Se estás a buscar unha alternativa máis lixeira aos pratos de pasta tradicionais, esta receita de espagueti vexetariano con tomate e albahaca é só para ti. Este prato está cargado de tomates frescos e albahaca e é perfecto para unha cea de verán.
Ademais, esta receita de espagueti vexetariano con tomate e albahaca pódese personalizar facilmente engadindo extras á salsa, como touciño cocido, camaróns, polo asado desmenuzado, cogomelos salteados ou mesmo uns puñados de espinacas.
Esta receita combina perfectamente co allo Pan Ensalada César or Ensalada de xardín. Érves unhas 6-8 persoas.
Como facer Espaguetis vexetais
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Comeza cunha pota moi grande de auga, uns 4 cuartos. Poñelo a ferver rápido. Engade 2 culleres de sopa de sal kosher e bótalle a pasta mentres a auga ferve e remueve suavemente.
Remexa de vez en cando mentres se cociña. Use o tempo de cocción do paquete de pasta como guía ata que estea al dente. Escorrer a pasta. Só asegúrate de gardar preto de ¼ de cunca de auga de pasta. Se tes unha pota cun colador, utilízaa para escorrer a pasta. Se non, escorrer a pasta nun colador posto na pía.
Mentres tanto, prequenta unha tixola grande (14 polgadas) a lume medio-alto e engade o aceite. Cando quente, engade a cebola, o allo e 1 cucharadita de sal kosher e cociña ata que caramelicen, uns 10 a 15 minutos.
Engade os tomates, a albahaca, o perexil, o tomiño, 1 cucharadita de sal kosher, a pementa e os flocos de pementa vermella. Reduce o lume a medio-baixo e cociña de 5 a 7 minutos, de vez en cando, ata que os tomates se amolezan pero non se rompan.
Axiña que a pasta estea cocida, sácala da auga cunhas pinzas, deixando que a maior parte, pero non toda, volva a escorrer na pota, e engade toda a pasta á salsa.
Cociña durante un minuto, engadindo a suficiente auga de pasta á salsa para humedecer a pasta.
Proba e axusta o sal se é necesario. Transfire os espaguetis vexetais con tomates e albahaca a un prato de servir ou pratos individuais e cubra con queixo parmesano relado. Decorar con máis albahaca picada. Servir quente. Disfruta!
Receitas relacionadas
- Pasta cremosa con cogomelos e cebola caramelizada
- Espagueti grego
- Cazola de pasta de atún Braciole de tenreira con pasta con manteiga
- Espaguetis con salsa de tomate
- Pasta ao forno
- Fettucine cremosa
- Ziti ao horno
Receita
Espagueti vexetariano con tomate e albahaca
ferramentas
Ingredientes
- Sal kosher e pementa negra moída
- 12 oz 340 g de espaguetis vexetais ou calquera pasta que che guste
- ½ Copa aceite de oliva virxe extra
- 1 cebola amarela media , picado
- 6 dentes de allo , en rodajas finas ou picadas
- 24 oz 680 g de tomates cherry ou tomates cherry ou uva
- 30 follas grandes de albahaca , en xuliana
- 2 culleres de sopa perexil rizado fresco picado
- 2 culleres de té follas de tomiño fresco picadas
- 1 colher de chá pementa negra fresca
- ½ colher de chá escamas picadas de pementa vermella
- ½ colher de chá azucre Gústame engadirlle un chisco de azucre á salsa de tomate para reducir a acidez e que sexa máis equilibrada. (Isto é opcional)
Para servir:
- Albahaca extra picada e parmesano relado para servir
instrucións
- Comeza cunha pota moi grande de auga, uns 4 cuartos. Poñelo a ferver rápido. Engade 2 culleres de sopa de sal kosher e bótalle a pasta mentres a auga ferve e remueve suavemente. Remexa de vez en cando mentres se cociña. Use o tempo de cocción do paquete de pasta como guía para cociñar ata que estea al dente.
- Escorrer a pasta. Só asegúrate de gardar preto de ¼ de cunca de auga de pasta. Se tes unha pota cun colador, utilízaa para escorrer a pasta. Se non, escorrer a pasta nun colador posto na pía.
- Mentres tanto, prequenta unha tixola grande (14 polgadas) a lume medio-alto, engade o aceite. Cando estea quente, engade a cebola, o allo e 1 cucharadita de sal kosher e cociña, mexendo ata que comecen a caramelizarse uns 10 a 15 minutos. Engade os tomates, a albahaca, o perexil, o tomiño, 1 cucharadita de sal kosher, a pementa e os flocos de pementa vermella. Reduce o lume a medio-baixo e cociña de 5 a 7 minutos, de vez en cando, ata que os tomates comecen a amolecer pero non se rompan.
- Axiña que a pasta estea cocida, sácala da auga cunhas pinzas, deixando que a maior parte, pero non toda, volva a escorrer na pota, e engade toda a pasta á salsa.
- Cociña durante un minuto, engadindo auga de pasta á salsa cun cuncho o suficiente para manter a pasta húmida. Proba e axusta o sal se é necesario. Transfire os espaguetis vexetais con tomates e albahaca a un prato de servir ou pratos individuais e cubra con queixo parmesano relado. Decorar con máis albahaca picada. Servir quente. Disfruta!
Notas
- Espaguetis vexetais sobrantes refrixerados con tomate e albahaca, cubertos ata 2 días. Para recalentar, cubra cunha toalla de papel húmida e métese no microondas a potencia máxima durante 2 ou 3 minutos ou ata que quente.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.