Esta receita de masa doce pódese usar para case calquera cousa, desde hamburguesas ata bolos de hot dog. É versátil, fácil de traballar e delicioso. Ademais, a receita é sinxela de seguir e non require ingredientes extravagantes.
Así que próbao a próxima vez que teñas ganas de comer pan fresco, suave e doce. Prometo que será un novo favorito dos fans.
Como facer masa doce
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Coloque a auga morna (uns 110F a 115F) nunha cunca pequena, espolvoree con levadura e unha pitada de azucre, mexendo para combinar. Deixar de lado a temperatura ambiente ata que se forme unha capa espumosa na parte superior, 5-10 minutos.
Mestura a fariña, o azucre e o sal na cunca grande dunha batidora e bate a baixa velocidade para combinar. Facer un pozo no centro da fariña, páxRemata a mestura de levadura e mestura a velocidade media ata que se forme unha masa peluda.
Engade a manteiga amolecida. Amasar a masa a baixa velocidade usando o gancho de masa durante 6-8 minutos.
Se a masa aínda está moi pegajosa, engade 1 cucharada de fariña ata que estea suave e suave.
Engrasa lixeiramente a man, coloca a masa doce nunha cunca grande untada con aceite e xira para cubrir a superficie; cubra cunha envoltura de plástico e coloque nun lugar quente para que a masa leve ata que dobre o seu tamaño, de 45 a 1 hora e media.
Unha vez que a masa repousa, bótaa suavemente, desinflando a masa doce.
Agora podes darlle forma á masa doce como queiras. Aquí tes algunhas ideas:
- Bollos de hamburguesa: Divide a masa de pan doce en 100 g de pezas iguais para unha hamburguesa de tamaño estándar e 30 g de pezas iguais para unha mini hamburguesa. Enrola cada peza nunha bola, cúbrea cunha toalla e déixaa repousar 5 minutos. Coloque as bolas (2 polgadas de distancia) nunha tixola de forno lixeiramente engraxada ou forrada de pergamiño espolvoreada con fariña de millo ou fariña. Aplane as bolas en discos de 3 ½", espolvoree as sementes que desexe e prema suavemente para que se adhiran. Cubra cunha toalla e deixe levar ata que case dobre, uns 20 a 30 minutos.
- Bolos de perritos quentes: Dividir a masa de pan doce en anacos iguais de 60 g. Enrola cada peza nunha bola, cúbrea cunha toalla e déixaa repousar 5 minutos. Coloque unha das bolas de masa nunha superficie lixeiramente enfariñada, dálle a volta e estira suavemente a masa ata un óvalo de 6 polgadas de lonxitude. Xire a masa 90 ° e dobre ⅓ do bordo superior cara ao centro. A continuación, dobra o outro bordo e séllaos.
- Rodar para darlle forma ordenadamente ás mans nun cilindro. Aplanalos lixeiramente. Coloque os bolos de hot dog (media polgada de distancia) nunha tixola de forno lixeiramente engraxada ou forrada de pergamiño espolvoreado con fariña de millo ou fariña. Cubra cunha toalla e deixe levar ata que case dobre, uns 20 a 30 minutos. Repita o proceso coa masa restante.
- Rolos de cea: Dividir a masa doce en anacos iguais de 80 g. Formar unha bola a cada peza, tirando dos bordos debaixo para facer unha parte superior lisa, e colócaas (media polgada de distancia) nunha tixola de forno engraxada ou forrada de pergamiño, co lado liso cara arriba, cubra cunha toalla e deixe levedar ata que case dobre. uns 20 a 30 minutos.
- Rolos de Pebete: Dividir a masa doce en anacos iguais de 100 g-120 g. Forma cada peza nunha bola, despois aplana cada bola de masa para formar un disco duns 5 cm (12.7 polgadas) de diámetro. Colle un dos bordos, dóbrao cara ao centro, fai o mesmo co bordo oposto e despois dobre os extremos, dándolles unha forma redondeada. Dálle a volta aos pans e trabállaos lixeiramente cara atrás e cara atrás. Coloque os rolos de Pebete nunha tixola de forno lixeiramente engraxada ou forrada de pergamiño, cubra cunha toalla e déixase levar ata que case dobre, uns 20 a 30 minutos.
Unha vez que a masa doce teña forma, colócaa sobre un engraxado tixola para forno espolvoreado con fariña de millo ou forrado con papel vexetal, cúbreo cunha toalla e deixa que leve ata que case dobre uns 25 a 30 minutos.
Prequenta o forno a 400 ° F durante quince minutos antes de cocer o teu pan. Ás durante 15 a 30 minutos ou ata que a temperatura interna do pan alcance os 190 °F. Cando o pan doce estea feito, retíraos da tixola para arrefriar nunha reixa, evitando que a codia quede empapada.
Receitas relacionadas:
- Pan de focaccia de romeu
- Paus de pan
- Galleta de cuartel
- Galletas paraguaias
- Pan de Bocadillos
- Pan Naan
- Pan chalá
Receita
Masa doce fácil
ferramentas
Ingredientes
- 1 kg fariña de pan ou fariña de todo uso
- 500 ml auga (110 ⁰F-115 F)
- 10 g levadura seca instantánea
- 15 g sal kosher
- 100 g azucre granulado
- 75 g manteiga amolecida a temperatura ambiente
instrucións
- Coloque a auga morna (uns 110F a 115F) nunha cunca pequena, espolvoree con levadura e unha pitada de azucre, mexendo para combinar. Deixar de lado a temperatura ambiente ata que se forme unha capa espumosa na parte superior, 5-10 minutos.
- Mestura a fariña, o azucre e o sal na cunca grande dunha batidora e bate a baixa velocidade para combinar. Facer un pozo no centro da fariña e verter a mestura de fermento e mesturar a velocidade media ata que se forme unha masa peluda. Engade a manteiga amolecida. Usando o accesorio de gancho de masa, amase a masa a baixa velocidade durante 6-8 minutos. Se a masa aínda está moi pegajosa, engade fariña 1 cullerada de sopa de cada vez ata que estea suave e suave.
- Unte a man lixeiramente, coloque a masa nunha cunca grande engrasada e xire para cubrir a superficie, cubra con papel film e colócase nun lugar quente para que a masa leve a dobre de tamaño, de 45 a 1 hora e media. Unha vez que a masa repousa, bótaa suavemente, desinflando a masa. Agora podes darlle forma como queiras. Aquí tes algunhas ideas:
- Bollos de hamburguesa: Divide a masa de pan en 100 g de pezas iguais para unha hamburguesa de tamaño estándar e 30 g de pezas iguais para unha mini-hamburguesa. Rodar cada peza nunha bola; cubrir cunha toalla, e deixar repousar 5 minutos. Coloque as bolas (2 polgadas de distancia) nunha tixola de forno lixeiramente engraxada ou forrada de pergamiño espolvoreada con fariña de millo ou fariña. Aplane as bolas en discos de 3 ½", espolvoree as sementes que desexe e prema suavemente para que se adhiran. Cubra cunha toalla e deixe levar ata que case dobre, uns 20 a 30 minutos.
- Bolos de perritos quentes: Dividir a masa de pan en anacos iguais de 60 g. Rodar cada peza nunha bola; cubrir cunha toalla, e deixar repousar 5 minutos. Coloque unha das bolas de masa nunha superficie lixeiramente enfariñada, dálle a volta e estira suavemente a masa ata un óvalo de 6 polgadas de lonxitude. Xire a masa 90 ° e dobre ⅓ do bordo superior cara ao centro. A continuación, dobra o outro bordo e séllaos.
- Rodar para darlle forma ordenadamente ás mans nun cilindro. Aplanalos lixeiramente. Coloque os bolos de hot dog (media polgada de distancia) nunha tixola de forno lixeiramente engraxada ou forrada de pergamiño espolvoreado con fariña de millo ou fariña. Cubra cunha toalla e deixe levar ata que case dobre, uns 20 a 30 minutos. Repita o proceso coa masa restante.
- Rolos de cea: Dividir a masa de pan en anacos iguais de 80 g. Formar unha bola a cada peza, tirando dos bordos debaixo para facer unha parte superior lisa, e colócaas (media polgada de distancia) nunha tixola de forno engraxada ou forrada de pergamiño, co lado liso cara arriba, cubra cunha toalla e deixe levedar ata que case dobre. uns 20 a 30 minutos.
- Rolos de Pebete: Dividir a masa de pan en anacos iguais de 100 g-120 g. Forma unha bola de cada peza e, a continuación, aplana cada bola de masa para formar un disco duns 5 cm (12.7 polgadas) de diámetro. Colle un dos bordos, dobre cara ao centro, fai o mesmo co bordo oposto e despois dobre os extremos, dándolles unha forma bastante redondeada. Dálle a volta aos pans e trabállaos lixeiramente cara atrás e cara atrás. Coloque os rolos de Pebete nunha tixola de forno lixeiramente engraxada ou forrada de pergamiño, cubra cunha toalla e déixase levar ata que case dobre, uns 20 a 30 minutos.
- Unha vez que a masa teña forma, colócaa sobre unha tixola engrasada e espolvoreada con fariña de millo ou forrada con papel manteiga, cubra cunha toalla e deixe levedar ata que case dobre, uns 25 a 30 minutos.
- Prequenta o forno a 400 ° F durante quince minutos antes de cocer o teu pan. Ás durante 15 a 30 minutos ou ata que a temperatura interna do pan alcance os 190 °F. Cando os bollos estean feitos, retíraos da tixola para arrefriar nunha reixa, evitando que a codia quede empapada.
Notas
- Almacenar: Unha vez cocida, a masa doce pódese almacenar a temperatura ambiente ata 3 días ou 5 días na neveira nunha bolsa de plástico ou envolta en papel de aluminio.
- Para recalentar: méteo no microondas ata que se quente ou quente nun forno precalentado a 350 F durante 10 a 15 minutos; envolve o pan en papel de aluminio para manter a codia suave e tenra mentres se quenta.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.