Dit resept ferrast jo mei syn krustige bûtenkant en ljochte, sêfte kruimel. It is selsmakke Pan Frances (Frânsk brea), mar it leveret de smaak en tekstuer fan bakkerij-frisk brea!
Foar mear maklike brea-resepten, besjoch ús Telera Rolls, Bolillos, Potato Bread, Bôle mei koarnmeel, dinner rolls, en Paraguayske koekjes.
Metoade yn ien eachopslach
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
- Plak it moal en gist yn 'e kom fan' e standmixer.
- Foegje de oerbleaune yngrediïnten ta.
- Mix de dough oant it begjint te fangen.
- Mix de dough oant glêd en springe.
- Oerstapje de dough nei in oaljefolle kom.
- Lit it opkomme.
- Fold oer it daai en slach it daai.
- Oerstapje it nei in flaunted wurkflak.
- Foarmje en plak it daai yn pannen.
- Lit it opkomme
- Bakke.
Tips en advys
- Pleats in ûndjippe metalen panne op 'e legere rack fan' e oven by it foarferwaarmjen en folje it mei hyt wetter krekt foardat jo jo brea ynsette om stoom te meitsjen en in prachtige korst te foarmjen.
Mije it brûken fan glêzen konteners foar stoom, om't se ûnder hege waarmte brekke kinne.
As alternatyf, foegje iisblokjes oan 'e panne by it pleatsen fan it brea yn' e oven foar in flugge stoom. As jo oven in glêzen finster hat, beskermje it dan mei in handoek by it tafoegjen fan iis om te foarkommen fan temperatuerferoaringen. - Foar ekstra stoom, mist de binnenkant fan 'e oven mei wetter krekt foar it bakken.
- Steam is it meast effektyf yn 'e earste 10-15 minuten fan it bakken, om't it helpt it brea út te wreidzjen en in korst te foarmjen. Fuortsmite de steam boarne nei dizze perioade om foar te kommen oermjittich focht.
Nei it fuortheljen fan de stoomboarne, soargje foar goede fentilaasje yn jo oven om alle oerstallige focht te ûntkommen yn 'e rest fan' e baktiid. As it nedich is, kinne jo de oven doar in bytsje iepenje mei in houten leppel.
Sjoch mear brea-resepten:
Resept
Maklik Frânsk brea
Neat fergelike mei it aroma fan farsk bakt bôle, en Pan Francés, ek bekend as Frânsk bôle, stiet út as in tiidleaze en hearlike kar. It is perfekt foar sawol begjinners as betûfte bakkers. Dit resept fereasket mar in pear ienfâldige yngrediïnten en kin klear wêze om te iten yn mar in pear oeren.
tools
- Bekers en lepels
- Skaal foar keuken
- Baking Sheet of Stone
- Bread Lame of Razor Blade
- Spuitfles
- Plastic wrap of handdoek
- Standmixer mei deeghaak
Ingredients
- 1.135 Kg (2 lb) Broodmeel
- 10.5 g Instant droege gist
- 0.765 ml waarm wetter , (110⁰F en 115°F)
- 25 g Kosher sâlt
ynstruksjes
- Yn 'e kom fan in elektryske mixer mei de teehaak kombinearje it moal en gist. Foegje wetter en sâlt en mingje op lege snelheid foar 2 minuten. Mix op medium snelheid foar 3 minuten.
- De tee moat glêd en elastysk wêze. Bulk fermentearje de dough oant hast ferdûbele, sawat 30 minuten, en falt de dough om foar in oare 15 minuten te fermentearjen foardat jo dielen.
- Skaalje it daai yn stikken fan 1 lb / 454g. Foar elke loaf foarmje de dough yn in langwerpige. (Wurk hjir opfolgjend en yn lettere stappen, begjinnend mei it earste stik daai dat jo ferdield en rûn hawwe). Lit de dough rêstje, bedekt oant ûntspannen, sawat 15 oant 20 minuten.
- Stel de tee yn 'e lingte parallel oan' e râne fan 'e wurkflier mei de naadkant nei boppe. Druk licht mei jo fingertoppen om it te streken yn in rjochthoek 10 inch / 25cm lang mei sa min mooglik moal.
- Folje de boppeste râne fan 'e dough nei it sintrum fan' e dough, drukke licht mei jo fingertoppen om it daai oan te spannen.
- Folje it daai yn 'e lingte yn' e helte en brûk de heul fan jo hân om de 2 rânen byinoar te fersegeljen, hâld de naad rjocht. Rôlje it daai ûnder jo palmen yn in silinder 20 in/25 sm lang.
- Hâld de druk sels en hâld jo hannen flak en parallel oan it wurkflak. Ferpleats jo hannen nei bûten fan it sintrum fan 'e silinder nei de úteinen en ferheegje de druk in bytsje as jo nei bûten bewegen oant beide úteinen in even sêfte taper hawwe.
- Ferheegje dan de druk oan 'e einen fan' e loaf om se te fersegeljen. Plak de brea's seam side nei ûnderen yn in panne of op in perkamint-linende blêdpanne. Bewiis bedekt oant de tee tige stadichoan weromkomt nei it berikken, sawat 30 oant 40 minuten. (Baguettes moatte wat underproof wêze as se yn 'e oven pleatst wurde).
- Skoarje de tee mei 5 oant 7 diagonale linen yn it sintrum fan 'e loaf, oerlappe elke snij mei ½ yn / 1 sm. Bake yn in 475 ° F / 246 ° C oven mei stoom, as it mooglik is, oant de krust gouden brún is en hol klinkt as jo op 'e boaiem klopje, en jo hearre in knibbel as jo it neist jo ear hâlde, sawat 20 oant 25 minuten. Cool hielendal op in draad rack.
Notes
Hoe bewarje en befrieze
Bewarje baguettes yn aluminiumfolie foar maksimaal twa dagen om útdroegjen te foarkommen. Foar langere opslach, wrap it strak yn plastykwrap of aluminiumfolie en pleats it yn in frijeur-feilige tas foar maksimaal 3 moannen. Om in útdroege baguette opnij te meitsjen, wiet de korst en bakje dan yn in 300-325 ° F (150-160 ° C) oven foar 6 oant 12 minuten.
Nutrition Fakten
Maklik Frânsk brea
Bedrach per Serving
Kalorie
1033
% Deistich wearde *
Fet
5
g
8
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Fat
1
g
Sodium
2429
mg
106
%
Potassium
309
mg
9
%
koalhydraten
207
g
69
%
Fiber
8
g
33
%
Sûker
1
g
1
%
Protein
35
g
70
%
fitamine A
6
IU
0
%
fitamine C
0.01
mg
0
%
calcium
45
mg
5
%
Izer
3
mg
17
%
* Persintale dagelike wearden binne basearre op in 2000 kalorieedefet.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.
Fynsto it resept leuk?Wy soene it wurdearje as jo it beoardielje kinne. Kontrolearje ek ús Youtube Channel foar mear geweldige resepten. Diel it asjebleaft op sosjale media en tag ús, sadat wy jo lekkere kreaasjes sjen kinne. Dankewol!