Chipa almidón is in tradysjonele Paraguayan tsiis brea, fergelykber mei Brazilian Cheese Bread. It is it meast populêre type chipa. It is bekend om syn steviger daai en ûnderskiedende donutfoarm. It hat in knapperige korst en in sêft, wat chewy ynterieur mei in subtile hint fan anys smaak. (Bonus: it is glutenfrij!)
Wylst de typyske Chipa resept hat de neiging om in bytsje droech te wêzen en hurd hurd, ik haw in pear trúkjes om de smaak en tekstuer te ferbetterjen. Earst brûke ik karnemelk ynstee fan molke om in subtile tang ta te foegjen en focht te behâlden.
As twadde foegje ik bakpoeier ta om in lichtere, loftiger tekstuer te garandearjen. As lêste, wylst it tafoegjen fan anyszaden in kwestje fan persoanlike foarkar is, foeget it in ûnderskiedende smaak ta dy't it apart makket fan syn Braziliaanske neef, dus ik advisearje it sterk. Dizze oanpassingen binne opsjoneel, mar helpe by de algemiene tekstuer.
It is it bêste as it tsjinne waarm direkt út 'e oven, mar it is like lekker by keamertemperatuer. It befriest ek goed foar letter gebrûk. It is in populêre kar foar moarnsiten en pearen prachtich mei maat cocido as kofje.
Chipa Ôfwikseling
Chipá is yn 'e rin fan' e tiid yn ferskate ferzjes evoluearre troch de fúzje fan Cario-Guaraní en Spaanske kultueren. Dizze fariëteiten, elk mei unike yngrediïnten en tariedingsmetoaden, drage by oan it rike ferskaat fan 'e Paraguayaanske keuken. Guon fan 'e opmerklike farianten omfetsje:
- Chipa Aramirõ: Dit is de klassike maniok-moal-basearre chipa, faak gewoan oantsjutten as "chipaDe yngrediïnten omfetsje typysk cassava-zetmeel, semi-hurde as Paraguayske tsiis, varkensvleesfet, margarine of lard, en anyszaden.
- Chipa Healbloed: Dizze fariant is rûnom bekend yn Paraguay. It krijt syn namme fan 'e miks fan maismiel (maismeal) en cassava-stimulaasje dy't brûkt wurdt yn har tarieding.
- Chipa Fjouwer tsiis: Dizze ferzje is fol mei in ferskaat oan tsiis, ynklusyf Mozzarella, Catupiry, Paraguayske tsiis, en sandwich tsiis.
- Chipa Chutita: In fariaasje fan de Chipa Mestiza, it befettet maisstâl en bakpulver, fol mei tradisjonele "chorizo misionero", tsiis, sipel, reade piper en oare siedingen.
- Chipa Asador, Caburé, of Mbocá: Dizze langwerpige, holle fariant wurdt cooked oer embers om in stôk, resultearret yn in unike tekstuer.
- Chipa Puru (Gean): Chipa pirú is in lytse, knapperige donutfoarm, sawat twa sintimeter yn diameter, gewoanlik geniete tidens moarnsiten en snacks. De namme, 'pirú,' ferwiist nei syn droege en tinne tekstuer, en set it apart binnen de chipa famylje.
- CSa'n skiep: Dizze fariant omfettet in filling fan erfarne fleis, typysk beef, en is foarme as in grut koekje mei it filling fan fleis en chopped aai.
- Chipa Hart (Chipa Guazú ): In substansjele maiskoek, "guasu" betsjut 'grut' yn Guarani, makke fan farske mais en aaien.
- Chipa Jasmine: Dizze lichtere fariant kombinearret cassava-stoarm mei tarwemoal en befettet tsiis, porkfet en aaien.
- Chipa Manduví: "Manduví" betsjut "peanut" yn Guarani chipa wurdt makke mei in miks fan maismeel en grûn peanuts.
- Chipa RoOan him: Tariede mei help fan de husk fan mais sied nei straining.
- Chipa Paquita: In fariaasje fan chipa makke mei tarwe moal ynstee fan cassava setmoal. It is in soart bôle fol mei tsiis.
Wat is in ferfanging foar queso Paraguay?
Tradisjoneel Chipa wurdt makke mei Paraguayan Cheese, ek bekend as Paraguayan Cheese of Paraguayan Cheese. Dizze sêfte, wat soere tsiis is in haadleap yn 'e Paraguayske keuken.
As jo Queso Paraguay net kinne fine, gjin soargen! Elke mild-teksturearre tsiis, sêft as semi-hurd, kin in goede ferfanger wêze. Hjir binne guon dy't ik haw besocht dy't goed wurkje:
- Meksikaansk Blend
- Mild Cheddar
- Monterey Jack Cheese
- Mozzarella tsiis
- Frying tsiis
- Panela tsiis
- Wite tsiis
Op grûn fan myn ûnderfining meitsje chipa, Ik haw fûn dat hoewol jo hast alle soarten tsiis brûke kinne, it wichtich is om foarsichtich te wêzen mei sâltere farianten lykas parmesan, om't se de smaak kinne oerweldigje en de chipa te sâlt.
🤔Grappich feit: Wistesto dat Chipa wurdt kultureel erkend as in ikoan fan 'e Paraguayske kultuer? Wet No.. 5267/2014 ferklearret Chipa as it nasjonale iten fan Paraguay en stelt de twadde freed fan augustus elk jier as de "Nasjonaal Chipa Dei."🎉
Metoade yn ien eachopslach
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
- Oven foarheakje oant 350 ° F (175 ° C) en line bakblêden.
- Kombinearje droege yngrediïnten.
- Meitsje in put yn it sintrum.
- Cream bûter en aaien oant romige.
- Kombinearje wiete en droege yngrediïnten oant in grouwe krûm foarmje.
- Add tsiis.
- Stadichoan mingje yn bûtermolke.
- Knead oant glêd en homogeen.
- Lit dough rêste.
- Foarmje it daai.
- Plak op bakblêden en bakke oant gouden en puffed.
- Chipa is it bêste tsjinne farsk út 'e oven.
👀👉 Besjoch myn Braziliaanske Pão de Queijo-resepsje op myn webside!
💡Tips en advys
- Om't it resept glutenfrij is, is d'r gjin risiko fan over-kneading. Soargje derfoar dat de yngrediïnten goed mingje foar sels ferdieling, dy't helpt om de chipas lichter.
- As jo in gruttere kwantiteit wolle tariede, ferdûbelje dan it resept gewoan en folgje de ynstruksjes foar tarieding.
- De juste konsistinsje is krúsjaal foar it meitsjen fan goed chipa mestizo; it daai moat kompakt en fochtich wêze, mar net te wiet.
- Om te garandearjen dat de chipá mestizo sêft en goed belucht is, is it wichtich om de dough goed te kneadjen en dan te foarmjen.
- Do kinst meitsje chipa yn elke foarm en grutte dy't jo wolle.
- It oantal ienheden dat jo krije hinget ôf fan 'e grutte dy't jo meitsje chipa.
- Plak elke Paraguayske tsiisbrea op 'e taret bakblêd en dekke se mei in skjinne keukentúch om foar te kommen dat se útdroegje, wylst jo alle stikken dough foarmje.
- It is wichtich om de oven foar te ferwaarmjen en te soargjen dat it heul waarm is. Chipas moat net bliuwe yn 'e oven te lang om foar te kommen útdroeging. Sûnt ovens fariearje, hâld in each op de chipas en fuortsmite se doe't se draaie licht gouden, puffed up, en hawwe tsiis plakken op it oerflak.
- Om de te hâlden chipas sêft, as jo nimme se út 'e oven, oermeitsje se nei in tried rack foar in cool hielendal. Bewarje se yn in luchtdichte kontener of zip-lock tas om har frisheid te behâlden. Avoid overcooking; 15 oant 17 minuten baktiid is genôch om se goed kocht te wurden.
Related Recipes:
Resept
Maklik Chipa Starch
Ingredients
- 1 kg. Yucca Starch
- 300 g. bûter , keamertemperatuer
- 6 grut eieren , keamertemperatuer
- 3 teaspoons Kosher sâlt (priuwe)
- 8 oz (1 beker) bûtermolke of hiele molke , keamertemperatuer
- 700 g. Fersnippere Meksikaanske of Queso Panela Basket lykas El Viajero of Queso de Freir "Fresh White Cheese for Frying" lykas Tropical Brand , kromme
- 20 g (2 tablespoons) anise sied , priuwe
- 15 g (1 tablespoon) Baking poeder
- 40 g (4 tablespoons) Droege hiele molke lykas Nido Brand , opsjoneel
ynstruksjes
- Ferwaarmje jo oven oant 500 ° F (260 ° C) en line twa 13x18x1 bakblêden mei perkamintpapier.
- Yn in grutte mingdeksel kombinearje tapioka-stoarm, sâlt, anise en bakpulver.
- Op in skjinne wurkflak gie it yuca-stoarmgemik út en foarmje in put yn it sintrum. Foegje sêfte bûter en aaien ta, mingje se yn 'e setmoal mei jo fingers oant romige.
- Meitsje de droege yngrediïnten stadichoan mei de hân yn it wiete mingsel oant in grouwe krûm foarmje. (De grouwe krûm moat los ferskine, mar byinoar hâlde as yndrukt.)
- Mix yn tsiis oant goed yntegrearre.
- Foegje bûtermilk stadichoan ta, krekt genôch om it daai maklik te kneadjen, mar net te fêst. Knead mei de hân oant it daai kompakt en fochtich is. Opmerking: jo moatte miskien net alle karnemolke brûke; as it te sêft wurdt, foegje dan in bytsje mear tapiokamoal ta.
- Kneadje it daai mei de heel fan jo hân om it fan jo ôf te triuwen, sammelje it dan werom mei in bankskraper. Trochgean oant it daai is glêd, kompakt, en net mear stekt oan it oerflak of dyn hannen, likernôch 4-5 minuten. Taljochting: De dough moat in glêde spieldough-like konsistinsje hawwe as it dien is.
- Dek de dough mei in skjinne keukentúch en lit it 15-20 minuten rêste.
- Om foarm te jaan chipas, knyp in stik daai ôf en rôlje it yn in bal, sawat 130g elk. Rôlje yn in 8-inch log, kombinearje de úteinen om in sirkel te foarmjen en druk om te segeljen. Foar diagonale foarmen, rôlje yn in 9-inch lang, 2-inch diameter log en snij yn 3-inch diagonale plakjes.
- Plak foarme dough op 'e taret bakblêden en bakke oant licht gouden en puffed, sawat 12-15 minuten. Net oerkoke. Serve fuortendaliks.
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.