Lanmidon tapioca ak farin mayi se yon konbinezon pafè nan gou. Sa a tradisyonèl Paragweyen chipa resèt se fasil pou prepare epi li toujou bay yon rezilta pafè: yon kwout kroustiyan ak yon enteryè yon ti kras moulen ak gou mayi bon gou.
Anplis de sa, li pa gluten-gratis. Chipa se bon gou pa sèlman lè yo sèvi cho ak fre nan dife pou chofe fou a, men tou nan tanperati chanm, epi li jele byen, fè li pratik pou itilize pita. Li se yon chwa popilè pou manje maten ak pè bèl bagay ak Mate kwit oswa Kafe.
Ale nan:
🧀Pi bon ranplasan pou Queso Paragwe
Si w pa ka jwenn Queso Paraguay, pa enkyete w—nenpòt fwomaj ki mou oswa semi-di ka yon bon ranplasan. Men kèk fwomaj mwen te eseye ki travay vrèman byen:
- Melanj Meksiken an
- Modere Cheddar
- Sou entènèt jwèt Monterey Jack Fwomaj
- Fwomaj Mozzarella
- Fwomaj fri
- Panela fwomaj
- Blan fwomaj
Metòd yon ti koutje sou
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
- Chofe fou a 350 ° F (175 ° C) ak liy fèy boulanjri.
- Konbine engredyan sèk.
- Fè yon pi nan sant engredyan sèk yo.
- Krèm bè ak ze jiskaske krèm nan sant la nan pi a.
- Konbine engredyan mouye ak sèk jiskaske yon ti kal pen koryas fòme.
- Ajoute fwomaj.
- Piti piti melanje nan buttermilk.
- Mase jiskaske lis ak omojèn.
- Kite farin lan repoze.
- Fòm farin lan.
- Mete sou fèy boulanjri ak kwit jiskaske lò ak gonfle.
- Chipa se pi bon sèvi fre soti nan fou a.
Varyasyon
- Chipa Aramirõ: Sa a se klasik manioc ki baze sou farin frans chipa, souvan tou senpleman refere li kòm " chipa almidon oswa chipa." Engredyan li yo anjeneral gen ladan lanmidon manyòk, fwomaj semi-di oswa Paragweyen, grès kochon, magarin oswa grès kochon, ak grenn aniz.
- Chipa Mwatye san: Variant sa a lajman li te ye nan Paragwe. Li pran non li nan melanj farin mayi (farin mayi) ak lanmidon manyòk yo itilize nan preparasyon li.
- Chipa Kat fwomaj: Vèsyon sa a ranpli ak yon varyete de fwomaj, ki gen ladan Mozzarella, Catupiry, Paragweyen Fwomaj, ak fwomaj sandwich.
- Chipa Chutita: Yon varyasyon nan Chipa Mestiza, li gen ladan lanmidon mayi ak poud boulanjri, plen ak tradisyonèl "chorizo misionero," fwomaj, zonyon, piman wouj, ak lòt kondiman.
- Chipa Asador, Caburé, oswa Mbocá: Variant long, kre sa a kwit sou tizan alantou yon baton, sa ki lakòz yon teksti inik.
- Chipa Puru (Ale): Chipa pirú se yon ti fòm beye kroustiyan, alantou de santimèt an dyamèt, souvan jwi pandan dejene ak ti goute. Non li, 'pirú,' refere a teksti sèk ak mens li yo, mete li apa nan la chipa fanmi an.
- Chipa So'o: Variant sa a gen ladan yon ranpli vyann sezonman, tipikman vyann bèf, epi li gen fòm tankou yon bonbon gwo ak vyann lan ak ranpli ze koupe.
- Chipa Sèf (Chipa Guazú ): Yon gato mayi sibstansyèl, "guasu" ki vle di 'gwo' nan Guarani, te fè soti nan mayi fre ak ze.
- Chipa Jasmine: Variant sa a pi lejè konbine lanmidon manyòk ak farin ble epi li gen ladan fwomaj, grès vyann kochon, ak ze.
- Chipa Mandouví: "Manduví" vle di "pistach" nan Guarani chipa se fè ak yon melanj de farin mayi ak pistach tè.
- Chipa Rorá: Prepare lè l sèvi avèk kale nan grenn mayi apre tension.
- Chipa Paquita: Yon varyasyon de chipa fè itilize farin ble olye de lanmidon manyòk. Se yon kalite pen plen ak fwomaj.
Konsèy ak konsèy
- Si ou vle prepare yon pi gwo kantite, jis double resèt la epi swiv enstriksyon yo preparasyon.
- Konsistans dwat la enpòtan anpil pou fè bon chipa. Farin lan ta dwe kontra enfòmèl ant ak imid, men li pa twò mouye.
- Pou asire chipa a mou ak byen aere, li enpòtan pou mase farin lan byen epi answit fòme li.
- Ou ka fè chipa nan nenpòt fòm ak gwosè ou vle.
- Kantite inite ou jwenn depann de gwosè ou fè ou chipa.
- Mete chak pen fwomaj Paragweyen sou fèy boulanjri ki prepare a epi kouvri yo ak yon twal kwizin pwòp pou anpeche yo seche pandan w ap fini fòme tout moso farin yo.
- Li enpòtan pou chofe fou a epi asire li cho anpil. Chipas pa ta dwe rete nan fou a twò lontan pou anpeche dezidratasyon. Depi fou yo varye, kenbe yon je sou la chipas epi retire yo lè yo vire alalejè an lò, gonfle, epi yo gen tach fwomaj sou sifas la.
- Pou kenbe la chipas mou, lè ou pran yo soti nan fou a, transfere yo nan yon etajè fil yo refwadi nèt. Sere yo nan yon veso ki byen fèmen oswa nan yon sak zip-lock pou kenbe fraîcheur yo. Evite twòp kwit; 15 a 17 minit tan pou kwit manje se ase pou yo byen kwit.
Gade plis resèt paragweyen:
Recipe
Fasil Chipa
Zouti
- (2) Fèy boulanjri 13" x 18".
- Siplemantè gwo bòl melanje
- Mezire tas ak kiyè
Engredyan
- 500 g Lanmidon Yuca konnen tou kòm lanmidon Tapioca
- 150 g Quaker jòn mayi
- 2 ti kiyè luil Poud boulanjri ki pa aliminyòm Tradisyonèl chipa pa gen poud boulanjri, men mwen renmen ajoute li pou fè li pi lejè ak an gonfle.
- 400 g Fwomaj Meksiken graje
- 150 g Adousi bè Mwen sèvi ak bè nan resèt sa a paske mwen pito gou li yo, men altènativ tankou mantèg oswa magarin ka itilize tou.
- 118 ml (apeprè ½ tas plis 1 gwo kiyè) Buttermilk oswa lèt antye, tanperati chanm Gade enstriksyon mwen yo pou kijan pou fè buttermilk endijèn 👉 isit la.
- 4 gwo Ze , tanperati chanm
- 1 ti kiyè Kosher sèl , oswa nan gou
- 1 gwo kiyè Grenn aniz Si ou vle, men trè rekòmande.
enstriksyon
- Chofe fou ou a 500 ° F (260 ° C) epi liy de 13x18x1 fèy boulanjri ak papye parchemin.
- Nan yon gwo bòl melanje, konbine lanmidon tapioca, farin mayi, sèl, aniz, ak poud boulanjri.
- Sou yon sifas travay pwòp, vide melanj lanmidon yuca epi fòme yon pi nan sant la. Ajoute bè adousi ak ze, melanje yo nan lanmidon an ak dwèt ou jiskaske krèm.
- Piti piti enkòpore engredyan sèk yo nan melanj mouye a alamen jiskaske yon ti kal pen koryas fòme. (Mèt koryas la ta dwe parèt lach, men kenbe ansanm lè yo peze.)
- Melanje nan fwomaj jiskaske byen entegre.
- Dousman ajoute buttermilk, jis ase pou fè farin lan fasil pou mase men pa twò fèm. Mase alamen jiskaske farin lan kontra ak imid. Remak: ou ka pa bezwen sèvi ak tout buttermilk la; si li vin twò mou, ajoute yon ti kras plis farin tapioca.
- Mase farin lan lè l sèvi avèk talon men ou pou pouse l lwen ou, epi rasanble li tounen lè l sèvi avèk yon grate ban. Kontinye jiskaske farin lan lis, kontra enfòmèl ant, epi li pa kole sou sifas la oswa men ou, apeprè 4-5 minit. Remak: farin lan ta dwe gen yon konsistans lis tankou playdough lè li fè.
- Kouvri farin lan ak yon sèvyèt kwizin pwòp epi kite l repoze pou 15-20 minit.
- Pou fòme a chipas, zongle yon moso farin epi woule l nan yon boul, apeprè 130g chak. Woule nan yon boutèy demi lit 8 pous, rantre nan pwent yo pou fòme yon sèk, epi peze pou sele. Pou fòm dyagonal, woule nan yon bout bwa 9-pous longè, 2-pous dyamèt epi koupe an tranch dyagonal 3-pous.
- Mete farin ki gen fòm sou fèy boulanjri yo prepare epi kwit jiskaske yon ti kras lò ak gonfle, apeprè 12-15 minit. Pa kwit twòp. Sèvi imedyatman.
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.