આ 15-મિનિટની હેલ્ધી ચિકન વેજીટેબલ સ્ટિર ફ્રાય રેસીપી સરળ પણ સ્વાદથી ભરપૂર છે, જેમાં ચિકન, મશરૂમ, પોબ્લાનો મરી અને ડુંગળીનું સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ છે જે સ્વાદિષ્ટ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ ચટણીમાં કોટેડ છે!
હેલ્ધી ચિકન વેજીટેબલ સ્ટિર ફ્રાય કેવી રીતે બનાવશો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક મીડીયમ બાઉલમાં મરીનેડની બધી સામગ્રીને એકસાથે હલાવો અને બાજુ પર રાખો. ચિકનને અનાજની સામે પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને તેને તમારા મરીનેડમાં ઉમેરો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 10 થી 15 મિનિટ અથવા આખી રાત રહેવા દો.
એક અલગ નાના બાઉલમાં, જ્યાં સુધી મકાઈનો સ્ટાર્ચ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ચટણીના તમામ ઘટકોને એકસાથે હલાવો. એક કડાઈ અથવા મોટી તપેલીને વધુ આંચ પર ગરમ કરો અને તેમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો. જ્યારે સફેદ ધુમાડો દેખાય, ત્યારે મેરીનેટ કરેલા ચિકનને કડાઈમાં નાખો.
3 થી 5 મિનિટ સુધી ચિકન કિનારીઓની આસપાસ ક્રિસ્પી અને ફોલ્લીઓમાં બળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. થોડી વાર ટૉસ કરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. એકવાર ચિકન સીલ થઈ જાય અને રાંધવામાં આવે, તેને એક મોટી પ્લેટમાં કાઢી લો. બાકીના 2 ટેબલસ્પૂન તેલને ગરમ કરો, તેમાં લીલા કઠોળ ઉમેરો, અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ઘેરા લીલા અને કારામેલાઈઝ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. લસણ, આદુ અને ડુંગળી ઉમેરો, 2 મિનિટ વધુ હલાવતા રહો.
રાંધેલા ચિકનને વોકમાં પાછું આપો. મકાઈના સ્ટાર્ચને ઓગળવા માટે ચટણીના મિશ્રણને ફરીથી હલાવો અને તેને કડાઈમાં સારી રીતે રેડો; તે બધાને ચાલુ રાખો. તે સળગવાનું શરૂ કરે તે પહેલાં કડાઈના તળિયેથી કોઈપણ બીટ્સને ઉઝરડા કરો. એકવાર ચટણી જાડા ગ્લેઝમાં ફેરવાઈ જાય, લગભગ 1 મિનિટ માટે, તરત જ હેલ્ધી ચિકન વેજીટેબલ સ્ટિર ફ્રાય સર્વ કરો. મઝા કરો!
વધુ એશિયન-પ્રેરિત વાનગીઓ:
- ગરમ મરચાંનું તેલ
- મીઠું અને મરી ઝીંગા
- મસાલેદાર હની ચિકન "ડીપ ફ્રાઈંગની જરૂર નથી"
- જનરલ ત્સો ચિકન
- મીઠી ખાટી માછલી
રેસીપી
સરળ ચિકન શાકભાજી જગાડવો ફ્રાય
કાચા
- 1 lb (450 ગ્રામ) હાડકા વગરની ચામડી વગરના ચિકન સ્તન અથવા જાંઘ, સ્ટ્રીપ્સ અથવા ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપેલા
મરીનાડ માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મશરૂમ-સ્વાદવાળી સોયા સોસ અથવા ઓછી સોડિયમ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો Shaoxing વાઇન (અથવા સૂકી શેરી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
- ¼ ચમચી લસણ પાવડર
- ¼ ચમચી કાળા મરી
વિલો માટે:
- 3 ચમચી છીપ ચટણી
- 2 ચમચી Shaoxing વાઇન (અથવા સૂકી શેરી)
- 2 ચમચી સોયા સોસ
- ⅓ કપ ચિકન સ્ટોક
- 2 ચમચી ખાંડ
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 2 3 માટે ચમચી મગફળીનું તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ
- 227 g મશરૂમ્સ બેબી પોર્ટબેલા અથવા સફેદ
- 1 poblano મરી ,
- 3 લવિંગ લસણ , અદલાબદલી
- 3 ચમચી આદુ નાજુકાઈના
- 2 લીલા ડુંગળી , અદલાબદલી
સૂચનાઓ
- એક મધ્યમ બાઉલમાં, મરીનેડની બધી સામગ્રીને એકસાથે હલાવો અને બાજુ પર રાખો. ચિકનને અનાજની સામે પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને તેને તમારા મરીનેડમાં ઉમેરો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 10 થી 15 મિનિટ અથવા રાતોરાત રહેવા દો.
- એક અલગ નાના બાઉલમાં, જ્યાં સુધી મકાઈનો સ્ટાર્ચ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ચટણીના તમામ ઘટકોને એકસાથે હલાવો. એક કડાઈ અથવા મોટી તપેલીને વધુ આંચ પર ગરમ કરો અને તેમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો. જ્યારે સફેદ ધુમાડો દેખાય, ત્યારે મેરીનેટ કરેલા ચિકનને કડાઈમાં નાખો.
- 3 થી 5 મિનિટ સુધી ચિકન કિનારીઓની આસપાસ ક્રિસ્પી અને ફોલ્લીઓમાં બળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. થોડી વાર ટૉસ કરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. એકવાર ચિકન સીલ થઈ જાય અને રંધાઈ જાય, તેને એક મોટી પ્લેટમાં કાઢી લો.
- બાકીના 2 ટેબલસ્પૂન તેલને ગરમ કરો, તેમાં લીલા કઠોળ ઉમેરો, અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ઘેરા લીલા અને કારામેલાઈઝ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. લસણ, આદુ અને ડુંગળી ઉમેરો, સતત 2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
- રાંધેલ ચિકનને કડાઈમાં પાછું આપો. મકાઈના સ્ટાર્ચને સારી રીતે ઓગળવા માટે ચટણીના મિશ્રણને ફરીથી હલાવો અને તેને કડાઈમાં રેડો; તે બધાને ચાલુ રાખો. તે સળગવાનું શરૂ કરે તે પહેલાં કડાઈના તળિયેથી કોઈપણ બીટ્સને ઉઝરડા કરો.
- એકવાર ચટણી જાડા ગ્લેઝમાં ફેરવાઈ જાય, લગભગ 1 મિનિટ માટે, તરત જ હેલ્ધી ચિકન વેજીટેબલ સ્ટિર ફ્રાય સર્વ કરો. આનંદ માણો!
નોંધો
- ફ્રાયને ઠંડું થતાં પહેલાં ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
- સ્ટિર ફ્રાયને ફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનર અથવા ઝિપ-ટોપ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ફ્રીઝર બર્ન અટકાવવા માટે શક્ય તેટલી હવા દૂર કરવાની ખાતરી કરો.
- વાનગીની તારીખ અને નામ સાથે કન્ટેનરને લેબલ કરો.
- કન્ટેનર અથવા બેગને ફ્રીઝરમાં મૂકો અને 2-3 મહિના માટે ફ્રીઝ કરો.
- આખી રાત રેફ્રિજરેટરમાં જગાડવો.
- પીગળેલા સ્ટિર ફ્રાયને કઢાઈમાં અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર કડાઈમાં ફરીથી ગરમ કરો.
- ઘટકો સમાનરૂપે ગરમ થાય તેની ખાતરી કરવા માટે વારંવાર જગાડવો.
- એકવાર સ્ટિર ફ્રાય ગરમ થઈ જાય, તે પીરસવા માટે તૈયાર છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.