Kap chèche yon tòde inik sou plat klasik Italyen an? Resèt Milanese vyann bèf enspire Paragweyen sa a se yon altènatif pafè pou enpresyone boujon gou ou. Nou te enkòpore engredyan tradisyonèl Paragweyen ak gou yo kreye pi bon resèt Milanese la.
Nan Paragwe, li komen pou marinad vyann bèf la nan yon melanj de ji lacho fre, sèl, pwav nwa, lay, ak pèsi fre anvan pen ak fri li. Pwosesis sa a enfuze vyann lan ak yon gou pikan ki konplete eksteryè a bon plat ak kroustiyan.
Pou kreye milanèz sa a bon gou ak versatile ki enspire paragweyen an, w ap bezwen vyann bèf tranche ak pile mens, yon melanj de pen ak farin pou pen, ak ze pou mare li tout ansanm.
Nou te ajoute tou melanj nou an nan epis santi bon ak kondiman, ki gen ladan Goya Adobo ak Pimienta, pèsi sèk oswa fre, pwav nwa tè, ak lay granules, pou amelyore gou a epi kreye yon kouch milanèz bon gou ak kroustiyan pou vyann bèf la. Yon fwa vyann bèf la marinated ak pen, li fri jiskaske kroustiyan ak lò mawon.
Nou rekòmande sèvi ak Milanese vyann bèf la pòmdetè kraze, pòmdetè sòs salad, salad diri, oswa kòm yon opsyon sandwich bon gou remoute kouraj. Youn nan pi bon bagay sou resèt nou an se ke li trè adaptab ak preferans ou yo.
Si ou pa gen Adobo con Pimienta nan men, sèvi ak melanj séchage pi renmen ou pito. Anplis de sa, ou ka sèvi ak nenpòt vyann bèf ou renmen, tankou vyann bèf wonn oswa lomben, olye pou yo file tradisyonèl la; sa fè resèt la versatile ak customizable nan kostim gou ou ak preferans.
Kit ou se yon kizin lakay avantur oswa yon renmen cuisine entènasyonal, sa a resèt Milanese vyann bèf enspire Paragweyen pral siman vin yon nouvo pi renmen.
Pou plis Milanese ki enspire Paragweyen, asire w ke ou tcheke nou an Poul milanèz, Pwason Milanèz, Chipotle poul Milanese, Napolitan poul Milanese, epi Milanese vyann kochon.
Ki jan yo fè Milanese vyann bèf
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Preparasyon vyann bèf: Tranch vyann bèf la nan kotolèt ⅜ pous epè. Retire tout grès ak tout tòn nan kotolèt yo pou fè yo pwòp ke posib. Lè sa a, alalejè tranch vyann lè l sèvi avèk yon maye pou sansib epi kreye kotolèt inifòm ¼-pous epè.
Marinad: Nan yon gwo bòl, ajoute ji lacho, vinèg, dlo, 2 gwo kiyè pèsi sèk, 1 gwo kiyè lay granules, zès sitwon, 2 gwo kiyè Goya Adobo, ak 1-½ ti kiyè pwav nwa; brase pou konbine. Lanse stèk la epi kite l marinad pou omwen 45 minit oswa lannwit lan, vire vyann lan detanzantan pou asire ke tout kote yo kouvri menm jan ak marinad la; asid ki soti nan ji sitwon an pral pwofondman anpème vyann lan, ede sansibilize epi ajoute yon gou bon gou.
👀👉Remak: Vyann bèf la pral chanje koulè akòz asidite ji lacho fre a, ki se parfe nòmal. Sepandan, li enpòtan pou sèvi ak yon bòl ki pa reyaktif, tankou asye pur oswa vè, pou fè pou evite nenpòt reyaksyon vle ant marinad la asid ak lòt metal.
Rasanble estasyon Breading yo: Nan yon gwo bòl, bat ze yo alalejè ak ½ ti kiyè séchage adobo, ½ ti kiyè pwav nwa tè, ak rès 1 gwo kiyè pèsi sèk la. Mete akote.
Nan yon plat lajè, konbine tou de ti kal pen epi mete yo sou kote. Nan yon lòt plat lajè, konbine farin pou tout objektif, ¼ ti kiyè lay granules, 1 gwo kiyè pèsi sèk, 1 ti kiyè pwav nwa, ak ½ ti kiyè séchage adobo epi mete sou kote. Prepare yon gwo fèy boulanjri ki aliyen ak papye parchemin oswa papye aliminyòm pou mete tranch tranch yo apre pen.
Dredge: Youn nan yon moman, dredge stèk la sou tou de bò nan melanj farin lan lè l sèvi avèk yon sèl men, souke nenpòt ki depase. Lè sa a, ak lòt men ou, tranpe l nan melanj ze a sou tou de bò, ki pèmèt nenpòt ki depase degoute tounen nan bòl la.
Finalman, dredge stèk la sou tou de bò nan melanj pen an, peze li desann dousman asire ke pen yo respire rad stèk la sou tou de bò. Transfere nan fèy boulanjri prepare a. Repete etap sa a ak tranch ki rete yo. Yon fwa ou fini pen tout stèk yo, ou pral fri yo.
👀👉Remak: Sèvi ak yon sèl men pou engredyan yo sèk ak lòt la pou engredyan yo mouye ede anpeche pen a nan clumping ak vin inegal. Li se yon teknik senp ki ka fè yon gwo diferans nan teksti an ak aparans nan plat ou fini.
fri: Sèvi ak yon gwo soteuz wo-sided, chofe lwil oliv sou chalè medyòm-segondè. Yon fwa lwil oliv la kraze, fri 2 milanèz vyann bèf alafwa, kite plas ant yo, detanzantan vire jiskaske lò mawon sou tou de bò, apeprè 3 minit pou chak bò, epi dousman peze desann sou kotolèt yo pou ede asire menm mawon.
Pa gen twòp moun nan soteur a. Tanperati lwil oliv la pral tonbe; ajiste chalè a jan sa nesesè pou kenbe tanperati a nan 350 degre Fahrenheit. (Vyann bèf Milanese la fè lè li rive nan yon koulè an lò.
Sepandan, si ou vle asire ke li kwit nan, mwen rekòmande pou itilize yon Fon fri tèmomèt; tanperati entèn vyann lan ta dwe anrejistre nan 145 degre sou yon tèmomèt enstantane-li).
Retire ak yon kiyè fant oswa yon fouchèt epi transfere Milanese vyann bèf la nan yon fèy boulanjri ki kouvri ak sèvyèt papye pou vide depase lwil oliv anvan sèvi.
Kite tanperati lwil oliv la retounen a 350 degre F anvan ou fri vyann bèf ki rete a. Sèvi Vyann bèf Milanesa cho, ak jis yon farin ji sitwon, ak Pòmdetè Salad "Larisi Salad."
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Fasil vyann bèf Milanese
Zouti
Engredyan
- 1 Kg (2.2lb) tèt vyann bèf wonn, file, oswa longe, tranche mens epi pile nan apeprè ¼-pous epè
- 4 ze siplemantè-gwo oswa 5 gwo , bat
- 250 g (apeprè 2-¼ tas) Plain Pen
- 250 g (apeprè 4-¼ tas) Pen panko sezonman
- 188 g (apeprè 1-½ tas) farin pou tout rezon
- 2 Gwo kiyè plis 1 ti kiyè Goya Adobo con Pimienta , divize
- 4 gwo kiyè pèsi sèk oswa pèsi fre , tise byen koupe, divize
- 1 tas sitwon frèch prese oswa ji lacho
- Zès soti nan 3 sitron oswa sitwon
- 1 gwo kiyè vinèg diri oswa vinèg blan distile
- 1 gwo kiyè tè nwa pwav (pou gou), divize
- 1 gwo kiyè plis ¼ ti kiyè granules lay , divize
- 1 tas dlo
- 1.5 lit. (6 tas) lwil tounsòl oswa pistach pou fri oswa nenpòt lwil fri net
enstriksyon
Preparasyon vyann bèf:
- Tranch vyann bèf la nan kotolèt ⅜ pous epè. Retire tout grès ak tout tòn nan kotolèt yo pou fè yo pwòp ke posib. Lè sa a, alalejè tranch vyann lè l sèvi avèk yon maye pou sansib epi kreye kotolèt inifòm ¼-pous epè.
Marinad:
- Nan yon gwo bòl, ajoute ji lacho, vinèg, dlo, 2 gwo kiyè pèsi sèk, 1 gwo kiyè lay granules, zès sitwon, 2 gwo kiyè Goya Adobo, ak 1-½ ti kiyè pwav nwa; brase pou konbine. Lanse stèk la epi kite l marinad pou omwen 45 minit oswa lannwit lan, vire vyann lan detanzantan pou asire ke tout kote yo kouvri menm jan ak marinad la; asid ki soti nan ji sitwon an pral pwofondman anpème vyann lan, ede sansibilize epi ajoute yon gou bon gou.
- 👀👉Remak: Vyann bèf la pral chanje koulè akòz asidite ji lacho fre a, ki se pafètman nòmal. Sepandan, li enpòtan pou sèvi ak yon bòl ki pa reyaktif, tankou asye pur oswa vè, pou fè pou evite nenpòt reyaksyon vle ant marinad la asid ak lòt metal.
Rasanble estasyon pen yo:
- Nan yon gwo bòl, bat ze yo alalejè ak ½ ti kiyè séchage adobo, ½ ti kiyè pwav nwa tè, ak rès 1 gwo kiyè pèsi sèk la. Mete akote.
- Nan yon plat lajè, konbine tou de ti kal pen epi mete yo sou kote. Nan yon lòt plat lajè, konbine farin pou tout objektif, ¼ ti kiyè lay granules, 1 gwo kiyè pèsi sèk, 1 ti kiyè pwav nwa, ak ½ ti kiyè séchage adobo epi mete sou kote.
- Prepare yon gwo fèy boulanjri ki aliyen ak papye parchemin oswa papye aliminyòm pou mete tranch tranch yo apre pen.
Dredge:
- Youn nan yon moman, dredge stèk la sou tou de bò nan melanj farin lan lè l sèvi avèk yon sèl men, souke nenpòt ki depase. Lè sa a, ak lòt men ou, tranpe l nan melanj ze a sou tou de bò, ki pèmèt nenpòt ki depase degoute tounen nan bòl la. Finalman, dredge stèk la sou tou de bò nan melanj pen an, peze li desann dousman asire ke pen yo respire rad stèk la sou tou de bò. Transfere nan fèy boulanjri prepare a. Repete etap sa a ak tranch ki rete yo. Yon fwa ou fini pen tout stèk yo, ou pral kontinye fri yo.
- 👀👉Remak: Lè w sèvi ak yon men pou engredyan sèk yo ak lòt la pou engredyan mouye yo ede anpeche pen an kole ak vin inegal. Li se yon teknik senp ki ka fè yon gwo diferans nan teksti an ak aparans nan plat ou fini.
fri:
- Sèvi ak yon gwo soteuz wo-sided, chofe lwil oliv sou chalè medyòm-segondè. Yon fwa lwil oliv la klere, fri 2 milanèz vyann bèf alafwa, kite plas ant yo, detanzantan vire jiskaske lò mawon sou tou de bò, apeprè 3 minit pou chak bò, epi dousman peze desann sou kotolèt yo pou ede asire menm mawon.
- Pa gen twòp moun nan soteur a. Tanperati lwil oliv la pral tonbe; ajiste chalè a jan sa nesesè pou kenbe tanperati a nan 350 degre Fahrenheit. (Vyann bèf Milanese la fè lè li rive nan yon koulè an lò. Sepandan, si ou vle asire ke li kwit, mwen rekòmande pou w sèvi ak yon tèmomèt fri gwo twou san fon; tanperati entèn vyann lan ta dwe anrejistre nan 145 degre sou yon lekti enstantane. tèmomèt).
- Retire ak yon kiyè fant oswa yon fouchèt epi transfere Milanese vyann bèf la nan yon fèy boulanjri ki kouvri ak sèvyèt papye pou vide depase lwil oliv anvan sèvi. Kite tanperati lwil oliv la retounen a 350 degre F anvan ou fri vyann bèf ki rete a. Sèvi Milanesa vyann bèf la cho, ak jis yon farin ji sitwon, ak pòmdetè Salad "Ensalada Rusa."
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.