Esta receita sinxela para a cea entre semana presenta ñoquis deliciosos, lixeiros e esponxosos a base de maionesa cunha rica e abundante salsa de carne de cogomelos que lle encantará a toda a familia.
😍 Se aínda non tomaches este Gnocchi a base de maionesa, prepárate para desmaiar! Este Gnocchi de maionesa é sorprendentemente sinxelo de preparar e só require algúns ingredientes que probablemente xa teñas. Disfrútao!!!😉
Cambiar a:
Como facer ñoquis
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha pota antiadherente grande, combine o leite, o caldo de pollo e a maionesa; levar a ferver. Usando unha espátula de madeira, comezamos a incorporar a fariña aos poucos mentres removemos continua e vigorosamente na mestura de leite para formar unha masa áspera ata que se solte da pota.
Coloque a masa nunha batedora eléctrica provista dun accesorio de pa e bata ata que estea suave e sedosa (uns 5 minutos a velocidade media-baixa).
Alternativamente, pode transferir a masa a unha superficie plana e amasala a man mentres estea quente pero non quente ata que estea sedosa e suave, uns 8 a 10 minutos.
Aplanar a masa nun cadrado uniforme. Cortar a masa en 6 anacos. Enrola un anaco nunha corda de ⅓ polgada de espesor. Corta a corda en anacos de ⅓ polgadas.
Preme firmemente un anaco de masa co polgar contra unha táboa de ñoquis ou os dentes traseiros dun garfo, enrolando a masa mentres a tiras para crear unha forma de cuncha. Continúa coa masa restante, espolvoreando a pasta con fariña segundo sexa necesario para que non se pegue.
Poña unha pota con auga a ferver para blanquear. Engade a masa crúa á auga. Ferva ata que floten cara arriba. Retírao da auga e arrefría.
Para a salsa de carne: Quenta unha tixola grande a lume medio-alto. Engadir o touciño e cociñar ata que a graxa estea e o touciño estea crocante uns 5 minutos.
Retira o touciño da tixola e reserva, deixando atrás a graxa. Engade a carne moída, o caldo de tenreira, a pementa vermella, a pementa negra moída e o sal kosher ao gusto e parte a carne en anacos pequenos.
Continúa a cociñar ata que a carne estea dourada; engade as cebolas, o pemento poblano, as cenorias e os tomates á tixola quente e cociña ata que as verduras se amolecen, uns 5 minutos.
Engade o allo e cociña 1 minuto máis. Verter o viño e cociñar ata que o viño se evapore case por completo. Engadir os tomates triturados e o azucre e remover.
Cubra e deixe ferver. Cociña durante 20 minutos; retirar a tapa, e engadir o touciño e os cogomelos reservados. Cociña 10-20 minutos máis ou ata que os cogomelos estean completamente cocidos e a salsa estea espesa ou a consistencia desexada.
Proba e condimenta con sal e pementa kosher adicional, se é necesario. Servir con un pouco de salsa de cogomelos ou culler encima, decorar con cilantro por riba e servir. Disfruta!!!
Receitas relacionadas:
- Pasta fácil de cocer con espinacas en crema
- Espaguetis clásicos con salsa de tomate
- Espagueti grego
- Pasta cremosa con cogomelos e cebola caramelizada
- Cazola de pasta de atún
- Braciole de tenreira con pasta con manteiga
Gnoquis fáciles
Ingredientes
- 2 vasos fariña de uso múltiple , peneirado
- 500 ml leite enteiro
- 2 Cubos de caldo de polo Knorr ou 2 cucharaditas de caldo de pollo granulado Knorr
- 4 culleres de sopa maionesa
para a salsa de carne:
- 8 onzas touciño de corte groso , cortado en cubos
- 1 libra carne moída magra 90/10
- 1 cebola grande , ben picado
- 1 pemento poboano grande ou pemento morrón , ben picado
- 1 cenoria grande , ben picado
- 6 tomates frescos , cortado en cubos
- Sal kosher e pementa negra moída
- 5 cravo allo , picado
- 16 onzas (0.6 kg) baby cogomelos Bella ou cogomelos brancos e cortados en rodajas
- Unha lata de 28 onzas de tomate triturado
- ½ Copa viño tinto (Usei Malbec)
- ½ culler de sopa azucre
- 2 colher de chá Carne Granulada de Caldo Knorr.
- 1 colher de chá flocos de pementa vermella , probar
- ½ colher de chá pementa negra molida , probar
- ½ Copa viño tinto (Usei Malbec)
- ½ ramo de cilantro , perexil ou albahaca, finamente picado, para decorar
instrucións
- Nunha pota antiadherente grande, combine o leite, o caldo de pollo e a maionesa; levar a ferver. Usando unha espátula de madeira, comezamos a incorporar lentamente a fariña mentres removemos continua e vigorosamente na mestura de leite para formar unha masa áspera ata que se solte da pota.
- Coloque a masa nunha batedora eléctrica provista dunha paleta e bata ata que estea suave e sedosa (uns 5 minutos a velocidade media-baixa). Alternativamente, pode transferir a masa a unha superficie plana e amasar a masa coa man mentres estea quente pero non quente, ata que estea sedosa e suave entre 8 e 10 minutos.
- Aplanar a masa nun cadrado uniforme. Cortar a masa en 6 anacos. Enrola un anaco nunha corda de ⅓ polgada de espesor. Corta a corda en anacos de ⅓ polgadas. Preme firmemente un anaco de masa co polgar contra unha táboa de ñoquis ou os dentes traseiros dun garfo, enrolando a masa mentres a tiras para crear unha forma de cuncha. Continúa coa masa restante, espolvoreando a pasta con fariña segundo sexa necesario para que non se pegue.
- Poña a ferver unha pota con auga para blanquear. Engade a masa de ñoquis crus á auga. Ferva ata que floten cara arriba. Retire os ñoquis da auga e arrefríe.
- Para a salsa de carne: Quenta unha tixola grande a lume medio-alto. Engade o touciño e cociña ata que o touciño estea crocante, uns 5 minutos. Retira o touciño da tixola e reserva, deixando atrás a graxa.
- Engade a carne moída, o caldo de tenreira, a pementa vermella, a pementa negra moída e o sal kosher ao gusto e parte a carne en anacos pequenos. Continúa a cociñar ata que a carne estea dourada; engade as cebolas, o pemento poblano, as cenorias e os tomates á tixola quente e cociña ata que as verduras se amolecen uns 5 minutos. Engade o allo e cociña 1 minuto máis.
- Verter o viño e cociñar ata que o viño se evapore case por completo. Engadir os tomates triturados e o azucre e remover. Cubra e deixe ferver. Cociña durante 20 minutos, despois retira a tapa e engade o touciño e os cogomelos reservados.
- Cociña 10-20 minutos máis ou ata que os cogomelos estean completamente cocidos e a salsa estea espesa ou a consistencia desexada. Proba e condimenta con sal e pementa kosher adicional, se é necesario. Servir con un pouco de salsa de cogomelos ou culler sobre os ñoquis, decorar con cilantro por riba e servir. Disfruta!!!
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.