Այս դասական կարմիր թավշյա տորթը զարմանալիորեն հեշտ է թխել տանը: Լրացված յուղալի կոկոսի կրեմ պանրի սառույցով, այն խոնավ է, կարագի և բուրմունքով պայթող: Կատարյալ է Վալենտինի օրվա, ծննդյան օրվա կամ ցանկացած առիթի համար, որը պահանջում է համեղ դեսերտ:
Անցնել,
Ինչպես պատրաստել կարմիր թավշյա տորթ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 աստիճան Ֆ: Թեթև յուղեք և ալյուրով երեք 9" x 1½" կլոր: թխվածքաբլիթներ. Ալյուրը, փխրեցուցիչը և կակաոյի փոշին մաղում ենք մեծ ամանի մեջ։ Մեկ այլ մեծ ամանի մեջ հարում ենք թան, սննդի ներկը, վանիլի էքստրակտը և մաքուր վանիլինը:
Խառնել շաքարավազը, աղը, ավոկադոյի յուղը և կարագը գնդախաղ մի կանգնել խառնիչ թիակի հավելվածով և կրեմով միջին արագությամբ մինչև գույնը բացվի, 2-ից 3 րոպե: Դադարեցրեք հարիչը և թիակով քերեք ամանի կողքերը:
Հարիչին վերադարձրեք միջին արագության, դանդաղ ավելացրեք ձվերը և հարեք մինչև ամբողջովին ներծծվի:
Ցածր արագությամբ թան խառնուրդն ու ալյուրի խառնուրդը հերթափոխով մեկ երրորդով ավելացրեք հարիչի ամանի մեջ՝ սկսած թան խառնուրդից և վերջացրած ալյուրի խառնուրդով։
Խառնել այնքան, մինչև միատարր զանգված լինի և ստացվի հարթ զանգված: Փոքր ամանի մեջ խառնեք քացախն ու սոդան, և երբ այն փրփրի, ավելացրեք ձեր տորթի խմորին: Ծալեք այն մինչև միացվի, մոտ մեկ րոպե:
Զգույշ եղեք, որ խմորը շատ չխառնեք: Տորթի խմորը հավասարապես բաժանել պատրաստված թխվածքաբլիթների մեջ։
Տապակները դնել ջեռոցի մեջ՝ իրարից հավասար հեռավորության վրա: Թխել կարմիր թավշյա տորթը 25-ից 30 րոպե կամ մինչև տորթը կտրվի թավայի կողքից և տորթի կենտրոնում տեղադրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա:
Կարմիր թավշյա տորթը հանում ենք ջեռոցից և դանակով պտտվում եզրերի շուրջը, որպեսզի թավայի կողքերից թուլանա։ Հերթով շրջեք տորթերը ափսեի մեջ, այնուհետև նորից շրջեք դրանք սառեցնող դարակի վրա՝ կլորացված կողմերով դեպի վեր: Թողեք ամբողջովին սառչի։
Ինչպես պատրաստել կոկոսի կրեմ պանրի սառեցում
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Կանգնած խառնիչում, որը տեղադրված է թիակի կցորդով կամ ձեռքի էլեկտրական խառնիչով մեծ մասում գնդախաղ, ցածր արագությամբ խառնել սերուցքային պանիրը, շաքարի փոշին և կարագը, մինչև միացվեն:
Բարձրացրեք արագությունը մինչև բարձր, և խառնեք մինչև միացվի, մոտ 5 րոպե: (Երբեմն անջատեք խառնիչը և ռետինե սպաթուլայի միջոցով քերեք ամանի կողքերը:) Մի հարեք: Նվազեցնել արագությունը խառնիչ դեպի ցածր:
Ավելացրեք վանիլի էքստրակտը, Մալիբու կոկոսի ռոմը և մանրացված կոկոսը, բարձրացրեք արագությունը բարձր և կարճ խառնեք մինչև հարթ լինի (երբեմն քերեք ամանի մեջ): Օգտագործելուց առաջ պահել սառնարանում, մինչև մի փոքր պնդանա: Այն կարելի է պահել սառնարանում 3 օր։
Ինչպես հավաքվել
Կտրեք տորթի գմբեթները՝ հարթ մակերեսներ ստեղծելու համար, և կտրված հատվածը տեղադրեք սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ: Զարկերակել մինչև մանր փշրանքները և մի կողմ դնել:
Տեղադրեք կարմիր թավշյա տորթի մեկ շերտը, կլորացված կողմը դեպի ներքև, պտտվող թխվածքաբլիթի մեջտեղում: Կարմիր թավշյա տորթի վրա մի քիչ կրեմ պանրի սառցակալում քսեք ներկապնակի դանակով կամ օֆսեթ սպաթուլայի միջոցով:
(Սփռեք այնքան ցրտահարություն, որպեսզի դառնա ¼-ից ½ դյույմ շերտ:) Զգուշորեն դրեք ևս մեկ շերտ վերևում, կլորացված կողմը ներքև և կրկնեք: Լրացրեք մնացած շերտը և ամբողջ կարմիր թավշյա տորթը ծածկեք մնացած ցրտահարությամբ։ Վերևից ցանել կարմիր թավշյա տորթի փշրանքները։
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ կարմիր թավշյա տորթ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Red Velvet տորթի համար.
- 375 g (3 բաժակ) համատարած ալյուր
- 450 g (2-¼ բաժակ) հատիկավոր շաքար
- 20 g (1 ճաշի գդալ) փխրեցուցիչ
- 5.2 g (1 թեյի գդալ) խմորի սոդա
- ½ թեյի գդալ Կոշերի աղ
- 30 (4 ճաշի գդալ) չքաղցրած կակաոյի փոշի
- 170 g (1 ձողիկ գումարած 4 ճաշի գդալ) չաղ կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
- 62.5 g (¼ բաժակ) ավոկադոյի յուղ
- 425 ml (1-¾ բաժակ) թան՝ սենյակային ջերմաստիճանում
- 3 մեծ ձու , սենյակային ջերմաստիճանում
- 2 ճաշի գդալներ գել կարմիր սննդի ներկ կամ 2 ճաշի գդալ հեղուկ կարմիր սննդի ներկ
- 15 ml (1 ճաշի գդալ) սպիտակ թորած քացախ
- 15 ml մաքուր վանիլային քաղվածք
- 10 ml թափանցիկ վանիլ կամ մաքուր վանիլի էքստրակտ
Կոկոսի կրեմ պանրի սառեցում.
- 452 g (2-8 ունցիա) ամբողջական յուղայնությամբ սերուցքային պանիր՝ փափկած
- 500 g (4 բաժակ) մաղած հրուշակեղենի շաքար
- 226 g (2 ձողիկներ) անշաղ կարագ՝ փափկած
- 160 g (2 բաժակ) չքաղցրած մանրացված կոկոս (լիարժեք)
- 5 ml (1 թեյի գդալ) մաքուր վանիլի էքստրակտ
- 5 ml (1 թեյի գդալ) Մալիբու կոկոսի ռոմ
Հրահանգներ
Ինչպես պատրաստել կարմիր թավշյա տորթ
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 աստիճան F: Թեթև յուղեք և ալյուրով քսեք երեք 9 x 1 ½ դյույմ չափով կլոր տորթի ձևաթղթեր: Մեծ ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը և կակաոյի փոշին։
- Մեկ այլ մեծ ամանի մեջ հարել թան, սննդի ներկը, վանիլի էքստրակտը և թափանցիկ վանիլինը:
- Շաքարավազը, աղը, ավոկադոյի յուղը և կարագը խառնիչի ամանի մեջ խառնեք թիակի կցորդով և կրեմով միջին արագությամբ մինչև գույնը բացվի՝ 2-ից 3 րոպե: Դադարեցրեք հարիչը և թիակով քերեք ամանի կողքերը:
- Վերադարձրեք հարիչին միջին արագության վրա և կամաց-կամաց ավելացրեք ձվերը և հարեք մինչև դրանք ամբողջությամբ միանան։ Ցածր արագությամբ թան խառնուրդն ու ալյուրի խառնուրդը հերթափոխով մեկ երրորդով ավելացրեք հարիչի ամանի մեջ՝ սկսած թան խառնուրդից և վերջացրած ալյուրի խառնուրդով։ Խառնել այնքան, մինչև միատարր զանգված լինի և ստացվի հարթ զանգված:
- Փոքր ամանի մեջ խառնեք քացախն ու սոդան, և երբ այն փրփրի, ավելացրեք ձեր տորթի խմորի մեջ: Ծալեք այն մինչև միացվի, մոտ մեկ րոպե: Զգույշ եղեք, որ խմորը շատ չխառնեք:
- Տորթի խմորը հավասարապես բաժանել պատրաստված թխվածքաբլիթների մեջ։ Տապակները դնել ջեռոցի մեջ՝ իրարից հավասար հեռավորության վրա: Թխել 25-ից 30 րոպե կամ մինչև տորթը կտրվի տապակների կողքից, և տորթերի կենտրոնում տեղադրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա:
- Տորթերը հանում ենք ջեռոցից և դանակով պտտում եզրերի շուրջը, որպեսզի թավայի կողքերից արձակվեն: Մեկ-մեկ տորթերը շրջեք ափսեի մեջ և այնուհետև նորից շրջեք դրանք սառեցնող դարակի վրա՝ կլորացված կողքերով դեպի վեր: Թողեք ամբողջովին սառչի։
Ինչպես պատրաստել կոկոսի կրեմ պանրի սառեցում
- Կանգնած հարիչի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով, կամ ձեռքի էլեկտրական հարիչով մեծ ամանի մեջ, խառնեք սերուցքային պանիրը, շաքարի փոշին և կարագը ցածր արագությամբ, մինչև միացվեն:
- Բարձրացրեք արագությունը մինչև բարձր, և խառնեք մինչև միացվի մոտ 5 րոպե: (Երբեմն անջատեք խառնիչը և ռետինե սպաթուլայի միջոցով քերեք ամանի կողքերը:) Մի հարեք:
- Նվազեցրեք խառնիչի արագությունը ցածր: Ավելացրեք վանիլի էքստրակտը, Մալիբու կոկոսի ռոմը և մանրացված կոկոսը, բարձրացրեք արագությունը բարձր և կարճ ժամանակով խառնեք մինչև հարթ (երբեմն քերեք ամանի մեջ): Օգտագործելուց առաջ պահել սառնարանում, մինչև մի փոքր պնդանա։ Կարելի է պահել սառնարանում 3 օր։
Ինչպես հավաքվել
- Կտրեք թխվածքի գմբեթները՝ հարթ մակերեսներ ստեղծելու համար և դրեք կտրված հատվածը կոմբայնի ամանի մեջ: Զարկերակել մինչև մանր փշրանքները և մի կողմ դնել:
- Տեղադրեք կարմիր թավշյա տորթի 1 շերտը, կլորացված կողմը դեպի ներքև, պտտվող թխվածքաբլիթի մեջտեղում: Օգտագործելով ներկապնակի դանակ կամ օֆսեթ սպաթուլա, մի քիչ կրեմ պանրի սառույց քսեք Կարմիր թավշյա տորթի վերևի վրա: (Սփռեք այնքան ցրտահարություն, որպեսզի դառնա ¼-ից ½ դյույմ շերտ:) Զգուշորեն դրեք ևս մեկ շերտ վերևում, կլորացված կողմը ներքև և կրկնեք:
- Լրացրեք մնացած շերտը և ամբողջ կարմիր թավշյա տորթը ծածկեք մնացած ցրտահարությամբ։ Վերևից ցանել կարմիր թավշյա տորթի փշրանքները։
Notes
- Տնական թան. Պատրաստեք այս փոխարինողը, եթե ձեռքի տակ թան չկա: Չափիչի մեջ ավելացրեք 20 մլ (4-½ թեյի գդալ) թարմ կիտրոնի հյութ կամ սպիտակ քացախ: Այնուհետև ավելացրեք այնքան կաթ կամ թանձր սերուցք, որպեսզի հավասար լինի 280 մլ (1- ¼ բաժակ): Օգտագործելուց առաջ խառնել և թողնել 5 րոպե, մինչև թանձրանա և դառնա կաթնաշոռ:
- Սենյակի ջերմաստիճանը Ձվերը, կարագը և կաթնամթերքի այլ բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ կարող եք դրանք հավասարապես խառնել և ձևավորել էմուլսիա, որը փակում է օդը: Ջեռոցում թխելու ընթացքում այդ թակարդված օդը ընդլայնվում է՝ առաջացնելով թեթև և նուրբ տորթ:
- Cupcakes: Ահա իմ բաղադրատոմսը ԿԱՐՄԻՐ ԹԱՎՇԻ ԿԱՓՔԵՅՔՆԵՐ ՆԱՐԱՆՋԻ ԿՐԵՄ ՊԱՆՐԻ ՍՐԱՑՈՂՈՎ
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: