અમે રોસ્ટેડ ચિકનની તમામ વિવિધતાઓમાં તેના મોટા ચાહકો છીએ. જ્યારે ક્લાસિક મીઠું અને મરી વર્ઝન હંમેશા હિટ રહે છે, ત્યારે અમે વસ્તુઓને ભેળવવામાં આનંદ કરીએ છીએ. ત્યાં જ આ સ્વાદિષ્ટ આખા શેકેલા ચિકન રેસીપી આવે છે.
અમે ચિકનને થોડું મસાલેદાર લસણ અને માખણના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરીને શરૂઆત કરીએ છીએ. તે પછી, અમે તેને ડુંગળી, બટાકા અને ગાજરની સાથે શેકતા પહેલા તેને તાજી સુગંધથી ભરીએ છીએ જ્યાં સુધી તે સુંદર ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય.
પરિણામ? રસદાર, કોમળ ચિકન સમૃદ્ધ, સુગંધિત સ્વાદ સાથે છલકાતું. તે મિત્રો અને પરિવાર સાથે સપ્તાહાંત મેળાવડા માટે યોગ્ય છે હજુ સુધી અઠવાડિયાની કોઈપણ રાત માટે પૂરતી સરળ.
સંપૂર્ણ ભોજન માટે, તેને અમારી સાથે જોડવાનું વિચારો ચૂનો છાશ રાંચ ડ્રેસિંગ સાથે સરળ ગાર્ડન સલાડ or સરળ પીસેલા ચૂનો ચોખા.
સીધા આના પર જાવ:
શેકેલું ચિકન કેવી રીતે બનાવવું
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 425 ડિગ્રી એફ પર પહેલાથી ગરમ કરો. ચિકન ગીબલેટ્સ દૂર કરો. ચિકનને અંદર અને બહાર ધોઈ નાખો. કોઈપણ વધારાની ચરબી અને બચેલા પિન પીંછાને દૂર કરો અને બહારથી સૂકવી દો.
લસણની 3 લવિંગ અને ¼ ચમચી કોશર મીઠું એક મોર્ટાર અને પેસ્ટલમાં ભેગું કરો અને પેસ્ટ માં પાઉન્ડ કરો. આગળ, ઓલસ્પાઈસ બેરી ઉમેરો, તેને પેસ્ટમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને નાના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
ઓરેગાનો, લીંબુનો ઝાટકો, લાઇટ બ્રાઉન સુગર, ચિપોટલ પાવડર, માખણ, પૅપ્રિકા, એડોબો સીઝનીંગ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા અને પીસેલા કાળા મરીને સ્વાદ માટે ઉમેરો અને કાંટો સાથે ભેગું કરવા માટે સારી રીતે મેશ કરો - શાકભાજીને સીઝન કરવા માટે મિશ્રણમાં 3 ચમચી અનામત રાખો પાછળથી
તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને, સ્તનના હાડકાની બંને બાજુએ સ્તનમાંથી ત્વચાને ધીમેથી છોડો. લસણ અને માખણના મિશ્રણના 2 ચમચી દરેક બાજુની ત્વચાની નીચે મૂકો અને દરેક સ્તનને કોટ કરવા માટે નીચે સરળ કરો.
બીજા છેડે તે જ કરો, જ્યાં જાંઘ ખુલ્લી પોલાણમાં અને દરેક બાજુએ પગની ચામડીની નીચે જોડાય છે. બાકીના લીંબુને ચિકન પોલાણમાં સ્વીઝ કરો, બાકીના લસણ અને માખણના મિશ્રણ સાથે પોલાણ ફેલાવો, અને થાઇમ સાથે ભરો.
રસ કાઢેલા લીંબુના બંને અડધા ભાગ, અડધી ડુંગળી અને લસણના વડા. પાંખો અને પગની નીચે સહિત ચિકનની ત્વચા પર ઓલિવ તેલ ઘસો.
પછી, પાંખો અને પગની નીચે સહિત આખી ચિકનની ત્વચા પર અડધી ચમચી એડોબો મસાલા અથવા કોશર મીઠું છંટકાવ કરો અને તેને સરખે ભાગે વહેંચવાનો પ્રયાસ કરો.
કિચન સ્ટ્રિંગ સાથે પગ બાંધો અને ચિકનના શરીરની નીચે પાંખની ટીપ્સને ટક કરો. ડુંગળી, ગાજર અને બટાકાને શેકીને તપેલીમાં મૂકો.
શાકભાજી અને થાઇમના 5 સ્પ્રિગ્સ ઉમેરો, અને 4 ચમચી ઓલિવ તેલ અને લસણના મિશ્રણના આરક્ષિત 3 ચમચી ઝરમર વરસાદ કરો. સમાનરૂપે કોટ કરવા માટે સારી રીતે ટૉસ કરો, શેકતા તપેલાના તળિયાની આસપાસ ફેલાવો અને ચિકનને ટોચ પર મૂકો.
વાનગીને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અથવા રાતોરાત રેફ્રિજરેટ કરો. પ્લાસ્ટિકની લપેટીને દૂર કરો અને તેને રાંધવાના 30 કલાક પહેલા 1 મિનિટ સુધી ઓરડાના તાપમાને લાવો - ઓવનને 425 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
જ્યારે તમે પગ અને જાંઘ વચ્ચે કાપો ત્યારે જ્યુસ સાફ ન થાય ત્યાં સુધી 1 ½ કલાક શેકવું. ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર પર આંતરિક તાપમાન 165 ડિગ્રી F હોવું જોઈએ.
ચિકન અને શાકભાજીને થાળીમાં કાઢીને લગભગ 20 મિનિટ માટે એલ્યુમિનિયમ ફોઈલથી ઢાંકી દો.
સૂતળી કાપી નાખો. જાંઘ અને પગને ચિકનના સ્તનથી દૂર ખેંચો જ્યાં સુધી જાંઘનું હાડકું સોકેટમાંથી "પૉપ" ન થાય. આગળ, જાંઘ અને ડ્રમસ્ટિકને અલગ કરો.
શેકેલા ચિકનની મધ્યમાં છાતીના હાડકાની રીજને અનુભવીને અને પાંસળીના પાંજરાની આસપાસ કાપીને શબમાંથી સ્તન દૂર કરો. શેકેલા શાકભાજી સાથે સર્વિંગ પ્લેટ અથવા વ્યક્તિગત પ્લેટમાં શેકેલા ચિકનને ગોઠવો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ શેકેલા ચિકન
કાચા
- 1 (5 થી 6 પાઉન્ડ) રોસ્ટિંગ ચિકન, કોગળા કરીને સુકાઈને થપથપાવી (ગિબલેટ અને ગરદન દૂર)
- ½ ચમચી મરી અથવા કોશેર મીઠું સાથે ગોયા એડોબો સર્વ-હેતુની મસાલા
- ¼ કપ ઓલિવ તેલ
સંયોજન લસણ અને માખણ મિશ્રણ માટે:
- 5 લસણ લવિંગ , છાલ કાઢીને પેસ્ટ બનાવી લો. તમે ઈચ્છો તો દાણાદાર લસણનો ઉપયોગ કરી શકો છો પરંતુ હું તાજા લસણનો ઉપયોગ કરવાની ખૂબ ભલામણ કરું છું.
- 1- ચમચી મરી અથવા 4 ચમચી કોશેર મીઠું સાથે ગોયા એડોબો સર્વ-હેતુની મસાલા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બ્રાઉન અથવા દાણાદાર ખાંડ
- ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો આખા અથવા ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી , તમારી રુચિ પ્રમાણે ગોઠવો
- ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો ચિપોટલ પાવડર અથવા તૈયાર ચિપોટલમાંથી ચટણી , તમારી રુચિ પ્રમાણે ગોઠવો
- 1 ચમચી allspice બેરી અથવા જમીન
- 1 ચમચી આખા અથવા ગ્રાઉન્ડ કોથમીર
- 1 ચમચી આખું અથવા ગ્રાઉન્ડ જીરું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા અથવા સૂકા ઓરેગાનો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સુકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ફ્લેક્સ અથવા તાજા , ઉડી અદલાબદલી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા પીસેલા અથવા તાજા પીસેલા , ઉડી અદલાબદલી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સ્પેનિશ પૅપ્રિકા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા અથવા સ્પેનિશ પૅપ્રિકા
- 1 મોટા રસદાર ચૂનો અથવા લીંબુના રસમાંથી રસ અને ઝાટકો , 4 ચમચી (અથવા એપલ સીડર વિનેગર)
- ½ કપ (1 લાકડી) માખણ, નરમ
ચિકન સ્ટફ કરવા માટે:
- 1 તાજા થાઇમનો મોટો સમૂહ
- 1 લીંબુનો રસ , (4 ચમચી) કાઢી નાખશો નહીં
- 1 મોટી લાલ અથવા પીળી ડુંગળી , છાલ અને અડધા કાપી
- ¼ કપ લસણનું મિશ્રણ
- 1 માથું લસણ , અડધું
શાકભાજી માટે:
- 3 મોટી લાલ અથવા પીળી ડુંગળી , ક્વાર્ટરમાં કાપો
- 5 sprigs , તાજા થાઇમ
- 4 મોટા ગાજર , ક્વાર્ટરમાં કાપો
- 1 kg (4 થી 5 મોટા) રસેટ બટાકા, ક્વાર્ટરમાં કાપેલા
- 4 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 4 ચમચી લસણ અને માખણનું મિશ્રણ
સૂચનાઓ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 425 ડિગ્રી એફ પર પહેલાથી ગરમ કરો. ચિકન ગીબલેટ્સ દૂર કરો. ચિકનને અંદર અને બહાર ધોઈ નાખો. કોઈપણ વધારાની ચરબી અને બચેલા પિન પીંછાને દૂર કરો અને બહારથી સૂકવી દો.
- મોર્ટાર અને પેસ્ટલમાં, લસણની 3 લવિંગ અને ¼ ચમચી કોશેર મીઠું અને પાઉન્ડ ભેગું કરો. આગળ, ઓલસ્પાઈસ બેરી ઉમેરો, તેને પેસ્ટમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને નાના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- ઓરેગાનો, લીંબુનો ઝાટકો, લાઇટ બ્રાઉન સુગર, ચિપોટલ પાવડર, માખણ, પૅપ્રિકા, એડોબો સીઝનીંગ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા અને પીસેલા કાળા મરીને સ્વાદ માટે ઉમેરો અને કાંટો સાથે ભેગું કરવા માટે સારી રીતે મેશ કરો - શાકભાજીને સીઝન કરવા માટે મિશ્રણમાં 3 ચમચી અનામત રાખો પાછળથી
- તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને, સ્તનના હાડકાની બંને બાજુએ સ્તનમાંથી ત્વચાને હળવેથી છોડો. લસણ અને માખણના મિશ્રણના 2 ચમચી દરેક બાજુની ત્વચાની નીચે મૂકો અને દરેક સ્તનને કોટ કરવા માટે નીચે સરળ કરો. બીજા છેડે તે જ કરો, જ્યાં જાંઘ ખુલ્લી પોલાણમાં અને દરેક બાજુએ પગની ચામડીની નીચે જોડાય છે.
- બાકીના લીંબુને ચિકન કેવિટીમાં સ્ક્વિઝ કરો, બાકીના લસણ અને માખણના મિશ્રણથી પોલાણ ફેલાવો, અને થાઇમનો સમૂહ, રસ કાઢેલા લીંબુના બંને ભાગો, અડધી ડુંગળી અને લસણના વડા સાથે સ્ટફ કરો.
- પાંખો અને પગની નીચે સહિત ચિકનની ત્વચા પર ઓલિવ તેલ ઘસો. પછી, પાંખો અને પગની નીચે સહિત આખી ચિકનની ત્વચા પર અડધી ચમચી એડોબો મસાલા અથવા કોશર મીઠું છંટકાવ કરો અને તેને સરખે ભાગે વહેંચવાનો પ્રયાસ કરો.
- કિચન સ્ટ્રિંગ સાથે પગ બાંધો અને ચિકનના શરીરની નીચે પાંખની ટીપ્સને ટક કરો. ડુંગળી, ગાજર અને બટાકાને શેકીને તપેલીમાં મૂકો.
- શાકભાજી, થાઇમના 5 સ્પ્રિગ્સ ઉમેરો અને 4 ચમચી ઓલિવ તેલ અને લસણના મિશ્રણના આરક્ષિત 3 ચમચી ઝરમર વરસાદ કરો. સમાનરૂપે કોટ કરવા માટે સારી રીતે ટૉસ કરો, શેકતા તપેલાના તળિયાની આસપાસ ફેલાવો અને ચિકનને ટોચ પર મૂકો.
- વાનગીને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અથવા રાતોરાત રેફ્રિજરેટ કરો. પ્લાસ્ટિકની લપેટીને દૂર કરો અને તેને રાંધવાના 30 કલાક પહેલા 1 મિનિટ સુધી ઓરડાના તાપમાને લાવો - ઓવનને 425 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
- જ્યારે તમે પગ અને જાંઘ વચ્ચે કાપો ત્યારે જ્યુસ સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી 1 ½ કલાક શેકવું, અને ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર પર આંતરિક તાપમાન 165 ડિગ્રી F હોવું જોઈએ. ચિકન અને શાકભાજીને થાળીમાં કાઢીને લગભગ 20 મિનિટ માટે એલ્યુમિનિયમ ફોઈલથી ઢાંકી દો.
- સૂતળી કાપી નાખો. જાંઘ અને પગને ચિકનના સ્તનથી દૂર ખેંચો જ્યાં સુધી જાંઘનું હાડકું સોકેટમાંથી "પૉપ" ન થાય. આગળ, જાંઘ અને ડ્રમસ્ટિકને અલગ કરો.
- શેકેલા ચિકનની મધ્યમાં છાતીના હાડકાની રીજને અનુભવીને અને પાંસળીના પાંજરાની આસપાસ કાપીને શબમાંથી સ્તન દૂર કરો. શેકેલા શાકભાજી સાથે સર્વિંગ પ્લેટ અથવા વ્યક્તિગત પ્લેટમાં શેકેલા ચિકનને ગોઠવો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.