Uživajte u duhu sezone🎄 uz ove citrusne meksičke vjenčane kolačiće.
Savršeno društvo za čaj Mate Kuhani, kave ili čaja, ovi kolačići koji se tope u ustima prekriveni su šećerom u prahu, puni su kokosa i trpkog okusa limuna i mogu se pohvaliti pravom slatkoćom.
Ovi meksički vjenčani kolačići savršeni su međuobrok ili desert. Čuvajte ostatke u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Za više kolačića nadahnutih pekanom, pogledajte ove recepte: Kolačići snježne kugle od pekana, Kolačići od smokava s pekan orahom, Kolačići od zobenih pahuljica s kokosom i pekan orahom, Čokoladni kolačići sa zobi, Savršeni kolačići s komadićima čokoladei Kolačići od zobene kaše i grožđica.
Kako napraviti meksičke vjenčane kolačiće
Bilješka: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte na 350 stupnjeva F. Raširite orahe pecans na obrubljeni lim za pečenje i pecite dok malo ne potamne, oko 10 minuta; neka se potpuno ohladi.
Prebacite u multipraktik i miksajte dok se ne samelje - nemojte pretjerano pulsirati jer ne želite pastu.
U srednjoj zdjeli pomiješajte 1 slastičarski šećer, brašno, sol, vaniliju, koricu limete, kokos i mljevene pekan orahe; izrežite maslac u smjesu brašna pomoću rezača za tijesto ili dviju vilica dok se dobro ne sjedini.
Prebacite tijesto za kekse u zdjelu srednje veličine, čvrsto je pokrijte i ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta. Ako se hladio 3+ sata, ostavite ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice.
Tijesto za kolačiće bit će vrlo čvrsto nakon toliko dugog stajanja u hladnjaku. Zagrijte pećnicu na 350°F. Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje; Staviti na stranu.
Grabite smjesu u zaobljene okruglice veličine žlice, rukama ih razvaljajte u kuglice i slažite ih na pripremljene limove za pečenje najmanje 1 do 2 inča jedna od druge.
Pecite, mijenjajući položaje posuda napola, dok lagano ne porumene na dnu, 15 do 20 minuta.
(Dok čekate da se drugi meksički vjenčani kolačići ispeku, stavite pripremljene limove za pečenje s kolačićima u zamrzivač; to smanjuje višak širenja).
Pustite meksičke vjenčane kolačiće da se ohlade oko 5 minuta na limu za pečenje, a zatim ih nježno uvaljajte u slastičarski šećer kako bi se dobro obložili. Budite oprezni pri rukovanju kolačićima jer su vrlo lomljivi.
Zatim stavite kolačiće na rešetke da se potpuno ohlade; najbolje je to učiniti na rešetki kako šećer u prahu ne bi postao vlažan. Kad se potpuno ohladi ponovno uvaljati u slastičarski šećer.
Više recepata za kolačiće:
- Guava kolačići s otiskom palca
- Kolačići za šalicu s maslacem od kikirikija
- Čokoladni kolačići s otiskom palca s Dulce de lecheom
- Mekani kolačići od melase
- Kolačići od kikirikijevog maslaca
Recept
Jednostavni meksički vjenčani kolačići
Sastojci
- 226 g (2 štapića ili ½ šalice) neslanog maslaca, omekšalog
- 65 g 1 šalica slastičarskog šećera , plus još oko 1 šalice za premazivanje
- 1 žlica ekstrakt vanilije
- 250 g 2 šalice sve namjene brašno , stavite žlicom u mjernu posudu i poravnajte
- 38 g ½ šalice nezaslađenog naribanog kokosa
- ¼ čajna žličica košer soli
- 1 žlica svježa korica limete ili limuna
- 85 g ⅔ šalice pekan oraha sitno sjeckani
Instrukcije
- Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte na 350 stupnjeva F. Raširite orahe pecans na obrubljeni lim za pečenje i pecite dok malo ne potamne, oko 10 minuta; neka se potpuno ohladi. Prebacite u multipraktik i miksajte dok ne postane fino mljeveno – nemojte pretjerati jer ne želite pastu.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte 1 slastičarski šećer, brašno, sol, vaniliju, koricu limete, kokos i mljevene pekan orahe; izrežite maslac u smjesu brašna pomoću rezača za tijesto ili dviju vilica dok se dobro ne sjedini. Prebacite tijesto za kekse u zdjelu srednje veličine, čvrsto je pokrijte i ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- Ako se hladi 3+ sata, svakako ostavite tijesto za kekse na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice; tijesto za kolačiće bit će vrlo čvrsto nakon toliko dugog stajanja u hladnjaku. Zagrijte pećnicu na 350°F i obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje; Staviti na stranu.
- Grabite u zaobljene krugove veličine žlice i razvaljajte rukama u kuglice, te ih slažite na pripremljene limove za pečenje najmanje 1 do 2 inča jedna od druge. Pecite, mijenjajući položaje posuda napola, dok lagano ne porumene na dnu, 15 do 20 minuta. (Dok čekate da se drugi meksički svadbeni kolačići ispeku, stavite pripremljene limove za pečenje s kolačićima u zamrzivač; to smanjuje suvišno širenje).
- Pustite meksičke vjenčane kolačiće da se ohlade oko 5 minuta na limu za pečenje, a zatim ih nježno uvaljajte u slastičarski šećer da se dobro oblože. Budite oprezni pri rukovanju kolačićima jer su vrlo lomljivi. Zatim stavite kolačiće na rešetke da se potpuno ohlade; najbolje je na rešetki, da se šećer u prahu ne ovlaži. Kad se potpuno ohladi ponovno uvaljati u slastičarski šećer.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.