Mandi'o Chyryry (Mandioca e queixo revolto) é un clásico paraguaio querido e a nosa comida rápida. Este prato é versátil e encaixa perfectamente para almorzar, brunch ou unha merenda satisfactoria. Combina yuca crocante, cebola caramelizada, ovos revoltos, queixo derretido e cebola verde, o que resulta nunha deliciosa mestura de texturas e sabores.
Aínda que é delicioso, teño un par de consellos secretos para elevar aínda máis este prato: engadir ingredientes salgados como xamón picado, salchicha ou touciño mellora a profundidade dos sabores, e condimentar con caldo de polo en po (recomendado por Knorr) proporciona un sabor uniforme. sabor máis rico. 🤤E aínda que se prefire a yuca fresca, non te preocupes se non a atopas; a yuca conxelada funciona igual de ben.
Para obter máis receitas paraguaias, consulta o noso Bollos paraguaios, Tortilla Paraguaia, Sopa Paraguaia, Pireca, Mbeyu, e unha variedade de outras deliciosas opcións.
Como facer Mandi'o Chyryry
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
- Cortar a yuca en anacos de 8 cm.
- Ferva a yuca en auga con sal ata que estea tenra.
- Arrefriar, cortar pola metade, eliminar os tallos e cortar en anacos de 3 cm de ancho.
- Picar a cebola normal e a cebola verde, mantendo separadas as partes branca e verde.
- Bater os ovos con caldo de polo e pementa.
- Quenta o aceite nunha tixola, engade a yuca e cociña ata que estea dourada.
- Engade a cebola regular e a parte branca da cebola verde e cociña ata que estea dourada.
- Despeje a mestura de ovos e mestura ata que se fixe.
- Espolvoreo con queixo, cubra para que se derrita.
- Decorar con cebola verde e servir quente.
💡Consellos e Consellos
- A yuca, tamén coñecida como mandioca, debe estar ben cocida antes de engadila á receita. Debe cocer ata que estea tenra pero aínda o suficientemente firme para cortar. Para comprobar se está feito, pique cun garfo; debería pasar facilmente.
- Despois de ferver a yuca, é fundamental escorrela ben e deixala secar un pouco antes de usala.
- Engade touciño cocido, salchicha ou xamón (uns 200 g) para obter máis sabor.
- Axustar a cantidade de queixo ao gusto.
- Asegúrate de eliminar o talo fibroso da yuca, xa que pode ser duro e fibroso.
Receitas relacionadas:
- Costellas con Chorizo Casero Asado con Chourizo.
- Milanesa de tenreira “Milanesa de Carne”
- Empanadas de tenreira moída ao forno
- Chili de tenreira
- Muffins de soufflé de millo
- Pan de culler
Receita
Easy Mandi'o Chyryry
ferramentas
- Cuncas e culleres de medir
Ingredientes
- 1 kg yuca Lavado, pelado e cortado en anacos duns 8 cm (3 polgadas) cada un
- 1 small cebola , picado
- 5 large ovos , temperatura ambiente
- 200 g Queixo Monterey Jack rallado , queixo mozzarella ou calquera queixo fundido que prefira
- 1 acio de cebola verde , picado (parte branca e parte verde separadas)
- 4 culleres de sopa aceite de oliva virxe extra ou calquera aceite con sabor neutro
- 1 culler de sopa caldo de polo knorr ou sal kosher , axustar ao gusto
- ½ colher de chá Pementa negra moída ao gusto
instrucións
- Cortar a yuca en anacos de 8 cm (3 polgadas). Colócaos nunha cazola grande e cubra con auga fría, deixando unha marxe de 2 polgadas por riba da yuca.
- Engade unha cantidade xenerosa de sal á auga. Poña a auga a ferver e despois reduce o lume a lume lento. Cociña a iuca ata que estea tenra pero aínda o suficientemente firme como para cortala. Escorrer a auga da yuca cocida e deixar arrefriar o suficiente para que poidas manipular as pezas.
- Cortar cada anaco de yuca pola metade lonxitudinalmente e desbotar os talos fibrosos. A continuación, corta cada metade en anacos duns 3 cm de ancho (aproximadamente 1 polgada). Se a yuca é demasiado grande, divide a peza en cuartos antes de cortala.
- Picar finamente tanto a cebola normal como a cebola verde, mantendo separadas as partes branca e verde da cebola verde.
- Nunha tigela pequena, mestura os ovos, o caldo de polo (ou sal) e a pementa. Deixa esta mestura de lado.
- Quenta o aceite nunha tixola antiadherente grande a lume medio. Engade os cubos de yuca á tixola e cociña o hash, premendo suavemente cunha espátula. Cociña ata que o fondo estea crocante e adquira unha cor marrón escura.
- Voltear coidadosamente os anacos de iuca cunha espátula e continuar a cocer, premendo e dourando por todos os lados ata que estean uniformemente dourados e crocantes.
- Agora, engade á tixola a cebola normal picada finamente e a parte branca da cebola verde. Cocer ata que estean lixeiramente dourados. Verter a mestura de ovos batidos na tixola e remover continuamente ata que os ovos comecen a fraguar.
- Espolvoreo queixo rallado uniformemente sobre a parte superior do hash. Cubra a tixola brevemente para que o queixo se derrita coa calor residual. Destapa a tixola, espolvorea as partes verdes da cebola verde por riba para decorar e serve o teu delicioso hash de yuca mentres está quente.
Notas
- Para almacenar Mandi'o Chyryry, arrefríao a temperatura ambiente, colócao nun recipiente hermético e gárdao na neveira ata 3 días. Ao recalentar, use o microondas ou a cociña, asegurándose de que se quente ben antes de servir.
- Podes adiantar a fase de cocción da yuca e gardala na neveira (ata 3 días) ou no conxelador (ata 3 meses).
- Non é recomendable conxelar Mandi'o Chyryry.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.