Este cremoso, abundante e saboroso guiso de peixe paraguaio é perfecto para os amantes do marisco. Este cocido rico e cremoso está feito con filetes de peixe firme, verduras, herbas e un toque de nata, creando unha deliciosa combinación de sabores e texturas.
Os amidóns naturais das patacas rojizas que se usan na receita danlle corpo ao guiso, mentres que a crema espesa proporciona unha riqueza aveludada que satisfará as túas papilas gustativas.
Tanto se buscas unha comida reconfortante nunha noite fría ou un prato para impresionar aos teus hóspedes, o guiso de peixe cremoso é a opción perfecta. 😋🐟
Como facer un guiso de peixe cremoso
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Coloque o filete de peixe papel pergamiño e espolvoreo con sal e pementa kosher. Botar o zume de limón por riba dos filetes e deixar marinar na neveira durante 20 a 30 minutos.
Retire os filetes de peixe da neveira e enrola cada filete, comezando polo extremo estreito, e tece un palito grande para manter o rolo pechado. Repita o proceso ata rematar todos os rolos de peixe. Quenta 3 culleradas de aceite de oliva extra nunha pota grande a lume medio-alto.
Engade a cebola, o pemento poblano, a cenoria, os tomates e o allo; sazonar con 1 ½ cucharaditas de sal kosher, 2 cucharaditas de pementa esmagada de pementa vermella triturada, 1 cucharadita de orégano e folla de loureiro.
Cubra e cociña ata que as verduras estean suaves, uns 10 minutos. Desglasar con viño branco. Unha vez evaporado, engade o caldo de polo e as patacas. Poñer a ferver uns 5 minutos, despois reducir o lume a lume lento.
Cociña ata que as patacas estean tenras, uns 8 a 10 minutos. Aumentar a calor a medio-alto; aniña os anacos de rolos de peixe previamente aderezados entre as verduras da tixola e remexe o Guiso de Peixe Cremoso coa nata.
Quenta o guiso de peixe cremoso ata que se quente e o peixe estea opaco durante uns 2 minutos. Espallamos anacos de queixo sobre o guiso e espolvoreamos con cebola verde picada e cilantro; cubra durante uns 5 minutos.
Retire o palito e serve o guiso de peixe cremoso tal cal ou sobre arroz branco. Disfruta do noso guiso de peixe cremoso!
Receitas relacionadas:
Receita
Guiso de peixe cremoso fácil
Ingredientes
- 6 Filetes de bagre , tilapia, bacallau ou calquera filete de peixe firme.
- 1 cebola grande , cortado en xuliana
- 1 cenoria , cortado en xuliana
- 1 Copa viño branco
- ½ Copa caldo de peixe caseiro , Caldo de polo ou caldo de vexetais baixo en sodio Knorr
- 1 Pemento poboano ou pemento morrón verde , cortado en xuliana
- 1 pementa vermella , cortado en xuliana
- 5 dentes de allo , finamente picado
- 6 Tomates Roma , en rodajas
- 2 patacas vermellas , en rodajas finas * (uns 7 mm a 1 cm)
- 1 folla de loureiro
- 1 colher de chá orégano seco
- ½ acio de cebola verde , picado
- ½ cacho de cilantro ou perexil italiano , picado
- 1½ colher de chá sal kosher
- 2 culleres de té flocos de pementa vermella , probar
- Zume de limón 1
- 80 ml de nata espesa ou nata lixeira
- 200 g queixo mozzarella (cortar en anacos)
- Aceite de oliva virxe extra , segundo sexa necesario
instrucións
- Coloque o filete de peixe nun anaco de papel pergamino e espolvoreo con sal kosher e pementa. Botar o zume de limón por riba dos filetes e deixar marinar na neveira durante 20 a 30 minutos.
- Retire os filetes de peixe da neveira e enrola cada filete, comezando polo extremo estreito e tece un palito grande para manter o rolo pechado. Repita o proceso ata rematar todos os rolos de peixe.
- Quenta 3 culleradas de aceite de oliva extra nunha pota grande a lume medio-alto. Engade a cebola, o pemento poblano, a cenoria, os tomates e o allo; sazonar con 1 ½ cucharadita de sal kosher, 2 cucharaditas de pementa vermella esmagada de pementa, 1 cucharadita de orégano e folla de loureiro. Cubra e cociña ata que as verduras estean suaves, uns 10 minutos.
- Desglasar con viño branco. Unha vez evaporado, engade o caldo de polo e as patacas. Poñer a ferver uns 5 minutos, despois reducir o lume a lume lento. Cociña ata que as patacas estean tenras, uns 8 a 10 minutos. Aumentar a calor a medio-alto; aniña os anacos de rolos de peixe previamente aderezados entre as verduras da tixola e remexe o Guiso de Peixe Cremoso coa nata.
- Quenta o estofado de peixe cremoso ata que se quente e o peixe estea opaco, uns 2 minutos. Espallamos anacos de queixo sobre o guiso e espolvoreamos con cebola verde picada e cilantro; cubra durante uns 5 minutos. Retire o palillo e serve o guiso de peixe cremoso tal cal ou sobre arroz branco.
- Disfruta do noso guiso de peixe cremoso!
Notas
- Almacenar: o guiso de peixe cremoso, primeiro, déixao arrefriar a temperatura ambiente. Despois, trasládao a un recipiente hermético e refrixera durante 3-4 días. Se queres gardalo máis tempo, podes conxelalo durante 2-3 meses. Ao conxelar, deixa espazo no recipiente para que o cocido se expanda mentres se conxela.
- Para recalentar: o cocido, podes facelo na cociña ou no microondas. Se se requenta na cociña, transfire a cazola a unha pota e engade un pouco de auga ou caldo para diluír. Quentalo a lume medio, mexendo de cando en vez, ata que ferva. Se queres requentar a comida no microondas, transfire o guiso a un prato apto para microondas e cúbreo cunha tapa apta para microondas ou envoltura de plástico. Meter no microondas a potencia máxima durante 2-3 minutos, mexendo a metade, ata que se quente o guiso.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.