Este clásico bolo de cenoria é húmido, tenro e perfectamente condimentado. Está cuberto con xeado de queixo crema espeso e delicioso e pacanas tostadas. Perfecto para Semana Santa, primavera ou calquera estación!🐇🌷
O bolo está húmido, esponxoso e moi tenro; o noso segredo é procesar as cenorias, o azucre, o aceite e os ovos nun procesador de alimentos durante 5 minutos ata que estean completamente lisos, en lugar de ralos. Está cuberto con xeado cremoso de queixo crema e pacanas tostadas.
Tamén se pode facer como cupcakes ou unha filloa de media folla de 13 x 18 polgadas. Para máis receitas de bolo de cenoria, consulta o meu Torta de cenoria clásica Cupcakes ou o Torta de Cenoria Brasileira "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" receita.
Cambiar a:
Como facer bolo de cenoria
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Prequentar o forno a 350 °F. Coloca unha reixa no centro do forno e cubre tres Bolo redondo de 9 polgadas tixolas con spray antiadherente para cociñar. Forra o fondo con rolos de papel pergamino e cubre lixeiramente o papel con spray.
Nunha tigela grande, peneira o bicarbonato de sodio, a canela, a noz moscada, a pementa de Jamaica, o xenxibre e o cravo. Deixa de lado.
Procesa as cenorias, o sal, os ovos, o azucre e o aceite durante 5 minutos nun procesador de alimentos equipado cunha lámina de aceiro ou batidora. Transfire a mestura húmida a unha cunca grande e mestura extracto de vainilla.
Mestura a metade dos ingredientes secos e húmidos cun batedor manual. Engade as pasas, o coco e as pacanas á fariña restante, mestura ben e engade á masa. Mestura ata que se combine; non misture en exceso!
Raspe a masa uniformemente nas tixolas preparadas. Ás o bolo de cenoria durante 25 a 30 minutos, ata que un palito saia limpo. Transfire o bolo de cenoria a unha reixa para arrefriar completamente.
Como facer xeado de queixo crema
Na tixela dunha batidora de pé equipada co accesorio de pa, bata o queixo crema, a manteiga e a vainilla. Mestura a velocidade baixa ata que se combine, despois aumente a velocidade a media-alta e bata ata que estea leve, uns 2 minutos.
Engade gradualmente 2 cuncas de azucre de repostería, mesturando a baixa velocidade para combinar. Unha vez que o azucre de repostería estea mesturado, aumente a velocidade a medio-alta e bata ata que estea esponxosa e suave, uns 2 ou 3 minutos.
Como montar
Cando os bolos de cenoria estean completamente arrefriados, coloque un bolo de cenoria, co lado condenado para abaixo, nun soporte de bolo. Estender ¾ cunca de xeado uniformemente por riba.
Coloque o segundo bolo de cenoria e estenda a parte superior con outro ¾ de cunca de xeado. Repita coa terceira capa.
Estender o xeado restante sobre a parte superior e os lados do bolo e alisalo completamente ou remuíllao decorativamente se o desexas. Espolvoreo coas pacanas finamente moídas; gárdaas cubertas na neveira. Disfruta!
Receitas relacionadas:
Receita
Bolo de cenoria fácil con xeado de queixo crema
ferramentas
Ingredientes
Para o bolo de cenoria:
- 270 g fariña de uso múltiple
- 98 g ¾ cunca de pasas
- 260 g 1 libra de cenorias, peladas e cortadas en anacos de 1 polgada
- 30 g (¾) cunca de copos de coco sen azucre
- 9.1 g 2 culleres de té bicarbonato de sodio ou 1-½ culleradas de sopa de fermento en po
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1-½ culleres de té canela molida
- ⅛ colher de chá noz moscada moída
- ⅛ colher de chá pementa moída
- ⅛ colher de chá xenxibre molido
- ⅛ colher de chá dentes de chan
- 73 g ¾ cunca de pacanas ou noces , ben picado
- 4 large ovos
- 370 g azucre granulado
- 210 ml aceite de aguacate
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
Para o xeado de queixo crema:
- 16 oz queixo crema enteira
- 16 culleres de sopa manteiga sen sal
- 3 culleres de té extracto puro de vainilla
- 16 oz azucre de repostería
- pitada de sal
instrucións
Para facer o bolo de cenoria:
- Prequentar o forno a 350 °F. Coloca unha reixa no centro do forno e cubre tres Bolo redondo de 9 polgadas tixolas con spray antiadherente para cociñar. Forra o fondo con rolos de papel pergamino e cubre lixeiramente o papel con spray.
- Nunha tigela grande, peneira o bicarbonato de sodio, a canela, a noz moscada, a pementa de Jamaica, o xenxibre e o cravo. Deixa de lado.
- Nun procesador de alimentos equipado coa folla de aceiro ou licuadora, procesa as cenorias, o sal, os ovos, o azucre e o aceite durante 5 minutos.
- Transfire a mestura húmida a unha cunca grande. Usando un batedor de man, mestura a metade dos ingredientes secos cos ingredientes húmidos. Engade as pasas, o coco e as pacanas á fariña restante, mestura ben e engade á masa. Mestura ata que estea combinado, non mesturas demasiado!
- Raspe a masa uniformemente nas tixolas preparadas. Ás o bolo de cenoria durante 25 a 30 minutos, ata que un palito salga limpo. Transfire o bolo de cenoria a unha reixa para arrefriar completamente.
Como facer o xeado de queixo crema:
- Na tixela dunha batedora equipada co accesorio de pa, bata o queixo crema, a manteiga, o sal e a vainilla. Mestura a baixa velocidade ata que se combine, despois aumente a velocidade a media-alta e bata ata que estea lixeira, uns 2 minutos.
- Engade gradualmente 2 cuncas de azucre de repostería, mesturando a baixa velocidade para combinar. Unha vez que o azucre de repostería estea mesturado, aumente a velocidade a medio-alta e bata ata que estea esponxosa e suave, uns 2 ou 3 minutos.
Para montar o bolo de cenoria:
- Cando os bolos de cenoria estean completamente arrefriados, coloque un bolo de cenoria, co lado condenado para abaixo, nun soporte para bolos. Estender ¾ cunca de xeado uniformemente por riba.
- Coloque o segundo bolo de cenoria e estenda a parte superior con outro ¾ de cunca de xeado. Repita coa terceira capa.
- Estender o xeado restante sobre a parte superior e os lados do bolo, e alisa por completo ou revolve decorativamente se o desexa. Espolvoreo coas pacanas finamente moídas. Conservar cuberto na neveira ata 3 días. Disfruta!
Notas
- Almacenar: Asegúrese de que se arrefríe completamente a temperatura ambiente. A continuación, cubra o bolo cunha envoltura de plástico ou papel de aluminio e gárdao na neveira ata catro días. Antes de servir, deixe o bolo a temperatura ambiente durante 30 minutos a unha hora para que volva á temperatura ambiente.
- Para recalentar: Podes colocar rebanadas individuais nun prato apto para microondas e cociñalas durante 10 a 15 segundos ata que estean quentes. Alternativamente, pode quentar todo o bolo cubríndoo con papel aluminio e colocándoo nun forno de 350 graos Fahrenheit durante 10 a 15 minutos ata que estea quente.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.