બિસ્કીટની રેસીપી નાસ્તામાં અથવા સાઇડ ડીશ તરીકે પરફેક્ટ સોફ્ટ અને ફ્લફી બિસ્કીટ આપે છે. રેસીપીમાં 100% આખા ઘઉંનો લોટ, બેકિંગ પાવડર, મીઠું, ખાંડ, માખણ અને છાશનો સમાવેશ થાય છે.
તેની સાથે સ્લેધર મધ બટર, ઇંડા અને બેકન સાથે sandwiched, અથવા સાથે સેવા આપે છે તળેલા ઇંડા સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો અથવા બ્રંચ માટે.
સીધા આના પર જાવ:
આખા ઘઉંના બિસ્કીટ કેવી રીતે બનાવશો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
ઓવનને 425° પર પ્રીહિટ કરો. ફૂડ પ્રોસેસરમાં, આખા ઘઉંનો લોટ, બેકિંગ પાવડર, ખાવાનો સોડા, મીઠું અને ખાંડ ભેગું કરો. ઠંડું કરેલા માખણના ટુકડા અને કઠોળ ઉમેરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ બરછટ ટુકડા જેવું ન થાય.
એમાં ટ્રાન્સફર કરો મોટી સ્ટેનલેસ સ્ટીલ મિશ્રણ વાટકી અને ટોચ પર ઝરમર છાશ; કાંટો અથવા રબરના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, જ્યાં સુધી તે ભેજવાળી, સહેજ ચીકણી કણક ન બને ત્યાં સુધી હલાવો; જો કણક શુષ્ક લાગે છે, તો થોડા વધુ ચમચી છાશ ઉમેરો.
વધારે કામ કરશો નહીં! (વૈકલ્પિક રીતે, a નો ઉપયોગ કરીને મોટા મિશ્રણ વાટકામાં લોટમાં માખણ કાપી લો પેસ્ટ્રી કટર અથવા બે કાંટો).
કણકને હળવા લોટવાળી સપાટી પર સ્થાનાંતરિત કરો, વધુ લોટથી ટોચ પર ધૂળ નાખો અને ધીમેધીમે તેને રફ બોલમાં લાવો. કણકને લગભગ ¾'' જાડા લંબચોરસમાં પૅટ કરો. પછી, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને અથવા બેન્ચ સ્ક્રેપર, કણકના ચાર ટુકડા કરો.
કણકના ટુકડાને એક બીજાની ટોચ પર સ્ટૅક કરો, સ્તરો વચ્ચે કણકના કોઈપણ છૂટક સૂકા ટુકડાને સેન્ડવિચ કરો અને સપાટ કરવા માટે નીચે દબાવો. કણકને બેન્ચ સ્ક્રેપર વડે ઉપાડો અને તેને ચોંટી ન જાય તે માટે તેની સપાટીને લોટથી સહેજ ધૂળ નાખો.
જો ઇચ્છિત હોય, તો સ્વચ્છ કિનારીઓ બનાવવા માટે કણકની બાજુઓની આસપાસ પાતળી કિનારીને ટ્રિમ કરો. કણકને ¾" જાડા લંબચોરસમાં ફેરવો. તીક્ષ્ણ છરીની બ્લેડને લોટથી ધૂળ કરો અને કણકને બાર સમાન ચોરસમાં કાપો.
ચોરસ એક માં સ્થાનાંતરિત કરો 13'' x 18'' તૈયાર બેકિંગ શીટ લોટ સાથે ધૂળ. લગભગ 15 મિનિટ સુધી અથવા બિસ્કિટ ઉપરથી હળવા સોનેરી અને નીચે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી આખા ઘઉંના બિસ્કિટ દૂર કરો અને જો ઇચ્છિત હોય તો ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરો. ગરમ આનંદ માણો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
આખા ઘઉંના બિસ્કિટ
સાધનો
કાચા
- 3-¼ કપ આખા ઘઉંનો લોટ
- ½ ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1- ચમચી ખાવાનો સોડા
- 4 ચમચી ખાંડ
- 1- ચમચી કોશેર મીઠું
- 2 લાકડી ઠંડા અનસોલ્ટેડ માખણ , ટુકડાઓમાં કાપો
- 2-⅓ થી 2-½ કપ છાશ અથવા હોમમેઇડ છાશ (નોંધો જુઓ) , ઠંડુ અથવા જરૂર મુજબ
સૂચનાઓ
- ઓવનને 425° પર પ્રીહિટ કરો. ફૂડ પ્રોસેસરમાં, આખા ઘઉંનો લોટ, બેકિંગ પાવડર, ખાવાનો સોડા, મીઠું અને ખાંડ ભેગું કરો. ઠંડું કરેલા માખણના ટુકડા અને કઠોળ ઉમેરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ બરછટ ટુકડા જેવું ન થાય.
- મોટા સ્ટેનલેસ સ્ટીલના મિશ્રણના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ટોચ પર ઝરમર ઝરમર છાશ; કાંટો અથવા રબરના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, જ્યાં સુધી તે ભેજવાળી, સહેજ ચીકણી કણક ન બને ત્યાં સુધી હલાવો; જો કણક શુષ્ક લાગે છે, તો થોડા વધુ ચમચી છાશ ઉમેરો. વધારે કામ કરશો નહીં! (વૈકલ્પિક રીતે, પેસ્ટ્રી કટર અથવા બે ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને મોટા મિશ્રણ વાટકામાં લોટમાં માખણ કાપી લો).
- કણકને હળવા લોટવાળી સપાટી પર સ્થાનાંતરિત કરો, કણકની ટોચ પર થોડો વધુ લોટ નાખો અને તેને હળવા હાથે એકસાથે રફ બોલમાં લાવો. કણકને લગભગ ¾'' જાડા લંબચોરસમાં પૅટ કરો. પછી, તીક્ષ્ણ છરી અથવા બેન્ચ સ્ક્રેપરનો ઉપયોગ કરીને, કણકના ચાર ટુકડા કરો.
- કણકના ટુકડાને એક બીજા પર સ્ટૅક કરો, સ્તરો વચ્ચે કણકના કોઈપણ છૂટક સૂકા ટુકડાને સેન્ડવિચ કરો અને સપાટ કરવા માટે નીચે દબાવો. કણકને બેન્ચ સ્ક્રેપર વડે ઉપાડો અને કણકને ચોંટી ન જાય તે માટે લોટ વડે સપાટી પર હળવાશથી ધૂળ નાખો. જો ઇચ્છિત હોય તો સ્વચ્છ કિનારીઓ બનાવવા માટે કણકની બાજુઓની આસપાસ પાતળી કિનારીને ટ્રિમ કરો.
- કણકને ¾" જાડા લંબચોરસમાં ફેરવો. એક ધારદાર છરીની બ્લેડને લોટથી ધૂળ કરો અને કણકને બાર સમ ચોરસમાં કાપો. ચોરસને એક પર સ્થાનાંતરિત કરો. 13'' x 18'' તૈયાર બેકિંગ શીટ કે જે લોટ સાથે ધૂળ કરવામાં આવી છે. લગભગ 15 મિનિટ સુધી અથવા બિસ્કિટ ઉપરથી હળવા સોનેરી અને તળિયે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી આખા ઘઉંના બિસ્કિટ દૂર કરો અને જો ઇચ્છિત હોય તો ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરો. ગરમ આનંદ માણો!
નોંધો
- બચેલાને ચુસ્તપણે ઢાંકો અને તેને ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરો. કણકના ટુકડાને એક બીજાની ટોચ પર સ્ટૅક કરવા, સ્તરો વચ્ચે કણકના કોઈપણ છૂટક સૂકા ટુકડાને સેન્ડવિચ કરવું અને સપાટ કરવા માટે નીચે દબાવવું એ ચાવી છે. તે અદ્ભુત રીતે ઉંચા હોમમેઇડ બટરમિલ્ક બિસ્કિટ બનાવે છે જેમાં માખણની ભલાઈના ફ્લેકી લેયર હોય છે.
- પરફેક્ટ બટરમિલ્ક બિસ્કિટ માટે ઠંડુ માખણ નિર્ણાયક છે. જો તમારી પાસે સમય હોય, તો માખણને ક્યુબ કરો અને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ફ્રીઝરમાં પ્લેટ પર મૂકો; આ મિશ્રણ કરતી વખતે તેને સરસ અને ઠંડુ રાખે છે. આ ઉપરાંત, લોટને પણ શરૂ કરતા પહેલા ફ્રીઝરમાં રાખવાનો પ્રયાસ કરો.
- બિસ્કિટ કટર વડે કણક કાપતી વખતે કટરને ટ્વિસ્ટ ન કરો. તેના બદલે, કણકમાં કટરને મજબૂત રીતે દબાવો. તેને ટ્વિસ્ટ કરવાથી હોમમેઇડ બટરમિલ્ક બિસ્કિટની કિનારીઓ બંધ થઈ જશે, તેને વધતા અટકાવશે.
- ઘરે બનાવેલ છાશ બનાવવાની આ એક ઝડપી રીત છે: માપવા માટે 4 ચમચી તાજા લીંબુનો રસ અથવા સફેદ સરકો ઉમેરો અને પછી સમાન 1 કપ જેટલું દૂધ ઉમેરો. જગાડવો અને ઓરડાના તાપમાને મિશ્રણને 5 થી 10 મિનિટ માટે બેસવા દો; તે સહેજ દહીં થઈ જશે, ઘટ્ટ થઈ જશે અને ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.