Esta polenta doce "leite doce", tamén coñecida como polenta doce, é unha sobremesa paraguaia humilde pero querida que se goza en todo o país e fóra dela.
Feito con ingredientes sinxelos como fariña de millo, auga, azucre ou melaza e especias, é un prato fácil de preparar pero cheo de sabor.
Tradicionalmente, Kamby He'é sérvese como merenda ou sobremesa despois da cea, a miúdo acompañado dunha cunca quente de yerba mate, un té de herbas popular no Paraguai. É un prato que fala do corazón da cociña paraguaia, coñecida polas súas comidas abundantes e satisfactorias destinadas a unir á xente.
Un dos ingredientes fundamentais de Kamby He'é é a fariña de millo, un alimento básico no Paraguai e noutras partes de América do Sur. A fariña de millo cócese en auga ata que espese e despois endulzase con azucre ou melaza para darlle un delicioso sabor a caramelo.
Engadir canela, noz moscada ou vainilla engade calor e profundidade ao prato, converténdoo nunha delicia para os sentidos.
A pesar das súas orixes humildes, Kamby He'é gañou popularidade recentemente e agora é apreciado pola xente de todo o mundo. Os seus sabores sinxelos pero reconfortantes convérteno nunha sobremesa perfecta para calquera ocasión, tanto se estás buscando un doce despois dunha comida como un lanche para compartir con amigos e familiares. Entón, por que non probar esta deliciosa sobremesa paraguaia e descubrir un novo prato favorito?
Como facer polenta doce
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Poña o leite a lume lento: leve o leite co azucre, a rama de canela e a casca de lima a ferver a lume medio-alto. Despeje a fariña de millo no leite quente. A continuación, mentres bate suavemente, verte a fariña de millo no leite fervendo nun chorro constante. Continúa batendo ata que a polenta doce estea espesa. Baixa o lume ao mínimo e continúa a bater ata que a polenta teña unha polenta máis suave como unha mingau durante uns 10 a 15 minutos.
Receitas relacionadas:
Receita
Polenta doce fácil
Ingredientes
- 250 g Harina de millo amarela Quaker
- 950 ml leite enteiro , ademais de adicionais para axustar a consistencia
- 125 g azucre granulado ou melaza ao gusto
- 1 tira de casca de lima ou laranxa
- 1 colher de chá de extracto puro de vainilla
- 1 pau de canela
- Canela en po , probar
instrucións
- Nunha pota grande e pesada, mestura para combinar o leite, o azucre, a rama de canela e a reladura de lima. Poñer a ferver. Incorpórase aos poucos a fariña de millo.
- Poña o leite a lume lento nunha pota a lume medio. Incorpore lentamente a fariña de millo. Reduce o lume ao mínimo e continúa a cociñar, mexendo de cando en vez ata que a mestura de polenta estea homoxénea e cocida durante uns 15 minutos.
- Retire a polenta doce do lume, transfire a mestura de millo a pratos de sobremesa e espolvoree con canela en po. Arrefriar a polenta a temperatura ambiente, despois premer un anaco de envoltura de plástico na superficie e refrixerar ata que estea arrefriada, polo menos 2 horas ou ata 3 días.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.