Dizze rustike appel Galette is in hearlik alternatyf foar pies en de perfekte fall dessert resept. It is fol mei in kombinaasje fan swiete en skerpe appelfilling en ferpakt yn in buttery pastry krust. It is ienfâldich, mar yndrukwekkend - perfekt foar elke gelegenheid!
It bêste ding oer dit Galette resept is syn veelzijdigheid en gemak; tradisjoneel galette filling bestiet út bûter, sûker, en fruit, lykas apels.
Jo kinne lykwols in perfekte simmerdessert meitsje mei beien, stienfruchten, of oare fruchten yn bûter galette daai; Peach, abrikoos, pruim, aardbei en kersen galettes binne guon fan de meast populêre.
Foar mear Apple-ynspirearre resepten, check out Apple Bread, Frânske appeltaart, Spiced Apple Muffins, or Apple Pumpkin Spice Muffins.
Hoe meitsje Apple Galette
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Snij de net-sâlte bûter yn stikken en set it yn 'e friezer by it tarieden fan it moalgemik.
Yn in food processor foarsjoen fan in stielen blade, puls moal, sâlt, en sûker te kombinearjen; foegje de gekoelde bûter stikken en puls oant it mingsel liket in grouwe crumble mei mar in pear gruttere stikken, oer 8 oan 12 pulses.
Yn in lytse skip kombinearje 3 kieltsjes fan iiswetter en 1 oseaapje fan rein.
Mei de masine running, pour it iis wetter mingsel del de feed buis en pulse de masine oant it mingsel wurdt gelijkmatig bevochtigd en crumbly; lit it daai net foarmje yn in bal yn 'e masine.
Snij de bûter yn it moal yn in grutte, platte boaiem mingd kom mei help fan in gebakjesnijder of twa foarken; net smite of smeer de bûter. Ynstee, skrapje de bûter fan 'e pastryblender yn' e mingproses en trochgean mei it mingjen.
As de fetten te fluch sêft wurde, set de kom yn 'e kuolkast oant it fêst is, 2-5 minuten. Sprinkle 3 tablespoons fan floeistof oer it moal mingsel; brûk in bankskraper of jo hannen om te yntegrearjen oant it mingsel begjint byinoar te kommen.
Sprinkle yn 1 mear oseaap fan flüssigens en trochgean mei it mingproses. Druk in fûstfol daai: as it hâldt, as wiet sân, is it klear. As it útinoar falt, foegje dan 1 oseaap fan iiswetter ta, squeeze de dough om te kontrolearjen as it hâldt.
Bring al it daai byinoar, besprinkelje droege stikjes mei mear lytse dripkes iiswetter; de dough sil sjen shaggy. Knead yn 'e kom krekt oant ynboud). Draai de dough op in wurkflak en bring it mei de hân byinoar.
Meitsje in platte skiif en wrapje yn plastykwrap. Koelje foar op syn minst 30 minuten, leafst oernacht. (Opmerking: Dough kin oant 3 dagen yn 'e kuolkast wurde en oant 1 moanne beferzen, strak ferpakt.)
Skilje de apples en snij se yn 'e helte troch de stâle. Ferwiderje de stielen en kearnen mei in skerpe mes en in melonballer. Snij de apels krús yn ¼-inch dikke plakjes.
Set de apels yn in grutte kom en smyt mei it sitroensop, sûkers, rein, kaniel en nootmuskaat. Set oan 'e kant om de smaak te mingjen. Stof in wurkflak en in rollende pin licht mei moal.
Dêrnei set de gekoelde pie-skiif op it wurkflak en lit de dough 5 oant 10 minuten op 'e countertop sitte, sadat it maklik genôch is om te rollen. Rôlje dan de dough yn in 11-inch sirkel en ferpleatse de tee sêft nei in perkamint-linende bakblêd.
Sprinkle gelijkmatig 1 oseaapje moal oer it gebak, dan wurkje fluch, regelje it appelgemik yn it sintrum fan 'e dough.
Dipje dan de apels mei de 2 itelepels net-sâlte bûter, brûk dan it perkamint om jo te lieden, fold de rânen fan it daai omheech en op himsels, ien seksje foar ien, plak alle triennen op troch in bytsje dough út te knypjen de rânen.
Borstel bleatstelde dough mei crème of aaiwash en sprinkelje mei sûker. Kâld de gearstalde appel galette yn 'e kuolkast foar 15 oant 20 minuten. Underwilens ferwaarmje de oven oant 350 ° F en set in ovenrek yn 'e middenposysje.
Bake de appel galette foar 55-65 minuten oant de krust gouden brún is en de apels sêft; draaie de panne ien kear tidens it koken.
As bitsjes fan appel ferbaarne foardat de krust foltôge is, tinte in stikje folie oer de frucht en fierder bakken. It is goed as guon sappen út 'e appel lekke galette op pan.
De sappen sille op 'e panne ferbaarne, mar de appel galette moat wêze goed - Scrape alle ferbaarnde bits fuort fan 'e galette ienris is it bakt. Wylst de appel galette koelt, meitsje de glaze; mix de abrikoos behâlden mei 1 tablespoon fan wetter yn in lytse mikrofoave-feilige kom en waarmte oant bubbly.
Borstel de glaze oer de boaiem en kanten fan 'e pastry shell mei in pastry boarstel. (Dit sil helpe by it dichtjen fan 'e koarst en foarkomme dat it sûch wurdt) Oerstapje de appel galette nei in tsjinje plaat. Lit koelje en tsjinje waarm of by keamertemperatuer.
Related Recipes:
- Pecan pie
- fruit tart
- Nederlânske appeltaart
- Pumpkin Pie mei Pecan Crust
- Apple Pie Bars
- Key Lime pie
- Apple Pie
Resept
Maklik Apple Galette
Ingredients
Foar de Apple galette koarste:
- 188 g (1-½ beker)moal foar alle doelen, spooned, nivellered en sift
- ¼ teaspoon Kosher sâlt
- 24 g (2 tablespoons) granulearre sûker
- 1-½ sticks (12 tablespoons) heul kâlde net-sâlte bûter, snij yn ½-inch kubes
- 3 tablespoons iiskâld wetter
- 1 tablespoon rein
Foar it filling:
- 3 grutte stevige textuur baking appel (Ik brûk in kombinaasje fan Granny Smith en Honey crisp, om sawol swietens as tûkens te leverjen).
- 2 tablespoons granulearre sûker
- 2 tablespoons ljocht brún sûker
- 1 teaspoon rein
- 1 teaspoon kaniel
- ¼ teaspoon geraspte nootmuskaat ,fakultatyf
- 2 tablespoons bûter sûnder sâlt , yn stikjes snije
- 1 tablespoon frisse citrusap
- ⅛ teaspoon Kosher sâlt
Aprikot glaze:
- 2 tablespoons abrikoos behâldt , jelly, of jam
- 1 tablespoon wetter
Foar gearstalling en bakken:
- 1 tablespoon algemiene miel
- Sâlt of aai , om krust te borstelen
- 2 tablespoons turbinado sûker
ynstruksjes
- Snij de net-sâlte bûter en koartsjen en pleats it yn 'e friezer by it tarieden fan it moalgemik. Yn in food processor foarsjoen fan in stielen blade, puls moal, sâlt, en sûker te kombinearjen; foegje de gekoelde bûter en ferkoarting stikken en puls oant it mingsel liket in grof crumble mei mar in pear gruttere stikken, oer 8 oan 12 pulses.
- Yn in lytse skip kombinearje 3 kieltsjes fan iiswetter, en 1 oseaap fan pure vanille-ekstrakt. Mei de masine running, pour it iis wetter mingsel del de feed buis en pulse de masine oant it mingsel wurdt gelijkmatig bevochtigd en hiel crumbly; lit it daai net foarmje yn in bal yn 'e masine.
- Hoe meitsje de dough mei de hân
- Snij de bûter en koartsjen yn it moal yn in grutte flakke boaiem mingd bowl mei help fan in pastry cutter of twa foarken; net smite of smear. Ynstee, skrappe bûter fan 'e pastryblender by it mingproses en trochgean mei it mingjen. As de fetten te fluch sêft wurde, set de kom yn 'e kuolkast oant it fêst is, 2-5 minuten.
- Sprinkle 3 tablespoons fan floeistof oer it moal mingsel; brûk in bankskraper of jo hannen om te yntegrearjen oant it mingsel begjint byinoar te kommen. Sprinkle yn 1 mear oseaap fan flüssigens en trochgean mei it mingproses. Druk in fûstfol daai: as it hâldt, as wiet sân, is it klear.
- As it útinoar falt, foegje dan 1 oseaap fan iiswetter ta, squeeze de dough om te kontrolearjen as it hâldt. Bring al it daai byinoar, besprinkelje droege stikjes mei mear lytse dripkes iiswetter; de dough sil sjen shaggy. Knead yn 'e kom krekt oant ynboud).
- Formearje en lit it rêste: Draai it daai op in wurkflak, en bring it daai byinoar mei de hân. Foarm yn in platte skiif en wrapje yn plastykwrap. Koelje foar op syn minst 30 minuten, leafst oernacht. (Opmerking: Dough kin oant 3 dagen yn 'e kuolkast wurde en oant 1 moanne beferzen, strak ferpakt.)
- Meitsje de appelfilling: Skil de apels en snij se yn 'e helte troch de stâle. Ferwiderje de stielen en kearnen mei in skerpe mes en in melonballer. Snij de apels krús yn ¼-inch dikke plakjes. Plak de apels yn in grutte bak en toetsje mei it sitroensop, sûkers, pure vanille-ekstrakt, sineam en nutmeg. Set oan 'e kant om de smaak te mingjen.
- Rôlje de dough: Stof in wurkflak en in rollende pin licht mei moal. Dêrnei set de gekoelde pie-skiif op it wurkflak en lit de dough 5 oant 10 minuten op 'e countertop sitte, sadat it maklik genôch is om te rollen. Rôlje dan de dough yn in 11-inch sirkel en ferpleatse de tee sêft nei in perkamint-linende bakblêd.
- Sprinkle gelijkmatig 1 oseaapje moal oer it gebak, dan wurkje fluch, regelje it appelgemik yn it sintrum fan 'e dough. Dipje dan de apels mei de 2 itelepels net-sâlte bûter, brûk dan it perkamint om jo te lieden, fold de rânen fan it daai omheech en op himsels, ien seksje foar ien, plak alle triennen op troch in bytsje dough út te knypjen de rânen.
- Borstel bleatstelde dough mei crème of aaiwash en sprinkelje mei sûker. Kâld de gearstalde appel galette yn 'e kuolkast foar 15 oant 20 minuten. Underwilens ferwaarmje de oven oant 350 ° F en set in ovenrek yn 'e middenposysje.
- Bake: Bake galette foar 55-65 minuten, oant de koarst gouden brún is en de applen sêft; draaie de panne ien kear tidens it koken. As bitsjes fan appel begjinne te ferbaarnen foardat de krust foltôge is, tinte gewoan in stikje folie oer de frucht en fierder bakken. Opmerking: it is goed as guon sappen út 'e appel lekke galette op pan. De sappen sille op 'e panne brânje, mar de appel galette moat wêze goed - krekt Scrape alle ferbaarnde bits fuort út 'e galette ienris is it bakt.
- Wylst de appel galette koelt, meitsje de glaze; mix de abrikoos behâlden mei 1 oseaap fan wetter yn in lytse mikrofoave-feilige kom en waarmte yn 'e magnetron oant bubbly. Mei in gebakborstel, boarst de glaze oer de boaiem en kanten fan 'e pastry shell. (Dit sil helpe by it dichtjen fan 'e koarst en foarkomme dat it sûch wurdt) Oerstapje de appel galette nei in tsjinje plaat. Lit koelje en tsjinje waarm of by keamertemperatuer.
Notes
- Appel Galette kin opslein wurde, bedutsen mei plestik wrap of folie, by keamertemperatuer oant 2 dagen of oant fjouwer dagen yn 'e kuolkast.
- Appel Galette is it bêste tsjinne by keamertemperatuer; lykwols, as jo wolle dat it waarm, reheat it yn 'e magnetron foar in pear sekonden oant it wurdt ferwaarme of op de winske temperatuer.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.