Ademais de ser sinxela, esta receita de bolo de piña ao revés é unha delicia para cada ocasión. As piñas e as cereixas de marrasquino son as estrelas aquí, rematando un bolo húmido e rico coa cantidade xusta de dozura; a combinación é difícil de resistir!😋
Sirva o bolo de ananás ao revés con xeado de vainilla ou nata montada para unha sobremesa sofisticada. Para máis sobremesas saborosas, mira isto Bolo ao revés de cereixas, Cherry Galette, Bolo de folla de laranxae Bolo de cranberry anticuado.
Como facer bolo de ananás ao revés
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Axuste a reixa do forno á posición media e quenta o forno a 350 graos F—Despeje 4 culleradas de manteiga derretida nun (1) Molde para bolo rectangular antiadherente de 9 por 13, inclinando para recubrir o fondo e os lados.
Bater nunha cunca pequena 1 cunca de azucre claro ou moreno, 1 cucharadita de amidón de millo ou amidón de tapioca e 1 cucharadita de extracto de vainilla puro e, a continuación, espolvoreo uniformemente sobre a manteiga derretida.
Seque a piña e as cereixas con toallas de papel e, a continuación, dispoña as rodajas de ananás sobre azucre moreno. Coloque a cereixa no centro de cada rodaja de piña e dispoña as cereixas restantes; preme suavemente o azucre moreno.
Deixa de lado a fariña e o fermento en po nunha tigela grande.
Coloque ¼ de cunca de aceite de aguacate, 1 vara de manteiga sen sal, ¼ de cucharadita de sal kosher, 1 cunca de azucre granulado, 1 cucharada de extracto de vainilla e ½ cunca de azucre moreno claro na tixela dunha batidora equipada co accesorio de paleta.
Bata a velocidade media durante uns 3 minutos.
Incorpóranse os ovos e a xema un a un, asegurándose de que se emulsionen completamente coa mestura de manteiga. Reduce a velocidade da batidora a baixa, raspa a tixela e o batedor, engade a metade dos ingredientes secos, engade o zume de ananás e bata ata que estea. só combinado.
A continuación, engade a mestura de fariña restante e a crema de leite e bata a baixa velocidade ata que se combine. Non mesturas demasiado a masa! Usando unha espátula de goma, dobre todo a man para que non se formen grumos no fondo da cunca.
Verter a masa sobre as cereixas na tixola e alisar a parte superior cunha espátula de goma. Ás o bolo de ananás ao revés ata que estea dourado e un palito introducido no centro saia limpo, de 40 a 50 minutos.
Deixamos arrefriar o bolo na tixola nunha reixa durante 5 minutos. Pasa un coitelo polo bordo da tixola para soltar os lados do bolo de ananás ao revés e, a continuación, inverte o bolo nun prato de servir.
Desbotar o papel pergamiño. Deixamos arrefriar o bolo polo menos 1 hora. Servir quente ou fresco, ou gardar cuberto na neveira ata 3 días.
Receitas relacionadas:
Receita
Bolo do revés de piña fácil
ferramentas
Ingredientes
Para a torta de ananás ao revés:
- 250 g (2 cuncas) fariña para todo uso
- 1 culler de sopa fermento en po
- ¼ colher de chá sal kosher
- 60 ml (¼ cunca / 4 culleres de sopa) aceite de aguacate, aceite de pomelo ou aceite vexetal
- 113 g (1 vara / 8 culleres de sopa) manteiga sen sal suavizado a temperatura ambiente
- 1 Copa azucre granulado
- ½ Copa azucre pardo claro
- 3 ovos grandes , temperatura ambiente
- 1 xema de ovo , temperatura ambiente
- 6 culleres de sopa zume de piña (do zume reservado), a temperatura ambiente
- 6 culleres de sopa Crema agria (enteira), iogur de leite enteiro, leite evaporado enteira, crema de leite ou leite enteiro, a temperatura ambiente
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
Para o topping:
- ¼ Copa manteiga sen sal , derretido
- 200 g (1 cunca) de azucre moreno claro ou escuro
- 2 culleres de té extracto puro de vainilla
- 1 colher de chá maicena ou amidón de tapioca , opcional
- 1 (20 oz) enlatados rodajas de ananás en zume 100%, escurridas, zume reservado.
- 1 jarra (6 oz) de cereixas de marrasquino sen talo, escurridas
instrucións
- Axuste a reixa do forno á posición media e quenta o forno a 350 graos F. Bota 4 culleradas de manteiga derretida nun (1) Molde para bolo rectangular antiadherente de 9 por 13, inclinando para recubrir o fondo e os lados.
- Bata 1 cunca de azucre claro ou moreno, 1 cucharadita de amidón de millo ou amidón de tapioca e 1 cucharadita de extracto de vainilla puro xuntos nun pequeno recipiente, despois espolvoreo uniformemente sobre a manteiga derretida.
- Seque a piña e as cereixas con toallas de papel e, a continuación, dispoña as rodajas de ananás sobre azucre moreno. Coloque a cereixa no centro de cada rodaja de piña e dispoña as cereixas restantes; preme suavemente o azucre moreno.
- Tamizar a fariña e o fermento en po nunha cunca grande; deixar de lado. Coloque ¼ de cunca de aceite de aguacate, 1 vara de manteiga sen sal, ¼ de cucharadita de sal kosher, 1 cunca de azucre granulado, 1 culler de sopa de extracto de vainilla e ½ cunca de azucre moreno claro na tixela dunha batidora equipada co accesorio de paleta e bata a velocidade media. durante uns 3 minutos.
- Incorpóranse os ovos e a xema un a un, asegurándose de que se emulsionen completamente coa mestura de manteiga. Reduce a velocidade do mesturador a baixa, raspa a tixela e o batedor e engade a metade dos ingredientes secos, engade o zume de ananás e bata ata que estea combinado.
- A continuación, engade a mestura de fariña restante e a crema de leite e bata a velocidade baixa ata que se combine. Non mesturas demasiado a masa!
- Usando unha espátula de goma, dobre todo a man para que non se formen grumos no fondo da cunca. Verter a masa sobre as cereixas na tixola e alisar a parte superior cunha espátula de goma.
- Ás o bolo de ananás ao revés ata que estea dourado e un palillo introducido no centro saia limpo, de 40 a 50 minutos. Deixamos arrefriar o bolo na tixola nunha reixa durante 5 minutos.
- Pasa un coitelo polo bordo da tixola para afrouxar os lados do bolo, despois inverte o bolo nun prato de servir. Desbotar o papel pergamiño. Deixamos arrefriar o bolo polo menos 1 hora. Sírvase quente ou fresco; gárdao cuberto na neveira ata 3 días.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.