտով: Բանջարեղենը հարթ գագաթին ավելացրեք և եփեք 10 րոպե կամ մինչև ցանկալի պատրաստությունը, երբեմն շրջելով:
- Շաղ տալ մեղր Սրիրաչան: բանջարեղենի վրա և լավ շպրտել: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք սեզոնը ավելի շատ մեղրի շրիրաչայի համեմունքով: Հեռացրեք հարթ վերևից և տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ:
Bone-in Ribeye սթեյքը քանդակելու և մատուցելու համար.
- Դանակն անցկացրեք ոսկորների երկայնքով, որպեսզի կտրեք միսը: (Պահպանեք ոսկորը ծածկելու համար:) Կտրեք սթեյքը 45 աստիճանի անկյան տակ կես դյույմ շերտերի:
- Միսը ոսկորի կողքին դնել մեծ ափսեի վրա, շաղ տալ կոշերի աղով և, ցանկության դեպքում, ցողել լայմի հյութով: Զուգակցեք/ հետ Honey Sriracha Sauteed Vegetable Medley, Red Salsa «Mexican Restaurant Style» կողքին և մեր համեղ պարագվայական տնական նրբերշիկը: Վայելե՛ք։
Notes
- Պահելու համար. Եթե մնացորդներ ունեք, դրանք հերմետիկ տարայի մեջ պահեք սառնարանում մինչև 3 օր։
- Տաքացնելու համար. Սթեյքը տաքացնելու համար կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան կամ ջեռոց: Միկրոալիքային վառարանի համար սթեյքը դրեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ափսեի վրա, ծածկեք այն խոնավ թղթե սրբիչով և տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում 1-2 րոպե կամ մինչև տաքացվի: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350°F (180°C), դրեք սթեյքը ջեռոցի համար անվտանգ ճաշատեսակի վրա, ծածկեք այն փայլաթիթեղով և թխեք 10-15 րոպե կամ մինչև տաքանա:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: