Unha das nosas galletas favoritas con sabor a canela! Estas clásicas galletas Snickerdoodles suaves e masticables están feitas con manteiga, azucre moreno claro, azucre granulado, fariña, ovos e a cantidade xusta de canela: unha sinxela biscoito chea de sabor.
Para máis galletas inspiradas en canela, consulta estas receitas: Galletas de Avea e Pasas, Galletas de avea con coco, galletas de avea con chispas de chocolate, e Galletas de pan de xenxibre.
Como facer Galletas Snickerdoodle
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Mestura a fariña, a maicena, a crema de tártaro, a canela e o bicarbonato de sodio; deixar de lado. Nunha batedora de soporte equipada co accesorio de paleta, bata a manteiga e o azucre a velocidade media ata que estean lixeiros e esponxosos, durante 3 ou 4 minutos.
A continuación, coa máquina funcionando a baixa velocidade, engade os ovos un a un ata que se incorporen, parando e raspando os lados da cunca despois de cada engadido. Despois, engade a vainilla e mestura a baixa velocidade ata que se incorpore por completo.
Coa máquina funcionando a baixa velocidade, engade a mestura de fariña e mestura ata que xa non vexa anacos de fariña. Transfire a masa de galletas a unha cunca mediana, cúbraa ben e déixaa na neveira durante polo menos 30 minutos.
Se se arrefria durante máis de 3 horas, deixe que a masa de galletas repousa a temperatura ambiente durante polo menos 30 minutos antes de enrolala en bolas; quedará moi duro despois de estar tanto tempo na neveira.
Mentres tanto, mestura ⅓ cunca de azucre granulado e 2 culleres de té canela molida; deixar de lado.
Prequentar o forno a 350 °F. Coloque as reixas nos terzos superior e inferior do forno. Liña dúas láminas de cocción con papel vexetal; deixar de lado. (Se só tes 1 folla de forno, déixaa arrefriar completamente entre os lotes).
Usando un xeado de 1.5 polgadas ou unha culler de porción, colle a masa en roldas redondeadas do tamaño dunha culler de sopa, raspando cada unha contra a cunca mentres colles. Roda cada montículo nas túas mans para formar unha bola.
A masa quedará moi suave, así que mándaa con coidado e trabállase rapidamente. Coloca cada bola na mestura de canela e azucre e rola para cubrir ben. Coloque na tixola preparada, a unhas 2 ou 3 polgadas de distancia. Repita coas bolas de masa restantes.
Ás unha folla á vez ata que as galletas Snickerdoodles se inflamen e as tapas comecen a crepitar de 10 a 12 minutos; non cocer en exceso. Canto máis tempo coceras as galletas, máis crocantes quedarán.
Saca as galletas do forno e déixaas arrefriar na tixola durante 3 minutos; seguirán cociñando durante este tempo. Unha vez que estean un pouco firmes, transfiéraas a unha reixa para que sigan arrefriando.
Receitas relacionadas:
- Galletas de Chocolate Chip
- Galletas de pan de xenxibre
- Galletas de melaza
- Cookies de pegadas
- Galletas de bola de neve de pacanas
- Galletas de chocolate con manteiga marrón
Receita
Galletas Snickerdoodles fáciles
ferramentas
Ingredientes
Para a masa de galletas:
- 375 g (3 cuncas) de fariña para todo uso, cullerada nunha cunca de medir e nivelada
- 1 culler de sopa almidón de maiz
- 1 colher de chá canela molida
- 2 culleres de té crema de tártaro
- 1 colher de chá bicarbonato de sodio
- ½ colher de chá Sal Kosher
- 1 Copa (2 varas) Manteiga sen sal , manteiga a temperatura ambiente pero aínda fría ao tacto
- ¾ Copa azucre granulado
- ¾ Copa azucre moreno ou azucre claro
- 2 ovos grandes , temperatura ambiente
- ½ culler de sopa extracto puro de vainilla
- ½ culler de sopa vainilla clara ou extracto de vainilla pura
Para a mestura de azucre e canela:
- 1/3 Copa azucre granulado
- 1 colher de chá canela molida
instrucións
- Nunha tigela mediana, mestura a fariña, a maicena, a crema tártara, a canela e o bicarbonato de sodio; deixar de lado. Nunha batedora de soporte equipada co accesorio de paleta, bata a manteiga e os dous azucres a velocidade media ata que estean lixeiros e esponxosos, de 3 a 4 minutos.
- A continuación, coa máquina funcionando a baixa velocidade, engade os ovos un a un ata que se incorporen, parando e raspando os lados da cunca despois de cada engadido. A continuación, engade a vainilla e mestura a baixa velocidade ata que se incorpore por completo.
- Coa máquina funcionando a baixa velocidade, engade a mestura de fariña e mestura só ata que xa non vexa anacos de fariña. Transfire a masa de galletas a unha cunca mediana, cúbraa ben e déixaa na neveira durante polo menos 30 minutos.
- Se refrixera durante máis de 3 horas, asegúrate de deixar a masa de galletas a temperatura ambiente durante polo menos 30 minutos antes de enrolala en bólas; a masa de galletas estará moi dura despois de estar tanto tempo na neveira.
- Mentres tanto, nunha cunca pequena, mestura ⅓ cunca de azucre granulado e 2 culleres de té de canela moída; deixar de lado.
- Prequentar o forno a 350 °F. Coloque as reixas nos terzos superior e inferior do forno. Forra dúas follas de forno con papel manteiga; deixar de lado. (Se só tes 1 folla de forno, déixaa arrefriar completamente entre os lotes). Usando un xeado de 1.5 polgadas ou unha culler de porción, colle a masa en roldas redondeadas do tamaño dunha culler de sopa, raspando cada unha contra a cunca mentres colles.
- Roda cada montículo nas túas mans para formar unha bola. A masa quedará moi suave, así que mándaa con coidado e trabállase rapidamente. Coloca cada bola na mestura de canela e azucre e rola para cubrir ben. Coloque na tixola preparada, a unhas 2 ou 3 polgadas de distancia. Repita coas bolas de masa restantes.
- Ás unha folla á vez ata que as galletas snickerdoodles se inflamen e as tapas comecen a crepitar, de 10 a 12 minutos; non cocer en exceso. Canto máis tempo coceras as galletas, máis crocantes quedarán. Retirar do forno e deixar arrefriar as galletas na tixola durante 3 minutos; seguirán cociñando durante este tempo. Unha vez que estean un pouco firmes, transfiéraas a unha reixa para que sigan arrefriando.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.