Esta receita de peixe frito con pemento e cebola é unha forma deliciosa e saborosa de gozar dos filetes de peixe branco.
O peixe está condimentado con cinco especias chinesas, allo en po e pementa negra, despois cóbrese cunha mestura de almidón de maiz fariña de uso múltiple antes de fritilos ata que estean crocantes e dourados.
A salsa agridoce, feita con xenxibre, allo, salsa de soia, vinagre, azucre moreno, e o zume de ananás, engade unha nota picante e salgada ao prato, mentres que os pementos e as cebolas en rodajas proporcionan unha textura crocante e un sabor extra.
Este prato é perfecto para unha cea rápida e sinxela entre semana ou para unha reunión de fin de semana coa familia e os amigos.
Como facer peixe frito
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Receitas relacionadas:
Receita
Peixe Frito Doado
Ingredientes
- 2 lbs filete de peixe branco sen pel ou con pel , como bagre, tilapia, robaliza, bacallau, etc.
- 2 culleres de sopa Shaoxing viño de cociña chinesa
- ½ colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá pementa negra molida
- ½ colher de chá Chinés de cinco especias
- ½ colher de chá po de ajo
Revestimento de peixe frito:
- ½ Copa almidón de maiz
- ½ Copa fariña de uso múltiple
- ½ colher de chá kosher
- 1 colher de chá pementa negra molida
- ½ colher de chá po de ajo
- ½ colher de chá Chinés de cinco especias
Para a salsa agridoce
- 1- polgada xenxibre , ralado
- 4 cravo allo , picado
- 2 culleres de sopa Viño shaoxing ou xerez seco
- 2 culleres de sopa salsa de soia baixa en sodio
- 1/3 Copa vinagre de arroz
- 1/3 Copa azucre pardo claro
- ¼ Copa Salsa de chile doce caseira ou ketchup
- ¼ Copa Dole zume de ananás (enlatados) ou auga
- ¼ Copa Caldo ou caldo de polo estilo casero Knorr
- 1½ culleres de sopa almidón de maiz , mesturado con 1½ culleradas de sopa de auga fría
- 1 colher de chá flocos de pementa vermella
- 1 culler de sopa aceite de canola
Cociñar:
- Aceite de canola para fritir pouco fondo
- 1 Pemento Poblano ou calquera pemento morrón , en rodajas
- 1 cebola amarela , en rodajas
instrucións
- Para facer a salsa agridoce: Quenta un wok ou cazola a lume alto e engade o aceite. Cando o aceite estea quente, engade xenxibre e allo. Fritir só ata que estea perfumado, e despois engade as cebolas e os pementos, cociña ata que estean tenros. Despeje o zume, o caldo de polo, o vinagre e a salsa de soia e engade o azucre moreno.
- Poña a ferver e cociña ata que o azucre se disolva. Mestura a mestura de maicena e auga e cociña ata que espese, aproximadamente 1 minuto. Revolver e deixar ferver ata que a salsa espese, aproximadamente 1 minuto. Transfire inmediatamente a salsa a unha cunca.
- Para facer o peixe frito: Prequentar o aceite nunha tixola grande.
- Lavar os filetes e secar cunha toalla. Espolvoreo lixeiramente con condimento de marisco por ambos os dous lados.
- Nun prato pouco profundo, coloque o amidón de millo e a fariña para todo uso mesturada con pementa negra moída, allo en po, cinco especias chinesas e sal kosher.
- Dragar os filetes na mestura de amidón de millo e remover o exceso. Engade o peixe ao aceite e frite ata que estea dourado, uns 4 a 6 minutos. Retirar a un prato forrado de papel absorbente.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.