Fettuccine Alfredo é un prato italoamericano de fettuccine fresco mesturado cunha salsa Alfredo rica e cremosa. É un clásico do restaurante, pero é moi sinxelo e fácil de preparar na casa.
Ademais, esta cremosa receita de Fettuccini Alfredo pódese personalizar facilmente engadindo extras á salsa, como polo, camaróns ou salchichas, e/ou engadindo verduras, como cogomelos de brócoli, se o desexa.
Servir con Palitos caseiros, Ensalada de xardín con aderezo de rancho de leite de lima, Ensalada Césarou Ensalada de tomate fresco para unha comida completa.
Como facer Fettuccine Alfredo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Poña unha pota grande de auga a ferver. Engade unha cullerada de sal e a pasta e cociña segundo as indicacións do paquete. Deixa de lado 1-½ cuncas de auga de cocción antes de drenar a pasta.
Nunha tixola ou pota grande a lume medio, combine a nata, a metade do queixo, 1 cunca de auga de cocción da pasta e a manteiga. Mestura para que se derrita a manteiga e leve a lume lento.
Deixamos ferver lixeiramente durante dous minutos. Cando o fettuccine estea al dente, trasládao directamente á cazola coa salsa a lume lento.
Sazonar con sal, pementa e noz moscada e volver a ferver. Cociña a lume lento, botando coas pinzas, ata que a salsa cubra a pasta, outros 2 minutos. Retirar do lume, espolvorear co resto de queixo relado e botar.
Para servir, coloca a pasta en pratos grandes con borde, decora con perexil italiano ou albahaca picado e queixo recén relado por riba.
Receitas relacionadas
- Pasta cremosa con cogomelos e cebola caramelizada
- Cazola de pasta de atún
- Braciole de tenreira con pasta con manteiga
- Pasta ao forno
- Fettucine cremosa
- Ziti ao horno
Receita
Fettuccine fácil Alfredo
ferramentas
Ingredientes
Para a salsa Alfredo
- ½ Copa Queixo Grana Padano ou Parmesano, recén relado ou ralado dividido
- 2 vasos crema espesa ou metade e metade
- 1 Copa da auga de cocción da pasta
- ¼ vara (4 culleradas de sopa) manteiga
- 2 culleres de té sal kosher , ou axustar ao gusto
- ¼ colher de chá pementa negra molida , ou a gusto
- ¼ colher de chá noz moscada recén relada , ou a gusto
Para a pasta:
- 1 libra fettuccine ou linguine
- 6- trimestre auga
- 1 culler de sopa sal kosher
instrucións
Para a pasta:
- Poña unha pota grande de auga a ferver. Engade unha cullerada de sal e a pasta e cociña segundo as indicacións do paquete. Deixa de lado 1-½ cuncas de auga de cocción da pasta antes de escorrer a pasta.
Para a salsa Alfredo:
- Nunha tixola ou cazola grande a lume medio; combine a nata, ½ cunca de queixo, 1 cunca de auga de cocción da pasta e manteiga. Mestura para que se derrita a manteiga e leve a lume lento. Deixamos ferver lixeiramente durante dous minutos. Cando o fettuccine estea al dente, trasládao directamente á cazola coa salsa a lume lento.
- Sazonar con sal, pementa e noz moscada e volver a ferver. Cociña a lume lento, botando coas pinzas, só ata que a salsa comece a cubrir a pasta, un ou dous minutos máis. Retirar do lume, espolvorear co resto de queixo relado e botar. Para servir, coloca a pasta en pratos grandes de borde, decora con perexil italiano ou albahaca picado e queixo recén relado por riba.
Notas
- Non te preocupes se hai demasiada salsa; en canto botas a pasta, a salsa pegarase á pasta e espesarase.
- Fettuccine Alfredo é mellor servir inmediatamente, pero pódese refrixerar ata 2 días nun recipiente hermético. Para recalentar, quéntao no fogón a lume lento ata que quente ou no microondas ata que se quente; ten en conta que a salsa separarase.
- Teña todos os ingredientes antes de comezar.
- Se a salsa Alfredo está fina, déixaa a lume lento uns minutos máis, retira do lume e déixaa de lado un ou dous minutos. A medida que arrefría, espesará. Se está demasiado espeso, diluímolo con un pouco da auga da pasta que reservaches. Use parmesano ralado; o queixo prerallado non se derrete tamén.
- Cociña a pasta ata que estea al dente (firme) e reserve aproximadamente 1-½ cuncas de auga da pasta para axustar a consistencia da salsa se é necesario.
- Se prefires unha salsa Alfredo máis cremosa e espesa, usa nata espesa.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.