Esta receita de polo picante xeral Tso é unha forma deliciosa e sinxela de facer este clásico prato chino-americano na casa. O polo está cuberto cunha masa crocante e frítese ata que estea dourado, despois bótase nunha salsa doce e picante feita con salsa de soia, vinagre de arroz, azucre, pementa, allo e xenxibre. O resultado é un prato saboroso e satisfactorio. Esta receita é perfecta para unha comida entre semana ou unha reunión informal.
Como facer polo General Tso
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Engade o caldo, o aceite de sésamo, a salsa de soia escura, a salsa de soia, o vinagre negro, o azucre, a maicena e os flocos de pementa vermella nunha cunca mediana e reserva. Combina a maicena, o allo e a pementa de caiena nunha cunca pequena e reservar.
Noutro recipiente mediano, combina o polo, o allo, a pementa negra moída e unha culler de sopa de vinagre negro e mestura ben; deixar marinar uns 15 minutos.
Unha vez marinado, engade o ovo batido á cunca do polo e remove para que se mestura ben. Engade a mestura de maicena e bótao para cubrir o polo.
Quenta un wok a lume alto e, cando o wok comece a fumear, engade o aceite. Engade uns anacos de polo á vez e deixa que o polo se asente no wok durante 1 minuto antes de sofreír. Fritir, xirando, ata que estean dourados e cocidos, uns 2 minutos por cada lado.
Retire o polo do aceite a unha toalla de papel para escorrer. Descarta todo menos 1 cucharada de aceite do wok. Engade os chiles de Sichuan secos e frite ata que estea case negro. Engade o allo e o xenxibre e cociña, mexendo ata que libere a súa fragancia, uns 15 segundos máis ou menos.
Engade a mestura de salsa doce, deixe ferver e cociña, mexendo, ata que a salsa espese, aproximadamente 1 minuto. Engade o polo de novo á tixola e mestura para combinar. Decorar con sementes de sésamo ou cebola verde picada. Servir o polo General Tso con arroz branco. Disfruta!
Receitas relacionadas:
- Salteado de brócoli de tenreira
- Aceite de chili picante
- Camaróns sal e pementa
- Polo picante ao mel "Non é necesario fritir"
- Ensalada chinesa de pepino
Receita
Polo xeral Tso fácil
Ingredientes
Para marinar:
- 1 lb Peito de polo (cortado en cubos de 1 polgada ou anacos do tamaño dun bocado)
- ⅛ colher de chá po de ajo
- ¼ colher de chá pementa negra molida
- 1 culler de sopa Vinagre negro chinés
Para salsa:
- 4 Cucharadoras azucre
- 1 Culler de sopa Cogomelos Salsa de soia escura con sabor ou salsa de soia escura
- 1 Culler de sopa salsa de soia baixa en sodio
- 1 Culler de sopa vinagre negro , vinagre de arroz ou vinagre branco destilado
- 2 culleres de sopa Viño Shaoxing
- ½ Copa auga morna combinada con ½ cucharadita de caldo de pollo granulado de knorr
- 1 Culler de sopa almidón de maiz
- 1 colher de chá flocos de pementa vermella
- 1 colher de chá aceite de sésamo
Para cociñar:
- 4 Dentes de allo , picado
- 1-½ Cucharadoras xenxibre , ralado
- 3 Cucharadoras Aceite de chile ou aceite de canola
- 8 chiles de Sichuan secos enteiros Chile secos enteiros (Probar)
- 4 cebollinos, cortados en rodajas finas, partes brancas e verdes separadas
Para a masa:
- 1 large Ovo , batido
- ⅛ colher de chá po de ajo
- ½ Copa almidón de maiz
- ¼ colher de chá pementa de caiena moída ou pementa negra moída
instrucións
Para a salsa doce:
- Nunha tigela mediana, engade o caldo, a salsa de soia escura, a salsa de soia, o vinagre negro, o azucre, a maicena, o aceite de sésamo e os flocos de pemento vermello e reserva.
Para o bateador:
- Nunha tigela pequena, combine o amidón de millo, o allo e a pementa de caiena e reserve.
Para o polo:
- Noutro recipiente mediano, combina o polo, o allo, a pementa negra moída e 1 cucharada de vinagre negro e mestura ben; deixar marinar uns 15 minutos. Unha vez marinado, engade o ovo batido á cunca da galiña e remove para que se mestura ben. Engade a mestura de maicena e bótao para cubrir o polo.
Para o sofrito:
- Quenta un wok a lume alto e, cando o wok comece a fumear, engade o aceite. Engade uns anacos de polo á vez e deixa que o polo se asente no wok durante 1 minuto antes de sofreír. Fritir, xirando, ata que estean dourados e cocidos, uns 2 minutos por cada lado.
- Retire o polo do aceite a unha toalla de papel para escorrer. Descarta todo menos 1 cucharada de aceite do wok. Engade os chiles de Sichuan secos e frite ata que estea case negro. Engade o allo e o xenxibre e cociña, mexendo ata que libere a súa fragancia, uns 15 segundos máis ou menos.
- Engade a mestura de salsa doce, deixe ferver e cociña, mexendo, ata que a salsa espese, aproximadamente 1 minuto. Engade o polo de volta á tixola e mestura para combinar. Decorar con sementes de sésamo ou cebola verde picada. Servir o polo General Tso con arroz branco. Disfruta!
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.