Kolačići s melasom klasik su s razlogom - ukusni su! Kolačići su mekani i lagani za žvakanje, sa savršenom ravnotežom začina i slatkoće. Osim toga, lako ih je napraviti tako da u njima možete uživati bilo kada, ne samo za praznike.
Za više deserata nadahnutih melasom, pogledajte ove recepte: Staromodna melasa Kolač i Kolač od medenjaka.
Kako napraviti Kolačići od melase
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
U veliku zdjelu prosijte brašno, sodu bikarbonu, đumbir, mljeveni cimet, klinčiće, piment i muškatni oraščić.
Staviti na stranu U velikoj zdjeli, pomoću ručnog ili samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom, pomiješajte maslac i šećer velikom brzinom dok se potpuno ne sjedine, oko 4 minute.
Dodajte jaje i nastavite mutiti dok se potpuno ne sjedini. Dodajte melasu i vaniliju i nastavite miješati dok se potpuno ne sjedini. Po potrebi ostružite stranice i dno zdjele.
Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima i miješajte na niskoj brzini dok se ne sjedine, povremeno zastajući da stružete dno i stranice zdjele da se smjesa temeljito sjedini.
Prebacite tijesto za kekse u zdjelu srednje veličine, čvrsto je pokrijte i ostavite u hladnjaku preko noći ili do tri dana.
Ako se hladi 3+ sata, ostavite tijesto za kekse na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice; tijesto za kolačiće bit će vrlo čvrsto nakon toliko dugog stajanja u hladnjaku.
Zagrijte pećnicu na 350 °F. Druga linija listovi za pečenje s papirom za pečenje i pripremite plitku zdjelu granuliranog šećera; Staviti na stranu.
Kada je tijesto dovoljno mekano da se njime može rukovati, upotrijebite a Žlica za kolačiće od 1 inča svaku lopticu uvaljajte u šećer i pritisnite dlanom prema dolje da se loptica spljošti, a zatim razmaknite kolačiće 2 inča jedan od drugog na limu za pečenje.
Pecite dok se kolačići ne počnu gužvati na vrhu, ali još uvijek budu mekani u sredini, oko 10-12 minuta.
Okrenite listove do pola kako biste osigurali da se kolačići ravnomjerno ispeku; ostavite ih da se ohlade na limovima za pečenje 15 minuta, zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Svježe pečene kekse od melase poslužite odmah ili ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do tri dana.
Više recepata za kolačiće inspirirane blagdanima:
- Licitarski kolačići
- Snickerdoodles kolačić
- Čokoladni šećerni kolačići
- Kolačići snježne kugle od pekana
- Kolačići s rikotom od limuna
- Kolačići smokve
Recept
Jednostavni kolačići od melase
alat
Sastojci
- 282 g (2 i ¼ šalice) višenamjenskog brašna
- 1 čajna žličica soda bikarbona
- 1 čajna žličica mljeveni đumbir
- 1-½ žličice mljeveni cimet
- ½ čajna žličica mljeveni cloves
- ¼ čajna žličica mljeveni piment
- ½ čajna žličica svježe naribani muškatni oraščić
- ½ čajna žličica košer soli
- 1-½ štapića (¾ šalice) Neslani maslac , omekšao na sobnoj temperaturi
- 1 kup svijetlosmeđi šećer
- ⅓ kup Bakina melasa, nesumporirana
- 1 veliko jaje , na sobnoj temperaturi
- 1 čajna žličica ekstrakt čiste vanilije
- ¼ čajna žličica košer soli
Kotrljati se:
- ¼ kup granulirani šećer za valjanje
Instrukcije
- U veliku zdjelu prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu, đumbir, mljeveni cimet, klinčiće, piment i muškatni oraščić. Staviti na stranu
- U velikoj zdjeli pomoću ručnog ili samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom umutite maslac i oba šećera zajedno velikom brzinom dok se potpuno ne sjedine, oko 4 minute. Dodajte jaje i nastavite mutiti dok se dobro ne sjedini. Dodajte melasu i vaniliju i nastavite miješati dok se potpuno ne sjedini. Prema potrebi ostružite stranice i dno zdjele.
- Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima i miješajte na niskoj brzini dok se ne sjedine, povremeno zastajući da stružete dno i stranice zdjele da se smjesa temeljito sjedini.
- Prebacite tijesto za kekse u srednju zdjelu, čvrsto je pokrijte i ostavite u hladnjaku preko noći ili do tri dana. Ako se hladi 3+ sata, svakako ostavite tijesto za kolačiće na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice; tijesto za kolačiće bit će vrlo čvrsto nakon toliko dugog stajanja u hladnjaku.
- Zagrijte pećnicu na 350 °F. Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje i pripremite plitku zdjelu granuliranog šećera; Staviti na stranu.
- Kada je tijesto dovoljno mekano da se njime može rukovati, upotrijebite žlicu za kekse od 1 inča da svaku kuglicu uvaljate u šećer i pritisnite dlanom prema dolje da spljoštite kuglicu, a zatim razmaknite kolačiće 2 inča jedan od drugog na lim za pečenje.
- Pecite dok se kolačići ne počnu gužvati na vrhu, ali još uvijek budu mekani u sredini, oko 10-12 minuta. Okrenite listove do pola kako biste osigurali da se kolačići ravnomjerno ispeku; pustite kolačiće da se ohlade na limovima za pečenje 15 minuta, zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Svježe pečene kolačiće poslužite odmah ili ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do tri dana.
Bilješke
- Kolačići od melase mogu se hermetički zatvoriti na sobnoj temperaturi do 5 dana.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.