પાવો સાથે સરળ પાન
પાન કોન પાવો, જેને પેન્સ કોન ચમ્પે તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પરંપરાગત લેટિન વાનગી છે જેનો અનુવાદ "બ્રેડ સાથે ટર્કી" થાય છે, જે બચેલા ટર્કીનો ઉપયોગ કરવાની એક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ રીત પ્રદાન કરે છે. હું આજની પોસ્ટમાં મારા પરિવાર માટે પાન કોન પાવો કેવી રીતે તૈયાર કરું છું તે શેર કરીશ.
કાચા
- 8 તાજા ટામેટાં , અદલાબદલી
- 1 - 28 oz ટામેટાં ભૂકો કરી શકો છો
- ¼ કપ વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ , ઓલિવ તેલ, કેનોલા અથવા વનસ્પતિ તેલ
- 1 મોટી પીળી ડુંગળી , અદલાબદલી
- 1 Poblano મરી અથવા ઘંટડી મરી (કોઈપણ રંગ), સમારેલી
- 8 લવિંગ લસણ નાજુકાઈના
- ½ ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓ
- ¼ ચમચી જમીન કાળા મરી
- કોશેર મીઠું , ચાખવું
- 3 ચમચી સૂકા oregano
- 2 કપ ગરમ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 2 પત્તા
- 1 ચિલી એન્કો
- 1 ચિલી ગુઆજિલો અથવા ચિલી કેલિફોર્નિયા
- 1 ચિલી પેસિલા
- 3 ચિલી આર્બોલ
- 1 પેકેટો Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 ચમચી નોર ચિકન ફ્લેવર બોઇલોન
- તુર્કી: બચેલો કટકો ટર્કી. (ચટણી 5 કપ બાકી રહેલું ટર્કી માંસ અથવા વધુ સમાવવા માટે એટલી મોટી છે). *ટર્કીને મોટા ટુકડા અથવા કટકામાં ડિસએસેમ્બલ કરો.
એસેમ્બલ કરવા માટે:
- 8 અથવા વધુ મોટી હોગી , સબમરીન, બોલિલો રોલ્સ અથવા ફ્રેન્ચ રોલ્સ, જરૂર મુજબ
- 1 નાની કોબી , કાપલી અથવા 16 પાંદડા લેટીસ રહે છે (આખા ડાબે)
- 1 વોટરક્રેસ અથવા પીસેલાનો સમૂહ
- 2 કાકડી , છાલ ઉતારી અને પાતળી સ્લાઈસમાં કાતરી
- 8 મૂળાની , થોડું કાતરી
- 1 કપ મેયોનેઝ , ચાખવું
- 1 મોટી સફેદ અથવા લાલ ડુંગળી , અડધા ભાગમાં કાપો, અને પાતળા કાતરી
- 1 કપ પીળો સરસવ , ચાખવું
સૂચનાઓ
- એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે ચિલી આર્બોલ, ચિલી ગુઆજિલો, ચિલી પાસિલા અને ચિલી એન્કો ઉમેરો અને સાંતળો, 1 થી 2 મિનિટ સુધી અથવા જ્યાં સુધી તેલ મરચામાંથી થોડું નારંગી થવા લાગે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો; તેમને સ્લોટેડ ચમચી વડે પોટમાંથી દૂર કરો અને બાજુ પર રાખો.
- લસણ, તાજા ટામેટાં, પોબ્લાનોસ મરી અને ડુંગળી ઉમેરો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ-ધીમી આંચ પર રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક 10 થી 12 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. મરચાને શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાછું નાખો, તૈયાર કરેલા ટામેટાનો ભૂકો ઉમેરો, કેનને 2 કપ ગરમ પાણીથી ધોઈ લો અને તપેલીમાં પાણી ઉમેરો; ચિકન બોઈલોન અને સેઝોન ગોયા ક્યુલેન્ટ્રો વાય એચીઓટ, ખાંડ, કાળા મરી અને સ્વાદ માટે લાલ મરીના ટુકડા સાથે સીઝન.
- બોઇલ પર લાવો અને તરત જ તાપને ધીમો કરો, હલાવતા રહો અને તપેલીના તળિયાને સતત સ્ક્રેપ કરો.
- નિમજ્જન અથવા પ્રમાણભૂત બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, તમારા સ્વાદ માટે પૂરતા પ્રમાણમાં સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને બેચમાં પ્રક્રિયા કરો. જો સ્ટાન્ડર્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ, તો ધ્યાન રાખો કે બરણીને બેચ દીઠ અડધા કરતાં વધુ ભરાઈ ન જાય, ઢાંકણમાં કાણું ખુલ્લું છોડી દો, ગરમી બહાર નીકળી શકે તે માટે સ્વચ્છ ડીશ ટુવાલથી ઢાંકી દો), અને તેને પાછું સોસપાનમાં રેડો.
- ચટણીમાં વધુ સ્વાદ વિકસાવવામાં મદદ કરવા માટે સોસપેનમાં ડિસએસેમ્બલ કરેલ અથવા કાપેલી ટર્કી અને ખાડીના પાન ઉમેરો અને ચટણીને ઉકાળો અને રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે રંગમાં ઊંડો ન થાય અને થોડો ઓછો થાય, લગભગ 30 થી 45 મિનિટ (જો ચટણી સળગવા લાગે છે, ગરમી ઓછી કરો). જ્યારે ચટણી ઘટ્ટ થઈ જાય અને પાણીયુક્ત ન હોય ત્યારે ચટણી કરવામાં આવે છે.
- જો જરૂરી હોય તો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝનનો સ્વાદ લો અને વ્યવસ્થિત કરો. ટર્કીની સાથે ખાડીના પાન કાઢી નાખો અને જ્યાં સુધી ટર્કી સંભાળવા માટે પૂરતી ઠંડી ન થાય ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો. તમારા હાથ અથવા બે કાંટાનો ઉપયોગ કરીને ડંખના કદના ટુકડા કરો, હાડકાં કાઢી નાખો, માંસને પોટમાં પાછું આપો અને ભેગા કરવા માટે હલાવો.
પાન કોન પાવોને એસેમ્બલ કરવા માટે:
- ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર, બધી શાકભાજી એસેમ્બલ કરો. કોરે સુયોજિત. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 400° F પર પ્રીહિટ કરો
- તમારા બોલિલો રોલ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય રેક પર, કાં તો ચર્મપત્ર કાગળથી લીટીવાળી શીટ પેન પર અથવા સીધા છીણી પર, લગભગ 10 મિનિટ માટે, તેને અડધા રસ્તે ફ્લિપ કરીને ટોસ્ટ કરો.
- દરેક પ્લેટ પર ટોસ્ટેડ બોલિલો રોલ્સ મૂકો, લંબાઈની દિશામાં કાપો અને બ્રેડની એક બાજુ પર મેયોનેઝ ફેલાવો. બીજી બાજુ સરસવ ફેલાવો, દરેક બ્રેડ ઉપર કાપલી કોબી અથવા લેટીસના બે ટુકડા, કાકડીના ટુકડા, થોડી ડુંગળી અને મૂળાની સ્લાઈસ નાખો.
- કાપેલા ચિકનને દરેક બનમાં બાંધો, દરેક સેન્ડવીચ પર એક નાની ચમચી ચટણી નાંખો અને ઉપર વોટરક્રેસ અથવા કોથમીર નાખો. બાકીના બોલિલો રોલ્સ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. બુએન પ્રોચો! 😋🍻
નોંધો
કેવી રીતે સ્ટોર કરવું અને ફરીથી ગરમ કરવું
સંગ્રહવા માટે: તાજગી જાળવવા માટે પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં બચેલા સેન્ડવીચને વ્યક્તિગત રીતે લપેટી. વૈકલ્પિક રીતે, કાપલી ટર્કી અને ટામેટાની ચટણીને અલગથી હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં, તાજા શાકભાજી સાથે અલગ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો. રાંધવાના 2 કલાકની અંદર બધા ઘટકોને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસ માટે રાખો. અલગ-અલગ ઘટકોને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાથી બ્રેડ ભીની થતી અટકાવશે અને સ્વાદની અખંડિતતા જાળવશે.
ફરીથી ગરમ કરવા માટે: પાન કોન પાવોને ફરીથી ગરમ કરતી વખતે, તમારી પસંદગીના આધારે થોડા વિકલ્પો છે. એસેમ્બલ સેન્ડવીચ માટે, રેપિંગને દૂર કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ટોસ્ટર ઓવનમાં 350°F (175°C) પર ગરમ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ગરમ કરો. જો ઘટકો અલગથી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તો ટામેટાની ચટણી અને કટકા કરેલા ટર્કીને સ્ટોવટોપ પર ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. બ્રેડના ટુકડાને ઓવનમાં થોડીવાર ગરમ અને સહેજ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
તમે વ્યક્તિગત સેન્ડવીચ અને ટર્કી અને ચટણીના મિશ્રણ માટે પણ માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વૈકલ્પિક રીતે, એસેમ્બલ કરેલ સેન્ડવીચને સ્ટોવટોપ સ્કીલેટ પર અથવા ક્રિસ્પીર ટેક્સચર માટે ગ્રીલ પર ફરીથી ગરમ કરો. હંમેશા ખાતરી કરો કે સુરક્ષિત વપરાશ માટે ટર્કીનું આંતરિક તાપમાન 165°F (74°C) સુધી પહોંચે. પાન કોન પાવોને ફરીથી ગરમ કર્યા પછી તરત જ સર્વ કરો, દરેકને તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને ટેક્સચરનો આનંદ માણવા દે છે.
આગળ બનાવો
તુર્કી સ્ટ્યૂ "સાલસા ડી પાન કોન પાવો" 3 દિવસ આગળ બનાવી શકાય છે. સૌપ્રથમ તેને ઢાંકીને ઠંડુ થવા દો. પછી જ્યારે તમે ખાવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે મધ્યમ તાપ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં હળવા હાથે ફરીથી ગરમ કરો. પીરસતા પહેલા પેન કોન પાવોને એસેમ્બલ કરો જેથી કરીને તે ભીંજાઈ ન જાય.
નોંધો:
- ચટણીમાં વધુ સ્વાદ વિકસાવવામાં મદદ કરવા માટે હું ટર્કીને ડિસએસેમ્બલ કરવાની અને અસ્થિ છોડવાની ખૂબ ભલામણ કરું છું.
- બાકીના કટકા કરેલા તુર્કી સેન્ડવિચ "પાન કોન પાવો" સોસને રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ દિવસ સુધી હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.
- ગરમ પ્રવાહીને મિશ્રિત કરતી વખતે, તેને પાંચ મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી તેને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ફક્ત અડધા રસ્તે ભરો. એક ખૂણો ખુલ્લો છોડીને ઢાંકણ મૂકો. સ્પ્લેટર્સ પકડવા માટે રસોડાના ટુવાલ વડે ઢાંકણને ઢાંકી દો જેથી સ્પ્લેટર્સ અને નાડી સરળ ન થાય.
પોષણ હકીકતો
પાવો સાથે સરળ પાન
સેવા દીઠ રકમ
કૅલરીઝ
261
% દૈનિક મૂલ્ય *
ફેટ
17
g
26
%
સંતૃપ્ત ફેટ
3
g
19
%
વધારાની ચરબી
0.03
g
બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી
8
g
મોનોનસેસરેટેડ ચરબી
6
g
કોલેસ્ટરોલ
6
mg
2
%
સોડિયમ
602
mg
26
%
પોટેશિયમ
643
mg
18
%
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
25
g
8
%
ફાઇબર
7
g
29
%
ખાંડ
11
g
12
%
પ્રોટીન
6
g
12
%
વિટામિન એ
1933
IU
39
%
વિટામિન સી
51
mg
62
%
ધાતુના જેવું તત્વ
104
mg
10
%
લોખંડ
3
mg
17
%
* ટકાવારી દૈનિક મૂલ્યો 2000 કેલરી ખોરાક પર આધારિત છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.
શું તમને રેસીપી ગમી?જો તમે તેને રેટ કરી શકો તો અમે તેની પ્રશંસા કરીશું. ઉપરાંત, અમારી તપાસ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો યૂટ્યૂબ ચેનલ વધુ મહાન વાનગીઓ માટે. કૃપા કરીને તેને સોશિયલ મીડિયા પર શેર કરો અને અમને ટેગ કરો જેથી અમે તમારી સ્વાદિષ્ટ રચનાઓ જોઈ શકીએ. આભાર!