As galletas de melaza son un clásico por un motivo: ¡son deliciosas! As galletas son suaves e masticables, cun perfecto equilibrio de especias e dozura. Ademais, son fáciles de facer para que poidas disfrutalos en calquera momento, non só nas vacacións.
Para máis sobremesas inspiradas na melaza, consulta estas receitas: Melaza antiga Bolo e Bolo de pan de xenxibre.
Como facer Galletas de melaza
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha tigela grande, peneira a fariña, o bicarbonato de sodio, o xenxibre, a canela moída, o cravo, a pementa de Jamaica e a noz moscada.
Aparte Nunha tigela grande, usando unha batidora de man ou de pé provista dun accesorio de pa, bata a manteiga e os azucres xuntos a alta velocidade ata que estean completamente incorporados, uns 4 minutos.
Engadir o ovo e seguir batendo ata que se incorpore por completo. Engadir a melaza e a vainilla e seguir batendo ata que se incorpore por completo. Raspe os lados e o fondo da cunca segundo sexa necesario.
Engade os ingredientes secos aos ingredientes húmidos e mestura a baixa velocidade ata que se incorpore, facendo unha pausa ocasional para raspar o fondo e os lados da cunca para integrar a mestura ben.
Transfire a masa de galletas a unha cunca mediana, cúbraa ben e déixaa na neveira durante a noite ou ata tres días.
Se se arrefria durante máis de 3 horas, deixe que a masa de galletas repousa a temperatura ambiente durante polo menos 30 minutos antes de enrolala en bolas; a masa de galletas estará moi dura despois de estar tanto tempo na neveira.
Prequentar o forno a 350 °F. Liña dúas láminas de cocción con papel vexetal e preparar unha cunca pouco profunda de azucre granulado; deixar de lado.
Cando a masa estea o suficientemente suave como para manexar, use a Cuchara para galletas de 1 polgadas rolar cada bola no azucre e premer coa palma da man para aplanar a bola, despois espaciar as galletas a 2 polgadas de distancia nas placas de forno.
Ás ata que as galletas comecen a engurrarse na parte superior pero aínda están suaves no medio, uns 10-12 minutos.
Xire as follas ata a metade para asegurarse de que as galletas se cocen uniformemente; déixaas arrefriar sobre as placas de forno durante 15 minutos, despois transfiéraas a unha reixa para arrefriar completamente.
Sirva as galletas de melaza recentemente cocidas inmediatamente ou gárdaas nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de tres días.
Máis receita de galletas inspiradas nas vacacións:
- Galletas de pan de xenxibre
- Galleta Snickerdoodles
- Galletas de azucre de chocolate
- Galletas de bola de neve de pacanas
- Galletas de ricotta de limón
- Galletas de figo
Receita
Galletas de melaza fáciles
ferramentas
Ingredientes
- 282 g (2 e ¼ cuncas) de fariña para todo uso
- 1 colher de chá bicarbonato de sodio
- 1 colher de chá xenxibre molido
- 1-½ culleres de té canela molida
- ½ colher de chá dentes de chan
- ¼ colher de chá pementa moída
- ½ colher de chá noz moscada recén relada
- ½ colher de chá sal kosher
- 1-½ varas (¾ cunca) manteiga sen sal , suavizado a temperatura ambiente
- 1 Copa azucre pardo claro
- 1/3 Copa Melaza da avoa, sen sulfurar
- 1 ovo grande , a temperatura ambiente
- 1 colher de chá extracto puro de vainilla
- ¼ colher de chá sal kosher
Para rodar:
- ¼ Copa azucre granulado para liar
instrucións
- Nunha tigela grande, peneira a fariña, o bicarbonato de sodio, o xenxibre, a canela moída, o cravo, a pementa de Jamaica e a noz moscada. Deixa de lado
- Nunha tigela grande, usando unha batidora de man ou de pé provista dun accesorio de pa, bata a manteiga e os dous azucres xuntos a alta velocidade ata que estean completamente incorporados, uns 4 minutos. Engadir o ovo e seguir batendo ata que estea ben incorporado. Engadir a melaza e a vainilla e seguir batendo ata que se incorpore por completo. Raspe os lados e o fondo da cunca segundo sexa necesario.
- Engade os ingredientes secos aos ingredientes húmidos e mestura a baixa velocidade ata que se incorpore, facendo unha pausa ocasional para raspar o fondo e os lados da cunca para integrar a mestura ben.
- Transfire a masa de galletas nunha cunca mediana, cúbraa ben e déixaa na neveira durante a noite ou ata tres días. Se refrixera durante máis de 3 horas, asegúrate de deixar a masa de galletas a temperatura ambiente durante polo menos 30 minutos antes de formar bolas; a masa de galletas estará moi dura despois de estar tanto tempo na neveira.
- Prequentar o forno a 350 °F. Forra dúas follas de forno con papel vexetal e prepara unha cunca pouco profunda de azucre granulado; deixar de lado.
- Cando a masa estea o suficientemente suave como para manexar, use unha culler de galletas de 1 polgada para enrolar cada bola no azucre e prema coa palma da man para aplanar a bola, despois espacia as galletas a 2 polgadas de distancia nas follas de forno.
- Ás ata que as galletas comecen a engurrarse na parte superior pero aínda están suaves no medio, uns 10-12 minutos. Xire as follas ata a metade para asegurarse de que as galletas se cocen uniformemente; Deixa que as galletas arrefríen sobre as placas de forno durante 15 minutos, despois transfórmaas a unha reixa para arrefriar completamente. Sirva as galletas recén cocidas inmediatamente ou gárdaas nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de tres días.
Notas
- As galletas de melaza pódense manter herméticamente a temperatura ambiente ata 5 días.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.