A pizza é un prato querido en todo o mundo, e facelo desde cero pode ser unha experiencia divertida e gratificante. A masa é un dos compoñentes máis críticos dunha excelente pizza caseira.
Aínda que moitas receitas poden parecer desalentadoras, facer masa de pizza é bastante sinxela. Comprender o papel dos ingredientes na receita é fundamental para crear a codia perfecta.
En particular, a elección da fariña pode marcar unha diferenza significativa na textura e sabor da masa. Esta resposta explorará as diferenzas entre o pan e a fariña para todos os usos ao facer masa de pizza.😋🍕
Como facer masa de pizza
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Combina a fariña, o azucre, o fermento e o sal kosher na cunca do mesturador de soporte co accesorio do gancho de masa.
Mentres a batidora está a funcionar, engade a auga morna e a manteiga e amasa ata que a masa forme unha bola. Se a masa é pegajosa, engade fariña, 1 culler de sopa á vez, ata que a masa se xunte nunha bola sólida.
Se a masa está demasiado seca, engade auga, 1 culler de sopa á vez. Raspe a masa nunha superficie lixeiramente enfariñada e amasa suavemente nunha bola lisa e firme cunha man lixeiramente engrasada.
Untamos unha cunca grande coas 2 culleradas de aceite de oliva, engadimos a masa, tapamos a cunca con papel film e colócaa nunha zona quente para que dobre o seu tamaño, uns 30 minutos.
Xire a masa de pizza nunha superficie lixeiramente enfariñada e divídea en 4 pezas iguais para grandes ou 7 para medianas. Cubra cada un cun pano de cociña limpo ou unha envoltura de plástico e déixaos repousar durante 10 minutos, formando e cocendo como desexe. Disfruta!
Receitas relacionadas:
Receita
Masa de pizza fácil
Ingredientes
- 1 kg fariña de uso múltiple
- 550 ml auga quente (110 F -120 F)
- 10 g Levadura de secado instantáneo
- 75 g azucre granulado
- 15 g kosher
- 75 g manteiga amolecida
instrucións
- Na cunca do mesturador de soporte co accesorio de gancho de masa, combine a fariña, o azucre, o fermento e o sal kosher. Mentres a batidora está a funcionar, engade auga morna e manteiga e amasa ata que a masa se forme unha bola.
- Se a masa é pegajosa, engade fariña adicional, 1 culler de sopa á vez, ata que a masa se xunte nunha bola sólida. Se a masa está demasiado seca, engade auga adicional, 1 culler de sopa á vez.
- Raspe a masa nunha superficie lixeiramente enfariñada e amasa suavemente nunha bola lisa e firme cunha man lixeiramente engrasada. Untamos unha cunca grande coas 2 culleradas de aceite de oliva, engadimos a masa, tapamos a cunca con papel film e colócaa nunha zona quente para que dobre o seu tamaño, uns 30 minutos.
- Xire a masa de pizza nunha superficie lixeiramente enfariñada e divídea en 4 pezas iguais para grandes ou 7 para medianas. Cubra cada un cun pano de cociña limpo ou unha envoltura de plástico e déixaos repousar durante 10 minutos, formando e cocendo como desexe. Disfruta!
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.