Sa a se pran nou sou "Bollos Paraguayos" - yon trete dous ou pral renmen! Patisri bon gou sa yo senp pou fè epi yo pafè pou yon ti goute apremidi ak kafe. Resèt fasil-a-swiv nou an asire beye Paragweyen mou, sansib, ak irézistiblman dous.
Ranpli yo ak opsyon pi renmen ou tankou Krèm Fè patisri, Gwayav Prezève, Sòs karamèl, Krèm patisri chokola, oswa pi renmen ou konsèvasyon fwi. Chak mòde pral yon moman nan plezi pi, fè repo apremidi ou an plis espesyal.
Pou plis resèt bon gou, eseye nou an Sou entènèt jwèt zoranj pen, Sou entènèt jwèt kroustiyan zoranj beye, Fritter, ak délisyeu Drop beye!????
Ki jan yo fè Bollos
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Nan yon bòl gwo, konbine farin lan ak ledven; mete akote. Etap preliminè sa a ede distribye ledven an nan farin lan respire. Nan bòl mixer kanpe la, ajoute lèt la, bè, ze, jòn ze, sèl, ak ekstrè vaniy.
Melanje ak atachman zen an sou vitès ki ba pou 8 a 12 minit. Farin lan ta dwe gen yon devlopman gluten trè fò epi li dwe trè sere men lis. Melanje nan etap entans nan devlopman gluten.
Lejèman lwil oliv men ou ak yon gwo bòl. Mete farin lan nan bòl la epi bat li sou tèt li jiskaske li fòme yon boul lis. Asire ke tout sifas farin lan kouvri yon ti kras ak lwil oliv pou anpeche seche.
Kouvri bòl la ak fim kole pou kreye yon sele epi pèmèt farin lan sibi fèmantasyon esansyèl jiskaske li prèske double nan gwosè, apeprè 30 minit.
Dousman pliye farin lan pou plis devlope gluten nan farin lan. Kontinye pwosesis fèmantasyon an pou yon lòt 30 minit.
Ranje yon chodyè fèy ak papye parchemin epi grese papye parchemin la. Divize farin lan an 36 moso (2 oz / 60g chak) alamen. Fòm chak moso nan yon sere wonn epi peze alalejè ak palmis nan men ou a plati yon ti kras.
Transfere, bò kouti anba, nan chodyè boulanjri prepare a. Prèv, kouvri, jiskaske farin lan prentan tounen dousman nan manyen la men li pa tonbe pou 45 a 60 minit.
Chofe lwil la nan yon chodyè lou a 350 ° F (175 ° C). Yon fwa lwil oliv la rive nan tanperati a vle, alalejè grès yon kiyè ekreme asye.
Ak anpil atansyon transfere Bollos yo pwouve, kèk nan yon moman, bò kouti anba, epi fri, jiskaske lò mawon sou premye bò a, 1 minit. Vire epi fri pou yon lòt 1-½ minit. Vire yon lòt fwa ankò epi fri jiskaske tèt la byen fon an lò mawon, apeprè 20 a 30 segonn.
Leve Bollos yo soti nan lwil la cho, ki pèmèt lwil la vide sou po a. Transfere nan yon fèy boulanjri ki kouvri ak sèvyèt papye pou drenaj epi refwadi yon ti kras.
Pandan ke yo toujou cho, jete sik la dousman jiskaske tou de bò yo byen kouvwi, mete yo bò anba sou etajè, epi tamize sik sik la sou yo yon fwa yo konplètman refwadi.
Konsèy Camila a: Pou teste devlopman gluten entans, retire yon moso farin nan mixer la, tranpe l nan farin, epi detire li anba. Si farin lan detire pou fòme yon manbràn mens, ki pèmèt limyè filtre nan, Lè sa a, gluten an te byen devlope ak ase.
Lè farin lan twò melanje, li pral kolan ak mouye epi li pral gen ti kras oswa pa gen elastisite. Sa rive paske fil gluten yo te kraze; rezilta a pa pral monte byen.
Si ou vle ranpli Bollos ou a, ranpli yon sak patisri ak yon ti pwent patisri plenn epi enjekte 1 oz/30g nan. Krèm flan, Krèm patisri chokola, karamèl, oswa pi renmen ou konsèvasyon fwi nan chak bollo.
Apre sa, dousman jete bollos yo nan sik jiskaske tou de bò yo byen kouvwi. Mete bollos yo kouvwi sou etajè refwadisman, asire yo ranje ak bò ki gen sik ladann fè fas a desann. Yon fwa bollos yo konplètman refwadi, tamise sik patisri yo sou yo.😋
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Fasil pen paragweyen
Engredyan
- 1.02 kg (2 lb 4 oz) farin pen
- 450 ml (1 lb) Lèt antye (110 °F-115 °F)
- 30 g (1 oz) ledven sèk enstantane
- 9 g (1-½ ti kiyè) sèl kosher
- 150 g (5-¼ oz) sik granules
- 150 g (5-¼ oz) bè san sale , mou
- 150 g (5-¼ oz / 3 gwo) ze , tanperati chanm
- 60 g (2 oz / 2 gwo) jòn ze , tanperati chanm
- 30 ml (2 gwo kiyè) ekstrè vaniy pi
Kouch sik:
- 200 g (1 tas) sik granules oswa jan sa nesesè
enstriksyon
- Nan yon bòl gwo, konbine farin lan ak ledven; mete akote. Etap preliminè sa a ede distribye ledven an nan farin lan respire. Nan bòl mixer kanpe la, ajoute lèt la, bè, ze, jòn ze, sèl, ak ekstrè vaniy. Melanje ak atachman zen an sou vitès ki ba pou 8 a 12 minit. Farin lan ta dwe gen yon devlopman gluten trè fò epi li dwe trè sere men lis. Melanje nan etap entans nan devlopman gluten.
- Lejèman lwil oliv men ou ak yon gwo bòl. Mete farin lan nan bòl la epi bat li sou tèt li jiskaske li fòme yon boul lis. Asire ke tout sifas farin lan kouvri yon ti kras ak lwil oliv pou anpeche seche. Kouvri bòl la ak fim kole pou kreye yon sele epi pèmèt farin lan sibi fèmantasyon esansyèl jiskaske li prèske double nan gwosè, apeprè 30 minit. Dousman pliye farin lan pou devlope gluten nan farin lan. Kontinye pwosesis fèmantasyon an pou yon lòt 30 minit.
- Ranje yon chodyè fèy ak papye parchemin epi grese papye parchemin la. Divize farin lan an 36 moso (2 oz / 60g chak) alamen. Fòm chak moso nan yon wonn sere epi peze alalejè ak palmis la nan men ou plati yon ti kras. Transfere, bò kouti anba, nan chodyè boulanjri prepare a. Prèv, kouvri, jiskaske farin lan prentan tounen dousman nan manyen la men li pa tonbe pou 45 a 60 minit.
- Chofe lwil la nan yon chodyè lou a 350 ° F (175 ° C). Yon fwa lwil oliv la rive nan tanperati a vle, alalejè grès yon kiyè ekreme asye. Ak anpil atansyon transfere Bollos yo prèv, kèk nan yon moman, bò kouti anba, epi fri, jiskaske lò mawon sou premye bò a, 1 minit. Vire epi fri pou yon lòt 1-½ minit. Vire yon lòt fwa ankò epi fri jiskaske tèt la byen fon an lò mawon, apeprè 20 a 30 segonn.
- Leve Bollos yo soti nan lwil la cho, ki pèmèt lwil la vide sou po a. Transfere nan yon fèy boulanjri ki kouvri ak sèvyèt papye pou drenaj epi refwadi yon ti kras. Pandan ke yo toujou cho, jete sik la dousman jiskaske tou de bò yo byen kouvwi, mete yo bò anba sou etajè, epi tamize sik sik la sou yo yon fwa yo konplètman refwadi.
- Konsèy Camila a: Pou teste devlopman gluten entans, retire yon moso farin nan mixer la, tranpe l nan farin, epi detire li anba. Si farin lan detire pou fòme yon manbràn mens, ki pèmèt limyè filtre nan, Lè sa a, gluten an te byen devlope ak ase. Lè farin lan twò melanje, li pral kolan ak mouye epi li pral gen ti kras oswa pa gen elastisite. Sa rive paske fil gluten yo te kraze; rezilta a pa pral monte byen.
- Si ou vle ranpli Bollos ou, ranpli yon sak patisri ak yon ti pwent patisri plenn epi enjekte 1 oz/30g Crema Pastelera, krèm chokola patisri, dulce de leche, oswa fwi pi renmen ou nan chak bollo. Apre sa, dousman jete bollos yo nan sik jiskaske tou de bò yo byen kouvwi. Mete bollos yo kouvwi sou etajè refwadisman, asire yo ranje ak bò ki gen sik ladann fè fas a desann. Yon fwa bollos yo konplètman refwadi, tamise sik patisri yo sou yo.😋
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.