Chipa Mestizo is in tradisjoneel en typysk Paraguayan iten. It is de twadde meast foarkommende ferskaat fan chipa yn Paraguay en is neamd nei syn kombinaasje fan mais moal en yuca setmoal.
Dit maklik te meitsjen chewy tsiis-smaak maisbread fereasket mar in pear yngrediïnten en kin bakt wurde yn elke hûs oven. En it bêste diel? It is natuerlik glutenfrij.
Gean nei:
Dizze alsidige traktaasje kin genietsje foar it moarnsiten, as in side dish, of as in snack. It past perfekt mei in beker fan Cooked Burned of in dampende bakje kofje.
Foar mear Paraguayan-ynspirearre resepten, check out Chipa Setmoal, Chipadei, Chipa Spuie, Chipa Bôle, Muffin Chipa, en Chipa Piru.
🧀Ferfangers foar Queso Paraguay yn Chipa Resept:
Tradisjoneel Chipa wurdt makke mei Paraguayan Cheese, ek bekend as Paraguayan Cheese of Paraguayan Cheese. Dizze sêfte, wat soere tsiis is in haadleap yn 'e Paraguayske keuken.
As jo Queso Paraguay net kinne fine, gjin soargen! Elke mild-teksturearre tsiis, sêft as semi-hurd, kin in goede ferfanger wêze. Hjir binne guon dy't ik haw besocht dy't goed wurkje:
- Meksikaansk Blend
- Mild Cheddar
- Monterey Jack Cheese
- Mozzarella tsiis
- Frying tsiis
- Panela tsiis
- Wite tsiis
👉 Opmerking: Parmezaanse kaas kin brûkt wurde yn in knypeach, mar wês bewust dat syn sterke smaak de delikate smaak fan chipa. As jo Parmesan brûke, brûk it dan sparsam.
Metoade yn ien eachopslach
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
- Oven foarheakje oant 350 ° F (175 ° C) en line bakblêden.
- Kombinearje droege yngrediïnten.
- Meitsje in put yn it sintrum.
- Cream bûter en aaien oant romige.
- Kombinearje wiete en droege yngrediïnten oant in grouwe krûm foarmje.
- Add tsiis.
- Stadichoan mingje yn bûtermolke.
- Knead oant glêd en homogeen.
- Lit dough rêste.
- Foarmje it daai.
- Plak op bakblêden en bakke oant gouden en puffed.
- Chipa is it bêste tsjinne farsk út 'e oven.
Ôfwikseling
- Chipa Aramirõ: Dit is de klassike maniok-moal-basearre chipa, faak gewoan oantsjutten as " chipa almid of chipaDe yngrediïnten omfetsje typysk cassava-zetmeel, semi-hurde as Paraguayske tsiis, varkensvleesfet, margarine of lard, en anyszaden.
- Chipa Fjouwer tsiis: Dizze ferzje is fol mei in ferskaat oan tsiis, ynklusyf Mozzarella, Catupiry, Paraguayske tsiis, en sandwich tsiis.
- Chipa Chutita: In fariaasje fan de Chipa Mestiza, it befettet maisstâl en bakpulver, fol mei tradisjonele "chorizo misionero", tsiis, sipel, reade piper en oare siedingen.
- Chipa Asador, Caburé, of Mbocá: Dizze langwerpige, holle fariant wurdt cooked oer embers om in stôk, resultearret yn in unike tekstuer.
- Chipa Puru (Gean): Chipa pirú is in lytse, knapperige donutfoarm, sawat twa sintimeter yn diameter, gewoanlik geniete tidens moarnsiten en snacks. De namme, 'pirú,' ferwiist nei syn droege en tinne tekstuer, en set it apart binnen de chipa famylje.
- Chipa So'o: Dizze fariant omfettet in filling fan erfarne fleis, typysk beef, en is foarme as in grut koekje mei it filling fan fleis en chopped aai.
- Chipa Hart (Chipa Guazú ): In substansjele maiskoek, "guasu" betsjut 'grut' yn Guarani, makke fan farske mais en aaien.
- Chipa Jasmine: Dizze lichtere fariant kombinearret cassava-stoarm mei tarwemoal en befettet tsiis, porkfet en aaien.
- Chipa Manduví: "Manduví" betsjut "peanut" yn Guarani chipa wurdt makke mei in miks fan maismeel en grûn peanuts.
- Chipa Rorá: Tariede mei help fan de husk fan mais sied nei straining.
- Chipa Paquita: In fariaasje fan chipa makke mei tarwe moal ynstee fan cassava setmoal. It is in soart bôle fol mei tsiis.
Tips en advys
- Om't it resept glutenfrij is, is d'r gjin risiko fan over-kneading. Soargje derfoar dat de yngrediïnten goed mingje foar sels ferdieling, dy't helpt om de chipas lichter.
- As jo in gruttere kwantiteit wolle tariede, ferdûbelje dan it resept gewoan en folgje de ynstruksjes foar tarieding.
- De juste konsistinsje is krúsjaal foar it meitsjen fan goed chipa mestizo; it daai moat kompakt en fochtich wêze, mar net te wiet.
- Om te garandearjen dat de chipá mestizo sêft en goed belucht is, is it wichtich om de dough goed te kneadjen en dan te foarmjen.
- Do kinst meitsje chipa yn elke foarm en grutte dy't jo wolle.
- It oantal ienheden dat jo krije hinget ôf fan 'e grutte dy't jo meitsje chipa.
- Plak elke Paraguayske tsiisbrea op 'e taret bakblêd en dekke se mei in skjinne keukentúch om foar te kommen dat se útdroegje, wylst jo alle stikken dough foarmje.
- It is krúsjaal om de oven foar te ferwaarmjen en te soargjen dat it heul waarm is. Chipas moat net bliuwe yn 'e oven te lang om foar te kommen útdroeging. Sûnt ovens fariearje, hâld in each op de chipas en fuortsmite se doe't se draaie licht gouden, puffed up, en hawwe tsiis plakken op it oerflak.
- Om de te hâlden chipas sêft, as jo nimme se út 'e oven, oermeitsje se nei in tried rack foar in cool hielendal. Bewarje se yn in luchtdichte kontener of zip-lock tas om har frisheid te behâlden. Avoid overcooking; 15 oant 17 minuten baktiid is genôch om se goed kocht te wurden.
Sjoch mear Paraguayaanske resepten:
Resept
Chipa Healbloed
Ingredients
- 1 kg. Tapiocazetmeel ek bekend as Tapioca Starch
- 300 gr Quaker giel maismeel
- 300 g. sêfte bûter of lard Ik brûk bûter yn dit resept om't ik de smaak leaver haw, mar alternativen lykas koartsjen of margarine kinne ek brûkt wurde.
- 8 grut eieren , keamertemperatuer
- 3 teaspoons Kosher sâlt (priuwe)
- 300 ml (sawat 1-⅓ beker) bûtermolke of folsleine molke, keamertemperatuer Sjoch myn ynstruksjes foar hoe't jo selsmakke karnemelk meitsje 👉 hjir.
- 800 g. Fersnippere Meksikaanske tsiis
- 15 g. (2 tablespoons) Anise sied Opsjoneel, mar tige oan te rieden.
- 1 tablespoon Bakpulver * Tradisjoneel Chipa befettet gjin bakpoeier, mar ik foegje it graach ta om it lichter en fluffiger te meitsjen.
ynstruksjes
- Ferwaarmje jo oven oant 500 ° F (260 ° C) en line twa 13x18x1 bakblêden mei perkamintpapier.
- Yn in grutte mingdeksel kombinearje tapioka-stoarm, maismiel, sâlt, anise en bakpulver.
- Op in skjinne wurkflak gie it yuca-stoarmgemik út en foarmje in put yn it sintrum. Foegje sêfte bûter en aaien ta, mingje se yn 'e setmoal mei jo fingers oant romige.
- Meitsje de droege yngrediïnten stadichoan mei de hân yn it wiete mingsel oant in grouwe krûm foarmje. (De grouwe krûm moat los ferskine, mar byinoar hâlde as yndrukt.)
- Mix yn tsiis oant goed yntegrearre.
- Foegje bûtermilk stadichoan ta, krekt genôch om it daai maklik te kneadjen, mar net te fêst. Knead mei de hân oant it daai kompakt en fochtich is. Opmerking: jo moatte miskien net alle karnemolke brûke; as it te sêft wurdt, foegje dan in bytsje mear tapiokamoal ta.
- Kneadje it daai mei de heel fan jo hân om it fan jo ôf te triuwen, sammelje it dan werom mei in bankskraper. Trochgean oant it daai is glêd, kompakt, en net mear stekt oan it oerflak of dyn hannen, likernôch 4-5 minuten. Taljochting: De dough moat in glêde spieldough-like konsistinsje hawwe as it dien is.
- Dek de dough mei in skjinne keukentúch en lit it 15-20 minuten rêste.
- Om foarm te jaan chipas, knyp in stik daai ôf en rôlje it yn in bal, sawat 130g elk. Rôlje yn in 8-inch log, kombinearje de úteinen om in sirkel te foarmjen en druk om te segeljen. Foar diagonale foarmen, rôlje yn in 9-inch lang, 2-inch diameter log en snij yn 3-inch diagonale plakjes.
- Plak foarme dough op 'e taret bakblêden en bakke oant licht gouden en puffed, sawat 12-15 minuten. Net oerkoke. Serve fuortendaliks.
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.