Este delicioso xiro ao clásico pan de plátano engade escamas de coco sen azucre e pacanas tostadas para darlle un toque extra de sabor e textura.
Ademais, está feito con ingredientes saudables como plátanos maduros, azucre moreno claro e aceite de aguacate ou manteiga. Tanto se tes présa como se tes tempo para saborear unha rebanada, este pan de plátano é perfecto para mañás ocupadas ou sempre que necesites un deleite rápido e satisfactorio.
Como facer pan de plátano con coco
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Prequenta o forno a 350 F. Unta unha tixola de 9 x 5 polgadas. Tamizar a fariña, o bicarbonato de sodio e o po de cocción nunha cunca mediana. Na tixela dunha batedora eléctrica equipada co accesorio de paleta, mestura o aceite de aguacate, o sal e o azucre ata que estea combinado. Bater os ovos, un a un, ata que se combinen.
Mestura os plátanos, o zume de limón e a vainilla ata combinar. Engade a mestura de fariña e mestura a baixa velocidade ata que se combine. Non mesturar en exceso. Mestura suavemente o coco e as noces (a masa quedará grumosa).
Despeje a masa no molde preparado e coce durante 50-55 minutos ata que un probador inserido no centro estea relativamente limpo e a parte superior estea dourada. Non o cocedes en exceso! Arrefriar na tixola durante 10 minutos antes de retirala da tixola. Deixar arrefriar por completo nunha reixa antes de cortar. Disfruta!
Receitas relacionadas:
Receita
Pan de plátano con coco e pacanas
ferramentas
Ingredientes
- 232 g (1-¾ cuncas) de fariña para todo uso, cullerada nunha cunca de medir, nivelada e peneirada
- ¼ colher de chá sal kosher
- 4 g (1 cucharadita) de fermento en po
- 5 g (½) cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ Copa aceite de aguacate , aceite de pepita de uva ou 1 vara (½ cunca) de manteiga sen sal, derretida
- 152 g (¾ cunca) de azucre moreno claro
- 2 ovos grandes , temperatura ambiente
- 1 Copa plátanos moi maduros , triturado ata que quede suave (uns 2-3 plátanos)
- 2 culleres de té extracto de vainilla
- 2 culleres de sopa zume de limón fresco
- 75 g (¾ cunca) de escamas de coco sen azucre
- 65 g (½ cunca) de pacanas tostadas, picadas
instrucións
- Prequenta o forno a 350 F. Unta unha tixola de 9 x 5 polgadas. Tamizar a fariña, o bicarbonato de sodio e o po de cocción nunha cunca mediana.
- Na tixela dunha batedora eléctrica equipada co accesorio de paleta, mestura o aceite de aguacate, o sal e o azucre ata que estea combinado. Bater os ovos, un a un, ata que se combinen.
- Mestura os plátanos, o zume de limón e a vainilla ata combinar. Engade a mestura de fariña e mestura a baixa velocidade ata que se combine. Non mesturar en exceso. Mestura suavemente o coco e as noces (a masa quedará grumosa).
- Despeje a masa no molde preparado e coce durante 50-55 minutos ata que un probador inserido no centro estea relativamente limpo e a parte superior estea dourada.
- Non o cocedes en exceso! Arrefriar na tixola durante 10 minutos antes de retirala da tixola. Deixar arrefriar por completo nunha reixa antes de cortar. Disfruta!
Notas
- Almacenar: Para almacenar o pan, envólveo firmemente nunha envoltura de plástico ou papel de aluminio e gárdao nun recipiente hermético ou nunha bolsa de plástico resellable a temperatura ambiente durante 3-4 días. Alternativamente, pode gardar o pan na neveira ata unha semana ou no conxelador ata 2-3 meses. Se o almacenas no conxelador, envolve o pan nunha envoltura de plástico ou papel de aluminio e colócao nunha bolsa de plástico resellable ou nun recipiente hermético. Desconxelar o pan na neveira ou a temperatura ambiente antes de quentalo.
- Para recalentar: Para quentar o pan, podes cociñalo no microondas durante 10-20 segundos para unha opción rápida e sinxela. Tamén podes tostar o pan nunha torradeira ou no forno ata que estea quente e crocante. Se se requenta a partir do conxelado, primeiro desconxela o pan e, a continuación, requenta usando un dos métodos mencionados anteriormente.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.