Երկար սպասված Գոհաբանության օրվա հնդկահավն այնքան համեղ է, որ այն չպետք է վերապահել միայն նոյեմբերին: Ձեր սեղան բերեք այս չոր աղացած հնդկահավը սուսի բաղադրատոմսով
ամբողջ տարվա ընթացքում և համտեսեք այս հոյակապ թռչնի նուրբ, հյութալի միսը: Մի մոռացեք ձեր կերակուրը համալրել Գոհաբանության օրվա սիրելի կողմերով, ինչպիսիք են
Տնական լոռամրգի սոուս, Green Bean Casserole- ն, Երշիկ Եգիպտացորենի լցոնում, Քաղցր կարտոֆիլի կաթսա Pecan Streusel-ով և Եգիպտացորեն.🍁🦃🍽️
Մեթոդը մի հայացքով
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
- Հնդկահավը աղացրեք և դրեք սառնարանում։
- Թույլ տվեք, որ հնդկահավը գա սենյակային ջերմաստիճանի:
- Theեռոցը տաքացրեք 350 ° F- ով:
- Պատրաստել կարագի խառնուրդը, մաքրել հնդկահավը աղաջրից և լցնել այն։
- Տապակել հնդկահավը մոտավորապես 2½ ժամ կամ մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 165°F:
- Հնդկահավը թողնում ենք 20 րոպե հանգստանա։
- Պատրաստել սուս.
Խորհուրդներ և խորհուրդներ
- Սուս պատրաստելիս աստիճանաբար աղ ավելացրեք, քանի որ հնդկահավի կաթիլների աղիությունը կարող է տարբեր լինել: Համտեսեք, երբ գնում եք, որպեսզի համոզվեք, որ համը ճիշտ է:
- Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված հնդկահավ, հիշեք, որ յուրաքանչյուր հինգ ֆունտի համար ձեզ հարկավոր է 24 ժամ հալեցնելու ժամանակ սառնարանում:
Տեսնել ավելի շատ Տոնական բաղադրատոմսեր.
- Քաղցր կարտոֆիլի կաթսա Marshmallows-ով
- Գդալ հաց
- Խրթխրթան տապակած կարտոֆիլ
- Տապակած քաղցր կարտոֆիլ մեղրով և դարչինով
- Երշիկ Եգիպտացորենի լցոնում,
- Քաղցր կարտոֆիլի կաթսա Pecan Streusel-ով
Դեղատոմս
Հեշտ չոր աղած Թուրքիա
Բաղադրությունը
Չոր աղացածի համար.
- (1) 12-ից 14 ֆունտ թարմ կամ սառեցված ամբողջական հնդկահավ, հալված. Գլխի և պարանոցի հեռացում; թռչունը լվանալ, չորացնել և սենյակային ջերմաստիճանում
- 3 ճաշի գդալներ Կոշերի աղ
- 1 ճաշի գդալ հիմք սեւ պղպեղ
- 2 թեյի գդալներ թարմ սխտոր
- 2 թեյի գդալներ հատիկավոր սոխ
- ¼ գավաթ բաց կամ շագանակագույն շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ չոր եղեսպակ
- 1 ճաշի գդալ չորացրած ուրց
- 1 ճաշի գդալ չորացրած խնկունի
- 1 ճաշի գդալ սովորական կամ ապխտած պապրիկա
- 1 մեծ փունջ թարմ ուրց
- 2 կիտրոնի քերած կեղև (Պահպանեք կիտրոնները հետագա օգտագործման համար, քառորդ կտրատած)
- քերած կեղև 1 նարնջից
Խոզանակի համար.
- 6 ճաշի գդալներ unsalted կարագ , հալվել
- 1 թեյի գդալ ուրցի թարմ տերեւներ, թակած կամ չորացրած ուրց
- 1 թարմ կիտրոն , համեմված և հյութալի
Բանջարեղենի համար.
- 1 մեծ մեծ քաղցր սոխ կամ դեղին սոխ , կեղևավորված և քառորդ կտրատված
- 2 մեծ գազար , մաքրել և կտրատել 2 դյույմ կտորներով
- 2 մեծ ցողուններ նեխուր , կտրատել 2 դյույմ կտորների
- 1 գլուխ սխտոր , խաչաձև կիսով չափ
- 1 կիտրոն , քառորդ
For Gravy:
- 1 փայտ unsalted կարագ
- 1 միջին քաղցր կամ դեղին սոխ , նուրբ թակած
- ¼ գավաթ համընդհանուր ալյուր
- 2 բաժակ ջուր
- ½ գավաթ տաք յուղազերծված հնդկահավը կաթում է
- 2 ճաշի գդալներ Սպիտակ գինի, կոնյակ կամ կոնյակ
- 1 ճաշի գդալ խիտ մածուկ , ընտրովի
- 1 ճաշի գդալ թակած թարմ խոտաբույսեր (օրինակ՝ ուրց, եղեսպակ կամ խնկունի)
- ½ թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ , կամ համտեսել
- ¼ թեյի գդալ Knorr հավի բուլյոն կամ կոշերի աղ , հարմարեցրեք ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Թուրքիայի պատրաստում.
- Սկսեք հնդկահավի ոտքերից հանելով և դեն նետելով ֆերմայը: Եթե ոտքերը մաշկով միացած են, ապա կտրեք մաշկը՝ դրանք ազատելու համար:
- Հնդկահավի միջից հանեք թրթուրներն ու պարանոցը։ Դուք կարող եք կա՛մ հրաժարվել դրանք, կա՛մ պահել դրանք պահեստավորման համար:
- Լվացեք հնդկահավը ներսից և դրսից: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը և քորոցների մնացորդները: Հնդկահավը չորացրեք թղթե սրբիչներով:
- Հնդկահավը դնել եզրագծված թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մետաղական դարակով:
Չոր աղաջրի պատրաստում.
- Փոքր ամանի մեջ խառնել շագանակագույն շաքարը, կոշերի աղը, ուրցը, խնկունին, հատիկավոր սխտորը, հատիկավոր սոխը, եղեսպակը, պապրիկան, կիտրոնի համը, նարնջի համը և պղպեղը:
- Չոր աղաջրային խառնուրդը քսեք հնդկահավի ամբողջ մակերեսին, ներառյալ խոռոչը:
- Հնդկահավը թողեք սառնարանում 12 ժամից մինչև 2 օր՝ ազատ ծածկված պոլիէթիլենային թաղանթով կամ փայլաթիթեղով:
Թուրքիա խորովելը.
- Բացեք հնդկահավը և թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ տապակելուց առաջ:
- Theեռոցը տաքացրեք 350 աստիճան Ֆարենհայտ:
- Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, այնուհետև խառնում ենք 1 կիտրոնի կեղևն ու հյութը և 1 թեյի գդալ ուրցի թարմ թակած տերևները։ Մի կողմ դնել.
- Հնդկահավից մաքրեք չոր աղաջրը, օգտագործելով խոնավ թղթե սրբիչներ:
- Հնդկահավի խոռոչը լցրեք մի փունջ թարմ ուրցով, կիսով չափ կտրատած կիտրոնով և քառորդ կտրատած սխտորով: Այնուհետև տապակած տապակի ներքևում դրեք մանր կտրատած սոխը, գազարն ու նեխուրը:
- Հնդկահավը դնել տապակի մեջ տապակի վրա: Ոտքերը ազատ կապեք իրար և թևերի ծայրերը քաշեք մարմնի տակ: Քսել կարագի խառնուրդը ամբողջ հնդկահավի վրա:
- Տապակել հնդկահավը մոտավորապես 2½ ժամ՝ երբեմն թավայի հյութերով: Հնդկահավը պատրաստվում է, երբ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 165°F ամենախիտ հատվածներում: Եթե մաշկը չափազանց շագանակագույն է, ապա այն ազատ ծածկեք փայլաթիթեղով:
- Հնդկահավը տապակելուց հետո տեղափոխում ենք կտրատման տախտակի վրա, ծածկում ենք փայլաթիթեղով և թողնում ենք 20 րոպե հանգստանա։
Սուսի պատրաստում.
- Միջին կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը միջին ցածր ջերմության վրա։ Սոխը եփել մինչև թեթև կարմրելը, մոտ 15 րոպե:
- Թավայի մեջ ալյուր ցանել և եփել 2-3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չմշակվի ալյուրի համը:
- Լցնել սպիտակ գինու, կոնյակի կամ կոնյակի մեջ և եփել 2 րոպե, որպեսզի ալկոհոլը գոլորշիանա։
- Դանդաղ լցնել տաք յուղազերծված հնդկահավի կաթիլները և ջուրը՝ հարելով՝ գնդիկները կանխելու համար: Ավելացնել Knorr Chicken Bouillon և պղպեղ: Հասցրեք եռման աստիճանի, այնուհետև եփեք մինչև թանձրանա, մոտ 5 րոպե, երբեմն խառնելով:
- Ավարտել դեղաբույսերով և կրեմով. Խառնել խոտաբույսերով և կրեմով: Համտեսեք և հարմարեցրեք համեմունքները Knorr Chicken Bouillon-ով կամ աղ ու պղպեղով, ըստ անհրաժեշտության:
Notes
- Հնդկահավի մնացորդները կարելի է պահել հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում մինչև երեք օր։ Տաքացնելու համար այն տեղադրեք նախապես տաքացրած 325°F ջեռոցում 20-30 րոպե կամ միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի տաքացվի:
- Սուսի համար պահեք այն հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում մինչև երեք օր: Կրկին տաքացրեք այն ծանր հատակով կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա՝ հաճախակի խառնելով։ Կարգավորեք խտությունը՝ աստիճանաբար հարելով մինչև մեկ բաժակ լրացուցիչ հեղուկ (կաթիլներ, արգանակ կամ արգանակ), մինչև այն հասնի ձեր ցանկալի հաստությանը:
- Հնդկահավը կարելի է խորովել և փորագրել երկու օր առաջ։ Այնուամենայնիվ, դուք կկորցնեք փխրուն մաշկը: Ահա թե ինչպես. սուսի բարակ շերտը լցնում ենք ջեռոցում թափանցող սպասքի մեջ: Սուսի վրա շարել փորագրված հնդկահավը,
սերտորեն ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և պահել սառնարանում մինչև երկու օր: Մնացած սուսը առանձին տարայի մեջ դրեք սառնարանում։ - Խորհուրդ չի տրվում սառեցնել:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: