The long-awaited Thanksgiving turkey is so flavorful that it shouldn't be reserved for November alone. Bring this dry-brined turkey with Gravy recipe to your table
throughout the year and savor the tender, succulent meat of this magnificent bird. Don't forget to round out your meal with Thanksgiving favorite sides, such as
Salsa de arándanos caseira, Cazuela de feixón verde, Recheo de pan de millo de salchicha, Cazola de pataca doce con Streusel de pacanas Pan de millo.🍁🦃🍽️
O método dun vistazo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
- Brine the turkey and refrigerate.
- Deixar que o pavo chegue a temperatura ambiente.
- Precalienta o forno a 350 ° F.
- Prepare the butter mixture, clean the turkey of brine, and stuff it.
- Roast the turkey for approximately 2½ hours or until the internal temperature reaches 165°F.
- Let the turkey rest for 20 minutes.
- Prepare the gravy.
Consellos e Consellos
- When making gravy, add salt gradually since the saltiness of turkey drippings can vary. Taste as you go to ensure the flavor is just right.
- If you're using frozen turkey, remember you'll need 24 hours' thawing time in the refrigerator for every five pounds.
See More Holidays Recipes:
- Cazola de pataca doce con malvaviscos
- Pan de culler
- Patacas Asadas Crocantes
- Patacas doces asadas con mel e canela
- Recheo de pan de millo de salchicha,
- Cazola de pataca doce con Streusel de pacanas
Receita
Pavo en salmoira fácil de secar
Ingredientes
Para a salmoira seca:
- (1) 12 a 14 libras pavo enteiro fresco ou conxelado, desconxelado. Menos e pescozo eliminados; paxaro lavado, secado e a temperatura ambiente
- 3 culleres de sopa Sal Kosher
- 1 culler de sopa pementa negra molida
- 2 culleres de té allo granulado
- 2 culleres de té cebola granulada
- ¼ Copa azucre claro ou moreno
- 1 culler de sopa sabio seco
- 1 culler de sopa tomiño seco
- 1 culler de sopa romeu seco
- 1 culler de sopa pimentón regular ou afumado
- 1 large acio de tomiño fresco
- a reladura de 2 limóns (reservar os limóns para uso posterior; cortados en cuartos)
- reladura ralada de 1 laranxa
Para o cepillado:
- 6 culleres de sopa manteiga sen sal , derretido
- 1 colher de chá follas de tomiño fresco, tomiño picado ou seco
- 1 limón fresco , pelado e zume
Para as verduras:
- 1 large cebola doce grande ou cebola amarela , pelado e cortado en cuartos
- 2 large cenorias , pelado e cortado en anacos de 2 polgada
- 2 large talos de apio , cortado en anacos de 2 polgada
- 1 allo de cabeza , dividido á metade en cruz
- 1 limón , en cuartos
Para a salsa:
- 1 vara manteiga sen sal
- 1 medio cebola doce ou amarela , ben picado
- ¼ Copa fariña de uso múltiple
- 2 vasos auga
- ½ Copa pavo desgraxado quente goteando
- 2 culleres de sopa Viño branco, coñac ou augardente
- 1 culler de sopa crema pesada , opcional
- 1 culler de sopa herbas frescas picadas (como tomiño, salvia ou romeu)
- ½ colher de chá pementa negra molida , ou a gusto
- ¼ colher de chá Caldo de polo Knorr ou sal kosher , axustar ao gusto
instrucións
Preparación do pavo:
- Comeza eliminando e descartando a cercha das patas de pavo. Se as pernas están unidas pola pel, corta a pel para liberalas.
- Saca os menullos e o pescozo do pavo. Podes descartalos ou gardalos para facer stock.
- Enxágüe o pavo por dentro e por fóra. Elimina o exceso de graxa e os restos de plumas. Seque o pavo con toallas de papel.
- Coloque o pavo nunha tixola de forno forrada cunha reixa.
Facendo a salmoira seca:
- Nunha cunca pequena, mestura azucre moreno, sal kosher, tomiño, romeu, allo granulado, cebola granulada, salvia, pementón, reladura de limón, reladura de laranxa e pementa.
- Fregue a mestura de salmoira seca sobre toda a superficie do pavo, incluída a cavidade.
- Deixe o pavo refrixerar durante 12 horas a 2 días, cuberto con envoltura de plástico ou papel aluminio.
Asar o pavo:
- Destape o pavo e déixao a temperatura ambiente durante 1 hora antes de asar.
- Quenta o forno a 350 graos Fahrenheit.
- Derrete a manteiga nunha pota, despois mestura a reladura e o zume de 1 limón e 1 cucharadita de follas de tomiño recén picadas. Deixa de lado.
- Limpe a salmoira seca do pavo usando toallas de papel húmidas.
- Enche a cavidade do pavo cun montón de tomiño fresco, limón á metade e allo cortado en cuartos. A continuación, coloque a cebola, as cenorias e o apio picados no fondo dunha tixola.
- Coloque o pavo nunha reixa para asar dentro da tixola. Ata as pernas soltas e mete as puntas das ás debaixo do corpo. Pincela a mestura de manteiga por todo o pavo.
- Asar o pavo durante aproximadamente 2 horas e media, bañando ocasionalmente con zume de tixola. O pavo faise cando a temperatura interna alcanza os 165 ° F nas partes máis grosas. Se a pel se doura demasiado, cúbrea con papel aluminio.
- Unha vez asado, traslade o pavo a unha táboa de cortar, cubra con papel aluminio e déixao repousar 20 minutos.
Facendo a salsa:
- Nunha pota mediana, derrete a manteiga a lume medio-baixo. Cociña as cebolas ata que estean lixeiramente douradas, uns 15 minutos.
- Espolvoreo fariña na tixola e cociña durante 2-3 minutos, mexendo continuamente para eliminar o sabor da fariña crúa.
- Bota viño branco, coñac ou augardente e cociña durante 2 minutos para que se evapore o alcohol.
- Bota lentamente as gotas de pavo desgraxadas e quentes mentres bates para evitar grumos. Engade o caldo de polo Knorr e a pementa. Poña a ebulición, despois cociña ata que espese, uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Remate con herbas e nata: Incorpore as herbas e a nata. Proba e axusta o condimento con máis caldo de polo Knorr ou sal e pementa segundo sexa necesario.
Notas
- Leftover turkey can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to three days. To reheat, place it in a preheated 325°F oven for 20-30 minutes or microwave to heated through.
- For the gravy, store it in an airtight container in the refrigerator for up to three days. Reheat it in a heavy-bottomed pot over medium heat, stirring frequently. Adjust the consistency by gradually whisking in up to one cup of additional liquid (drippings, stock, or broth) until it reaches your desired thickness.
- The turkey can be roasted and carved two days in advance. However, you will lose the crispy skin. Here's how: Pour a thin layer of the gravy into an ovenproof serving dish. Arrange the carved turkey on top of the gravy,
cover it tightly with plastic wrap, and refrigerate for up to two days. Refrigerate the remaining gravy in a separate container. - Non se recomenda a conxelación.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.