Fettuccine fácil Alfredo
Fettuccine Alfredo é un prato italoamericano de fettuccine fresco mesturado cunha salsa Alfredo rica e cremosa. É un clásico do restaurante, pero é moi sinxelo e fácil de preparar na casa. Ademais, esta cremosa receita de Fettuccini Alfredo pódese personalizar facilmente engadindo extras á salsa, como polo, camaróns ou salchichas, e/ou engadindo verduras, como cogomelos de brócoli, se o desexa.
ferramentas
Ingredientes
Para a salsa Alfredo
- ½ Copa Queixo Grana Padano ou Parmesano, recén relado ou ralado dividido
- 2 vasos crema espesa ou metade e metade
- 1 Copa da auga de cocción da pasta
- ¼ vara (4 culleradas de sopa) manteiga
- 2 culleres de té sal kosher , ou axustar ao gusto
- ¼ colher de chá pementa negra molida , ou a gusto
- ¼ colher de chá noz moscada recén relada , ou a gusto
Para a pasta:
- 1 libra fettuccine ou linguine
- 6- trimestre auga
- 1 culler de sopa sal kosher
instrucións
Para a pasta:
- Poña unha pota grande de auga a ferver. Engade unha cullerada de sal e a pasta e cociña segundo as indicacións do paquete. Deixa de lado 1-½ cuncas de auga de cocción da pasta antes de escorrer a pasta.
Para a salsa Alfredo:
- Nunha tixola ou cazola grande a lume medio; combine a nata, ½ cunca de queixo, 1 cunca de auga de cocción da pasta e manteiga. Mestura para que se derrita a manteiga e leve a lume lento. Deixamos ferver lixeiramente durante dous minutos. Cando o fettuccine estea al dente, trasládao directamente á cazola coa salsa a lume lento.
- Sazonar con sal, pementa e noz moscada e volver a ferver. Cociña a lume lento, botando coas pinzas, só ata que a salsa comece a cubrir a pasta, un ou dous minutos máis. Retirar do lume, espolvorear co resto de queixo relado e botar. Para servir, coloca a pasta en pratos grandes de borde, decora con perexil italiano ou albahaca picado e queixo recén relado por riba.
Notas
Como almacenar e quentar
Almacenar: Colócao nun recipiente hermético e refrixera durante 3-4 días.
Para recalentar: Podes cociñalo nun prato apto para microondas ou quentalo no fogón nunha pota cun chorro de leite ou nata para axudar a soltar a salsa. Quizais necesites engadir un pouco de sal e pementa para axustar o condimento. Ao recalentar, teña coidado de non cocer demasiado a pasta, ou a salsa pode quedar demasiado espesa e aglutinada.
Se a pasta parece seca, engade un pouco de aceite de oliva ou manteiga ao prato antes de quentala de novo para axudar a recuperar a súa humidade.
Facer adiante
Fettuccine Alfredo pódese facer e gardar na neveira ou no conxelador para o seu uso posterior. Para facelo con antelación, cociña a pasta segundo as instrucións e fai a salsa segundo as indicacións. Deixamos arrefriar a pasta e a salsa a temperatura ambiente antes de combinalas. Unha vez conectadas, transfire a pasta e a salsa a un recipiente hermético e gárdaa na neveira ata 2 días ou no conxelador ata 1 mes.
Cando estea listo para servir, desconxela a pasta no frigorífico se está conxelada, despois quéntaa no fogón ou no microondas segundo sexa necesario. Pode que teñas que engadir un pouco de leite ou nata á pasta para axudar a soltar a salsa. Antes de servir, proba e axusta o condimento con sal e pementa. Engadir herbas frescas ou queixo relado por riba pode mellorar o sabor do prato.
Como conxelar
Para conxelar Fettuccine Alfredo, déixao arrefriar a temperatura ambiente. A continuación, transfira a pasta e a salsa a un recipiente hermético ou a unha bolsa apta para o conxelador. Asegúrese de eliminar o máximo de aire posible para evitar queimaduras no conxelador. Etiqueta o recipiente co nome e data, e colócao no conxelador. A pasta pódese conxelar ata 1 mes. Cando estea listo para servir, desconxela a pasta durante a noite na neveira.
A continuación, quéntao no fogón ou no microondas segundo sexa necesario, engadindo un pouco de leite ou nata para soltar a salsa se é necesario. Asegúrese de remover a pasta con frecuencia para evitar que a salsa se separe ou quede demasiado espesa. Antes de servir, proba e axusta o condimento con sal e pementa. Engadir herbas frescas ou queixo relado por riba tamén pode axudar a mellorar o sabor do prato.
Notas:
- Non te preocupes se hai demasiada salsa; en canto botas a pasta, a salsa pegarase á pasta e espesarase.
- Fettuccine Alfredo é mellor servir inmediatamente, pero pódese refrixerar ata 2 días nun recipiente hermético. Para recalentar, quéntao no fogón a lume lento ata que quente ou no microondas ata que se quente; ten en conta que a salsa separarase.
- Teña todos os ingredientes antes de comezar.
- Se a salsa Alfredo está fina, déixaa a lume lento uns minutos máis, retira do lume e déixaa de lado un ou dous minutos. A medida que arrefría, espesará. Se está demasiado espeso, diluímolo con un pouco da auga da pasta que reservaches. Use parmesano ralado; o queixo prerallado non se derrete tamén.
- Cociña a pasta ata que estea al dente (firme) e reserve aproximadamente 1-½ cuncas de auga da pasta para axustar a consistencia da salsa se é necesario.
- Se prefires unha salsa Alfredo máis cremosa e espesa, usa nata espesa.
Feitos nutricionais
Fettuccine fácil Alfredo
Cantidade por porción
Calor
408
% Valor diario *
Graxa
32
g
49
%
Graxa saturada
20
g
125
%
Graxa Trans
1
g
Graxa poliinsaturada
2
g
Monoinsaturados de graxa
8
g
Colesterol
117
mg
39
%
Sodio
1758
mg
76
%
potasio
114
mg
3
%
Carbohidratos
22
g
7
%
Fibra
1
g
4
%
Azucre
3
g
3
%
Proteína
9
g
18
%
A vitamina A
1248
IU
25
%
A vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
191
mg
19
%
Ferro
1
mg
6
%
* Os valores diarios por cento están baseados nunha dieta calórica 2000.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.
Gustouche a receita?Agradeceríamos que o valoraras. Ademais, asegúrate de consultar o noso Canle YouTube para máis receitas xeniais. Compárteo nas redes sociais e etiquétanos para que vexamos as túas deliciosas creacións. Grazas!