પાન કોન પાવો, જેને પેન્સ કોન ચમ્પે તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પરંપરાગત લેટિન વાનગી છે જેનો અનુવાદ "બ્રેડ સાથે ટર્કી" થાય છે. તે બચેલા ટર્કીનો ઉપયોગ કરવાની એક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ રીત પ્રદાન કરે છે.
હું આજની પોસ્ટમાં મારા પરિવાર માટે પાન કોન પાવો કેવી રીતે તૈયાર કરું છું તે શેર કરીશ. આ પાન કોન પાવો રેસીપી મારા સાલ્વાડોરનની વિવિધતા છે પાન કોન પોલો રેસીપી, જે સ્વાદિષ્ટ છે!
🤤 તેમાં તાજા શાકભાજીઓથી ભરેલી એક સંપૂર્ણ હાર્દીક સેન્ડવીચ અને હું અને મારા પરિવારનો આનંદ માણીએ છીએ તે સ્વાદના સંયોજનોનો ઉપયોગ કરીને શરૂઆતથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ ટમેટાની ચટણીમાં ટર્કીનો સમાવેશ થાય છે.
તે એસેમ્બલ કરવા માટે ઝડપી અને સરળ પણ છે. ઉપરાંત, તેમાં કેટલાક હોંશિયાર શોર્ટકટ્સનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે બચેલા ટર્કીનો ઉપયોગ, જે તેને આખો દિવસ રસોડામાં પસાર કર્યા વિના અઠવાડિયાની રાતે તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે અને પરંપરાગત પાન કોન કરતાં વધુ સારો સ્વાદ ન હોય તો તેટલો જ સારો હોય છે. પાવો સાલ્વાડોરન રેસ્ટોરન્ટમાં સેવા આપે છે.😏
વધુમાં, તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ મેક્સીકન-પ્રેરિત વાનગીઓ જેમ કે કાપલી ટર્કી રેપ્સ, બુરીટોસ, ફ્લાઉટાસ, ટામેલ્સ અને ચિમીચાંગા સહિત વિવિધ ભોજન બનાવવા માટે કરી શકો છો અથવા તેને સર્વ કરી શકો છો. બટરેડ નૂડલ્સ ઝડપી અને સરળ લંચ અથવા ડિનર માટે.
સીધા આના પર જાવ:
કેવી રીતે બનાવવું પાન કોન પાવો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે મરચું ઉમેરો વૃક્ષ, ચિલી ગુજિલ્લો, ચિલી પેસિલા, અને ચિલી પહોળા અને 1 થી 2 મિનિટ સુધી અથવા તેલ મરચામાંથી સહેજ નારંગી રંગનું થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. લસણ, તાજા ટામેટાં, પોબ્લાનોસ મરી અને ડુંગળી ઉમેરો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ-ધીમી આંચ પર રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક 10 થી 12 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
તૈયાર ટામેટાનો ભૂકો ઉમેરો, કેનને 2 કપ ગરમ પાણીથી કોગળા કરો અને તપેલીમાં પાણી ઉમેરો; ચિકન બોઈલોન અને સેઝોન ગોયા ક્યુલેન્ટ્રો વાય એચીઓટ, ખાંડ, કાળા મરી અને સ્વાદ માટે લાલ મરીના ટુકડા સાથે સીઝન.
બોઇલ પર લાવો અને તરત જ તાપને ધીમો કરો, હલાવતા રહો અને તપેલીના તળિયાને સતત સ્ક્રેપ કરો. નિમજ્જન અથવા પ્રમાણભૂત બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને બેચમાં પ્રક્રિયા કરો જ્યાં સુધી તમારા સ્વાદ માટે પૂરતી સરળ ન થાય.
જો સ્ટાન્ડર્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ, તો બેચ દીઠ અડધાથી વધુ જાર ભરો નહીં, ઢાંકણમાં છિદ્ર ખુલ્લું છોડી દો, તેને સ્વચ્છ ડીશ ટુવાલથી ઢાંકી દો જેથી ગરમી છૂટી ન શકે), અને તેને પાછું સોસપેનમાં રેડો.
ચટણીમાં વધુ સ્વાદ વિકસાવવામાં મદદ કરવા માટે સોસપેનમાં ડિસએસેમ્બલ કરેલ અથવા કાપેલી ટર્કી અને ખાડીના પાન ઉમેરો અને ચટણીને ધીમા તાપે રાંધો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તેનો રંગ ઊંડો ન થાય અને થોડો ઓછો થાય, લગભગ 30 મિનિટ (જો ચટણી હોય તો) સળગાવવાનું શરૂ કરે છે, ગરમી ઓછી કરો). જ્યારે ચટણી ઘટ્ટ થઈ જાય અને પાણીયુક્ત ન હોય ત્યારે ચટણી કરવામાં આવે છે.
જો જરૂરી હોય તો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝનનો સ્વાદ લો અને વ્યવસ્થિત કરો. ખાડીના પાંદડા અને ટર્કીને દૂર કરો અને જ્યાં સુધી ટર્કી સંભાળવા માટે પૂરતી ઠંડી ન થાય ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો. તમારા હાથ અથવા બે કાંટાનો ઉપયોગ કરીને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો, હાડકાંને કાઢી નાખો, માંસને પોટમાં પાછું આપો અને ભેગા કરવા માટે હલાવો.
ચર્મપત્ર કાગળ સાથે રેખાવાળી બેકિંગ શીટ પર બધી શાકભાજી ભેગા કરો. કોરે સુયોજિત. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 400° F પર પ્રીહિટ કરો. ટોસ્ટ તમારા બોલિલો રોલ્સ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય રેક પર, કાં તો ચર્મપત્ર કાગળથી લીટીવાળી શીટ પાન પર અથવા સીધી છીણી પર, લગભગ 10 મિનિટ માટે, તેને અડધા રસ્તે પલટાવો.
સ્થળ toasted બોલિલો રોલs દરેક પ્લેટ પર, લંબાઈની દિશામાં કાપો, અને બ્રેડની એક બાજુ પર મેયોનેઝ ફેલાવો.
બીજી બાજુ, સરસવ ફેલાવો, અને બ્રેડના દરેક ટુકડા ઉપર કાપલી કોબી અથવા લેટીસના બે ટુકડા, કાકડીના ટુકડા, થોડી ડુંગળી અને મૂળાની સ્લાઈસ નાખો.
કટકો મણ ચિકન દરેક બનમાં, દરેક સેન્ડવીચ પર એક નાની ચમચી ચટણી નાંખો અને ઉપર વોટરક્રેસ અથવા કોથમીર નાખો. બાકીની સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો બોલિલો રોલ્સ. બુએન પ્રોચો! 😋🍻
ઘરે રેલાજો મસાલા મિક્સ કેવી રીતે બનાવશો?
હું મારા પાન કોન પાવોમાં રેલાજો મસાલા મિક્સનો ઉપયોગ કરતો નથી, પરંતુ જો તમને રસ હોય તો મેં નીચે હોમમેઇડ રેસીપીનો સમાવેશ કર્યો છે. તે લગભગ ¾ કપ ઉપજ આપે છે.
ઘટકો નીચે મુજબ છે:1 કેલિફોર્નિયા અથવા પેસિલા સૂકા મરચા, મોટા ટુકડાઓમાં ફાડી, 1 એન્કો સૂકા મરચા, મોટા ટુકડાઓમાં ફાડી નાખો, (1) 3" તજની લાકડી, 4 સૂકા ખાડીના પાન, 2 ચમચી કોથમીર, 1 ચમચી સૂકો ઓરેગાનો, 2 ચમચી કાચી મીઠું વગરની મગફળી, 2 ચમચી કાચા મીઠું વગરના કોળાના બીજ (પેપિટાસ), 2 ચમચી તલ, 1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી સંપૂર્ણ લવિંગ, 1 ચમચી સંપૂર્ણ કાળા મરીના દાણા, 1 ચમચી સૂકા થાઇમ, 1 ચમચી Achiote (અનાટ્ટો) બીજ અથવા 2 ચમચી પાવડર.
સૂચનાઓ: સૂકા મરચામાંથી દાંડી કાઢીને મોટા ટુકડા કરી લો. મરચાંને એક મોટી સ્કીલેટમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર શેકવો, એક કે બે વાર ફેરવો જ્યાં સુધી તેઓ રંગ ન બદલાય અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આવે, લગભગ 2 મિનિટ.
ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. એ જ કઢાઈમાં તલ, મગફળી અને કોળાના બીજને લગભગ 1 મિનિટ માટે શેકો. કાળા મરી, ધાણાના બીજ, ખાડીના પાન, તજની લાકડી, આખું લવિંગ અને થાઇમ ઉમેરો.
ટોસ્ટ, બીજી મિનિટ માટે અથવા સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. તેને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. ઠંડું થઈ જાય પછી, દરેક વસ્તુને અચીઓટ સીડ્સ સાથે બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને લગભગ 1 મિનિટ સુધી બારીક ગ્રાઈન્ડ થાય ત્યાં સુધી ઉંચા પર બ્લેન્ડ કરો (વધુ પ્રક્રિયા ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો; તમે તેને પેસ્ટમાં ફેરવવા માંગતા નથી). Relajo Spice Mix 1 મહિનો આગળ બનાવી શકાય છે. ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત સ્ટોર કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- પાન કોન પોલો કટકો ચિકન સેન્ડવિચ
- પરફેક્ટ ડ્રાય-બ્રાઇન્ડ તુર્કી અને ગ્રેવી
- ચિકન વેજીટેબલ ફ્રાય
- ચિકન તિક્કા મસાલા
- થાઈ સ્વીટ ચિલી ચિકન
- સ્ટ્રિંગ બીન ચિકન
- સિચુઆન માલા ચિકન
રેસીપી
પાવો સાથે સરળ પાન
કાચા
- 8 તાજા ટામેટાં , અદલાબદલી
- 1 - 28 oz ટામેટાં ભૂકો કરી શકો છો
- ¼ કપ વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ , ઓલિવ તેલ, કેનોલા અથવા વનસ્પતિ તેલ
- 1 મોટી પીળી ડુંગળી , અદલાબદલી
- 1 Poblano મરી અથવા ઘંટડી મરી (કોઈપણ રંગ), સમારેલી
- 8 લવિંગ લસણ નાજુકાઈના
- ½ ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓ
- ¼ ચમચી જમીન કાળા મરી
- કોશેર મીઠું , ચાખવું
- 3 ચમચી સૂકા oregano
- 2 કપ ગરમ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 2 પત્તા
- 1 ચિલી એન્કો
- 1 ચિલી ગુઆજિલો અથવા ચિલી કેલિફોર્નિયા
- 1 ચિલી પેસિલા
- 3 ચિલી આર્બોલ
- 1 પેકેટો Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 ચમચી નોર ચિકન ફ્લેવર બોઇલોન
- તુર્કી: બચેલો કટકો ટર્કી. (ચટણી 5 કપ બાકી રહેલું ટર્કી માંસ અથવા વધુ સમાવવા માટે એટલી મોટી છે). *ટર્કીને મોટા ટુકડા અથવા કટકામાં ડિસએસેમ્બલ કરો.
એસેમ્બલ કરવા માટે:
- 8 અથવા વધુ મોટી હોગી , સબમરીન, બોલિલો રોલ્સ અથવા ફ્રેન્ચ રોલ્સ, જરૂર મુજબ
- 1 નાની કોબી , કાપલી અથવા 16 પાંદડા લેટીસ રહે છે (આખા ડાબે)
- 1 વોટરક્રેસ અથવા પીસેલાનો સમૂહ
- 2 કાકડી , છાલ ઉતારી અને પાતળી સ્લાઈસમાં કાતરી
- 8 મૂળાની , થોડું કાતરી
- 1 કપ મેયોનેઝ , ચાખવું
- 1 મોટી સફેદ અથવા લાલ ડુંગળી , અડધા ભાગમાં કાપો, અને પાતળા કાતરી
- 1 કપ પીળો સરસવ , ચાખવું
સૂચનાઓ
- એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે ચિલી આર્બોલ, ચિલી ગુઆજિલો, ચિલી પાસિલા અને ચિલી એન્કો ઉમેરો અને સાંતળો, 1 થી 2 મિનિટ સુધી અથવા જ્યાં સુધી તેલ મરચામાંથી થોડું નારંગી થવા લાગે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો; તેમને સ્લોટેડ ચમચી વડે પોટમાંથી દૂર કરો અને બાજુ પર રાખો.
- લસણ, તાજા ટામેટાં, પોબ્લાનોસ મરી અને ડુંગળી ઉમેરો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ-ધીમી આંચ પર રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક 10 થી 12 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. મરચાને શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાછું નાખો, તૈયાર કરેલા ટામેટાનો ભૂકો ઉમેરો, કેનને 2 કપ ગરમ પાણીથી ધોઈ લો અને તપેલીમાં પાણી ઉમેરો; ચિકન બોઈલોન અને સેઝોન ગોયા ક્યુલેન્ટ્રો વાય એચીઓટ, ખાંડ, કાળા મરી અને સ્વાદ માટે લાલ મરીના ટુકડા સાથે સીઝન.
- બોઇલ પર લાવો અને તરત જ તાપને ધીમો કરો, હલાવતા રહો અને તપેલીના તળિયાને સતત સ્ક્રેપ કરો.
- નિમજ્જન અથવા પ્રમાણભૂત બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, તમારા સ્વાદ માટે પૂરતા પ્રમાણમાં સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને બેચમાં પ્રક્રિયા કરો. જો સ્ટાન્ડર્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ, તો ધ્યાન રાખો કે બરણીને બેચ દીઠ અડધા કરતાં વધુ ભરાઈ ન જાય, ઢાંકણમાં કાણું ખુલ્લું છોડી દો, ગરમી બહાર નીકળી શકે તે માટે સ્વચ્છ ડીશ ટુવાલથી ઢાંકી દો), અને તેને પાછું સોસપાનમાં રેડો.
- ચટણીમાં વધુ સ્વાદ વિકસાવવામાં મદદ કરવા માટે સોસપેનમાં ડિસએસેમ્બલ કરેલ અથવા કાપેલી ટર્કી અને ખાડીના પાન ઉમેરો અને ચટણીને ઉકાળો અને રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે રંગમાં ઊંડો ન થાય અને થોડો ઓછો થાય, લગભગ 30 થી 45 મિનિટ (જો ચટણી સળગવા લાગે છે, ગરમી ઓછી કરો). જ્યારે ચટણી ઘટ્ટ થઈ જાય અને પાણીયુક્ત ન હોય ત્યારે ચટણી કરવામાં આવે છે.
- જો જરૂરી હોય તો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝનનો સ્વાદ લો અને વ્યવસ્થિત કરો. ટર્કીની સાથે ખાડીના પાન કાઢી નાખો અને જ્યાં સુધી ટર્કી સંભાળવા માટે પૂરતી ઠંડી ન થાય ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો. તમારા હાથ અથવા બે કાંટાનો ઉપયોગ કરીને ડંખના કદના ટુકડા કરો, હાડકાં કાઢી નાખો, માંસને પોટમાં પાછું આપો અને ભેગા કરવા માટે હલાવો.
પાન કોન પાવોને એસેમ્બલ કરવા માટે:
- ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર, બધી શાકભાજી એસેમ્બલ કરો. કોરે સુયોજિત. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 400° F પર પ્રીહિટ કરો
- તમારા બોલિલો રોલ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય રેક પર, કાં તો ચર્મપત્ર કાગળથી લીટીવાળી શીટ પેન પર અથવા સીધા છીણી પર, લગભગ 10 મિનિટ માટે, તેને અડધા રસ્તે ફ્લિપ કરીને ટોસ્ટ કરો.
- દરેક પ્લેટ પર ટોસ્ટેડ બોલિલો રોલ્સ મૂકો, લંબાઈની દિશામાં કાપો અને બ્રેડની એક બાજુ પર મેયોનેઝ ફેલાવો. બીજી બાજુ સરસવ ફેલાવો, દરેક બ્રેડ ઉપર કાપલી કોબી અથવા લેટીસના બે ટુકડા, કાકડીના ટુકડા, થોડી ડુંગળી અને મૂળાની સ્લાઈસ નાખો.
- કાપેલા ચિકનને દરેક બનમાં બાંધો, દરેક સેન્ડવીચ પર એક નાની ચમચી ચટણી નાંખો અને ઉપર વોટરક્રેસ અથવા કોથમીર નાખો. બાકીના બોલિલો રોલ્સ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. બુએન પ્રોચો! 😋🍻
નોંધો
- ચટણીમાં વધુ સ્વાદ વિકસાવવામાં મદદ કરવા માટે હું ટર્કીને ડિસએસેમ્બલ કરવાની અને અસ્થિ છોડવાની ખૂબ ભલામણ કરું છું.
- બાકીના કટકા કરેલા તુર્કી સેન્ડવિચ "પાન કોન પાવો" સોસને રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ દિવસ સુધી હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.
- ગરમ પ્રવાહીને મિશ્રિત કરતી વખતે, તેને પાંચ મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી તેને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ફક્ત અડધા રસ્તે ભરો. એક ખૂણો ખુલ્લો છોડીને ઢાંકણ મૂકો. સ્પ્લેટર્સ પકડવા માટે રસોડાના ટુવાલ વડે ઢાંકણને ઢાંકી દો જેથી સ્પ્લેટર્સ અને નાડી સરળ ન થાય.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.