Pollo de anacardo rápido e saboroso con vexetais crocantes mesturados cunha sabrosa salsa asiática. O nivel de especias deste prato pódese axustar ao teu gusto. Sírvelo con Arroz branco chinés ensalada de pepino para unha cea completa en menos de 30 minutos!
Como facer polo de anacardo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Para brindar o anacardo: Prequenta o forno a 375 graos F. Coloca o anacardo nunha tixola de forno sen engrasar nunha soa capa e coce durante 10 minutos ata que estea perfumado, uns 10 minutos. Deixar de lado; vanse arrefriando mentres arrefrían.
Nunha tigela media non reactiva, combine os ingredientes da marinada e mexa ata que o amidón de millo estea completamente disolto. Engade o polo e bótao para cubrir: Deixa repousar a temperatura ambiente durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Nunha tigela pequena, combine os ingredientes para a salsa. Deixa de lado.
Leve o aceite de cacahuete a unha temperatura case de fume nun wok ou tixola de 14 polgadas a lume alto. Fritir os chiles, o xenxibre, o allo e a parte branca das cebolas verdes durante 30 a 40 segundos ou ata que os chiles estean escuros.
Engade o polo e frite durante 5 a 6 minutos ata que estea de cor dourada. Retire o polo do wok. Engade o pemento poblano e as cebolas e cociña, mexendo, ata que a cebola se volva translúcida, aproximadamente 1 minuto, despois volva o polo ao wok.
Revolver rapidamente a salsa reservada, verter a mestura de salsa, ferver e cociñar ata que a salsa espese durante un par de minutos. Engade os cacahuetes e bótaos xuntos. Servir o polo de anacardo sobre branco e decorar con cebolas verdes en xuliana.
Receitas relacionadas:
- Aceite de chili picante
- Camaróns sal e pementa
- Polo picante ao mel "Non é necesario fritir"
- Polo xeral Tso
- Peixe agridoce
Receita
Polo fácil de anacardo
Ingredientes
- 1 culler de sopa aceite de cacahuete
- 1 culler de sopa Viño shaoxing ou xerez seco
- 2 culleres de té amidón de millo
- ¼ colher de chá allo granulado
- ¼ colher de chá pementa negra molida
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1-½ lb solombos de polo ou coxa de polo sen pel , cortado en anacos de 1-½ polgada
Para o salgueiro:
- 1 culler de sopa Vinagre de Chinkiang , ou vinagre de arroz
- 1 culler de sopa Viño Shaoxing
- 1 culler de sopa salsa de soia baixa en sodio
- 1 culler de sopa salsa de soia con sabor a cogomelos
- 4 culleres de sopa salsa hoisin ou salsa de ostras
- 1 culler de sopa Aceite de sésamo asiático/torrado
- 2 culleres de té azucre pardo claro
- ½ colher de chá escamas picadas de pementa vermella (use a metade da cantidade para unha salsa máis suave)
- 1 culler de sopa xenxibre fresco , pelados e ralados
- 1/3 culleres de sopa auga máis ¼ cucharadita de caldo de pollo Knorr e 1 cucharada de maicena , mesturado para facer o purín
Para o salteado:
- 2-3 culleres de sopa aceite de cacahuete
- 1 pemento vermello grande , cortado en anacos de 1''
- 1 cebola amarela grande , cortado en anacos de 1''
- 6 cravo allo , picado
- 6 cebola verde , cortar a parte branca en anacos de ½ polgada, cortar en xuliana as partes verdes
- ¾ Copa anacardo sen sal , asado
- 6 chiles de arbol ou outros chiles secos , cortado en anacos pequenos
- 1 ramo de cilantro fresco , eliminado ao vapor, picado
- Arroz branco cocido para servir
instrucións
- Para brindar o anacardo: Prequentar o forno a 375 graos F. Coloque o anacardo nunha tixola de forno sen engrasar nunha soa capa e cocer durante 10 minutos ata que estea perfumado, uns 10 minutos. Deixar de lado; vanse arrefriando mentres arrefrían.
- Para o marinado: Nunha tigela media non reactiva, combine os ingredientes da marinada e mexa ata que o amidón de millo estea completamente disolto. Engade o polo e bótao para cubrir: Deixa repousar a temperatura ambiente durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Para o salgueiro: Nunha tigela pequena, combine os ingredientes para a salsa. Deixa de lado.
- Para o salteado: Nun wok ou tixola de 14 polgadas a lume alto, leve o aceite de cacahuete a unha temperatura case de fume. Fritir os chiles, o xenxibre, o allo e a parte branca das cebolas verdes durante 30 a 40 segundos, ou ata que os chiles estean escuros.
- Engade o polo e frite durante 5 a 6 minutos, ata que estea de cor dourada. Retire o polo do wok. Engade o pemento poblano e as cebolas e cociña, mexendo, ata que a cebola comece a ser translúcida, aproximadamente 1 minuto, despois volva o polo ao wok. Revolver rapidamente a salsa reservada e verter a mestura de salsa, deixar ferver, continuar a cocer ata que a salsa espese durante un par de minutos. Engade os cacahuetes e bótaos xuntos. Servir o polo de anacardo sobre branco e decorar con cebolas verdes en xuliana.
Notas
Como almacenar e quentar
Almacenar: O polo de anacardo pódese almacenar na neveira nun recipiente hermético durante tres días. Para recalentar: Nunha tixola a lume medio-alto ou no microondas ata que se quente. Facer adiante Para evitar que as verduras queden moi brandas, garda o polo cocido e as verduras fritas en recipientes herméticos separados na neveira. Garda a salsa nun recipiente separado na neveira. Cando estea listo para servir, quenta de novo o polo e as verduras nunha tixola a lume medio-alto, despois botamos a salsa e removemos ata que se quente. O polo de anacardo pódese conxelar ata tres meses. Deixa que o prato se arrefríe completamente e despois gárdao nun recipiente hermético ou nunha bolsa de conxelación no conxelador. Para recalentar, desconxela o prato durante a noite na neveira, despois quenta nunha tixola a lume medio-alto ata que se quente. Mestura os ingredientes e cubre o polo cun día de antelación. Manteña o polo cuberto na neveira ata que estea listo para sofreír. Podes picalas con antelación e gardalas en recipientes herméticos na neveira ata que estean listas para sofreír. Isto pode aforrar tempo e facilitar o proceso de preparación. Como conxelar Despois de cociñar, deixe arrefriar o polo de anacardo a temperatura ambiente antes de conxelar. Porcione o polo de anacardo en recipientes ou bolsas para conxelar. O mellor é repartir o polo en recipientes máis pequenos para desconxelar só a cantidade que necesites. Etiqueta os recipientes ou bolsas co nome do prato e a data de conxelación. Coloca os envases ou bolsas no conxelador e conxela ata tres meses. Cando estea listo para usar, desconxela o polo de anacardo durante a noite na neveira. Requenta o polo de anacardo nunha tixola a lume medio-alto ata que se quente, mexendo ocasionalmente. Engade un pouco de auga ou caldo de polo se a salsa é moi espesa.Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.