Pan de Maiz, ek wol bekend as "Brea mei koarnmeal", is in unyk en smaaklik brea dat al generaasjes yn in protte dielen fan 'e wrâld genoat is.
Dit brea wurdt makke troch koarnmeal, moal, sâlt, sûker en gist te kombinearjen om in dough te meitsjen dat dicht, hertlik en wat swiet is mei in nuttige smaak.
De tradisjonele woartels kinne weromfierd wurde nei regio's fan Súd-Amearika, wêr't it bekend is as Pan de Maiz en in haadlear is yn in protte húshâldings.
It resept foar Bread with Cornmeal of Pan de Maiz ferskilt ôfhinklik fan 'e regio, en guon ferzjes kinne ekstra yngrediïnten lykas tsiis of krûden befetsje.
De basis yngrediïnten en proses bliuwe lykwols itselde. Om dit brea te meitsjen, sille jo maismeel fan goede kwaliteit nedich hawwe, lykas Quaker-merk, dat fyn gemalen is en in swiete en nuttige smaak hat.
Neist koarnmeal wurde moal, sâlt, sûker en gist brûkt om in dough te meitsjen dat dan yn brea foarme wurdt en bakt oant gouden brún.
Bôle mei koarnmeal is in alsidige bôle dat op in protte manieren kin wurde geniete. It wurdt faak tsjinne mei iten, brûkt as basis foar sandwiches, of geniete as in snack op himsels. De unike smaak en tekstuer meitsje it in leafste favoryt yn in protte húshâldings en in geweldige oanfolling op elk miel.
Oft jo in betûfte bakker of in begjinner binne, it meitsjen fan brea mei maïsmeel of Pan de Maiz is in leuke en beleanjend ûnderfining dy't wis sil yndruk meitsje op jo famylje en freonen.
Mei syn tradysjonele woartels en lekkere smaak is dit brea in must-probearje foar elkenien dy't graach bakke of de unike smaken fan ferskate kultueren wurdearret. Foar mear resepten foar selsmakke brea, besjoch dit Telera brea, Bolillo Bread, Sacht brea, en Kaas Stuffed Cornmeal Dinner Rolls.
Hoe meitsje brea mei koarnmeal
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Yn in middelgrûn kombinearje 1 beker miel, gist en 1 beker fan wat waarm wetter, sawat 110 ° F en 115 ° F; brûk in keuken thermometer foar krektens.
Mei in rubberen spatel, mingje om te kombinearjen. Lit it gistgemik sitte foar sa'n 10 oant 15 minuten oant it dûbele yn grutte. Yn 'e bôle fan in standmixer foegje it oerbliuwende moal, kosher sâlt en sûker ta oan' e kom en mingje op lege snelheid mei de dough hook taheaksel te kombinearjen. Foegje it gistgemik, bûter en maltekstrakt ta.
Gean stadichoan yn it oerbliuwende waarme wetter (sawat 110 ° F en 115 ° F) en mingje op lege snelheid oant in rûch daai foarmen. Ferheegje de snelheid nei middel en knead it daai foar 8-10 minuten oant it glêd en elastysk is.
Oerstapje de dough nei in licht oaljefolle kom en spuite it daai mei in tinne coating fan koken spray. Wrap de bolle mei plastykwrap en sette ôf om te bewizen yn in waarm, ûntwerpfrij plak foar 1 oere of oant dûbel yn grutte. Verwarmje de oven foar 400 ° C (200 ° F).
Ferwiderje de plastykwrap, en slach it daai del. Diel it daai yn 4 lykweardige dielen en foarmje elk diel yn in rûne bôle. Plak de brea's op (2) bakblêden besprinkele mei maismiel of beklaaid mei perkamintpapier. Sprinkle wat maismiel boppe op 'e foarmige brea daai. Brûk in skerp mes om in pear slashes op 'e boppekant fan elke loaf te meitsjen.
Cover de brea mei in skjinne keukentúch en lit se foar in ekstra 30 minuten opkomme. Bake de brea yn 'e foarferwaarme oven foar 20-25 minuten of oant gouden brún en it brea klinkt hol as it op' e boaiem tikke. Fuortsmite de brea út 'e oven en lit se koelje op in draad rack foardat snijden en tsjinje.
Related Recipes:
Resept
Maklik brea mei maïsmeel
tools
- (2) 13 "x 18" Rimmed Baking Sheet
- Bread Lame
Ingredients
- 350 g (2- ¾ beker) Quaker Yellow Cornmeal
- 1 kg (8 beker) Broodmeel of All Purpose Flour
- 25 g (4 theelepels) kosher sâlt
- 75 g (5 tablespoons) Sûker
- 50 g (sawat 4 tablespoons) Malt extract of 1 tablespoon huning
- 14 g (sawat 4 theelepels) Instant droege gist
- 75 g Bûter , sêft
- 3 ¼ cups wetter
ynstruksjes
- Yn in middelgrûn kombinearje 1 beker miel, gist en 1 beker fan wat waarm wetter, sawat 110 ° F en 115 ° F; brûk in keukentermometer foar krektens. Mei in rubberen spatel, mingje om te kombinearjen. Lit it gistgemik sitte foar sa'n 10 oant 15 minuten oant it dûbele yn grutte.
- Yn 'e bôle fan in standmixer foegje it oerbleaune moal, kosher sâlt en sûker oan' e kom en mingje op lege snelheid mei de dough hook taheaksel om te kombinearjen. Foegje it gistgemik, bûter en maltekstrakt ta. Gean stadichoan yn it oerbliuwende waarme wetter (sawat 110 ° F en 115 ° F) en mingje op lege snelheid oant in rûge dough foarmje.
- Ferheegje de snelheid nei middel en knead it daai foar 8-10 minuten oant it glêd en elastysk is. Oerstapje it daai nei in licht oaljefolle kom en spuite it daai mei in tinne coating fan koken spray. Wrap de bolle mei plastykwrap en sette ôf om te bewizen yn in waarm, ûntwerpfrij plak foar 1 oere of oant dûbel yn grutte.
- Ferwaarmje de oven oant 400 ° F (200 ° C). Ferwiderje de plastykwrap, en slach it daai del. Diel it daai yn 4 lykweardige dielen en foarmje elk diel yn in rûne bôle. Pleatst de brea op (2) bakblêden dy't mei koarnmeal besprinkele binne of mei perkamintpapier beklaaid binne.
- Sprinkle wat maismiel boppe op 'e foarmige brea daai. Brûk in skerp mes om in pear slashes op 'e boppekant fan elke loaf te meitsjen. Cover de brea mei in skjinne keukentúch en lit se foar in ekstra 30 minuten opkomme.
- Brûk in skerp mes om in pear slashes op 'e boppekant fan elke loaf te meitsjen. Bake de brea yn 'e foarferwaarme oven foar 20-25 minuten of oant gouden brún en it brea klinkt hol as it op' e boaiem tikke. Fuortsmite de brea út 'e oven en lit se koelje op in draad rack foardat snijden en tsjinje.
Notes
- Opslach: Lit it brea folslein koelje foardat jo it opslaan. Wrap it brea yn plastykwrap of aluminiumfolie en bewarje it by keamertemperatuer foar oant 3 dagen. As alternatyf kinne jo it brea oant 3 moannen befrieze. Wrap it brea strak yn plastykwrap en dan yn aluminiumfolie foar it befriezen.
- Ferwaarming yn 'e oven: Ferwaarmje de oven oant 350 ° F (175 ° C). Fuortsmite de plestik wrap of aluminiumfolie út it brea en wrap it yn aluminiumfolie. Set it ynpakt brea yn 'e oven en waarmje foar 10-15 minuten oant waarm.
- Ferwaarming yn 'e mikrofoave: Nim de plastykwrap of aluminiumfolie út it brea en set it op in mikrofoavefeilige plaat. Cover it brea mei in fochtige papieren handdoek en mikrofoave op heech foar 30-60 sekonden oant waarm.
- Toasting: Toasten fan plakjes bôle mei koarnmeal is in geweldige manier om te ferwaarmjen en wat knappens oan it brea ta te foegjen. Toast de plakjes gewoan yn in broodrooster of ûnder in broiler oant gouden brún.
- Bereid de dough: Jo kinne it daai tariede foar Bread with Cornmeal oant 24 oeren fan tefoaren. Sadree't it daai is kneaded en is opstien foar de earste kear, dekke de kom mei plastic wrap en set it yn 'e kuolkast. As jo klear binne om te bakken, ferwiderje de dough út 'e kuolkast en lit it nei keamertemperatuer komme foardat jo foarmje en bakken.
- Bake en frieze it brea: Jo kinne it brea ek bakke mei koarnmeal en befrieze foar letter gebrûk. Sadree't it brea is folslein ôfkuolle, wrap it strak yn plastic wrap en dan yn aluminium folie. Plak it ynpakt brea yn in frijeur-feilige tas en frije it oant 3 moannen. As jo klear binne om te tsjinjen, ferwiderje it brea út 'e frizzer en lit it op keamertemperatuer ûntdekke foardat it opnij is.
Wrap it brea strak yn plastykwrap, soargje derfoar dat d'r gjin gatten of loftpockets binne.
Wrap it mei plastyk ferpakte brea yn aluminiumfolie om in ekstra laach beskerming te bieden tsjin friezerbrân.
Label it ynpakt brea mei de datum en it type brea, sadat jo it letter maklik identifisearje kinne.
Plak it ferpakt brea yn in frijeur-feilige tas of kontener en fuortsmite safolle mooglik lucht foardat sealing.
Plak de tas of kontener yn 'e frijeur en frije oant 3 moannen. As jo klear binne om it beferzen brea te iten, ferwiderje it út 'e frijeur en lit it ferskate oeren of oernacht op keamertemperatuer ûntjaan. Sadree't ûntdutsen, kinne jo it brea opnij ferwaarmje yn 'e oven of mikrofoave of genietsje fan it by keamertemperatuer. Freezing Bread with Cornmeal is in geweldige manier om it langer fris te hâlden en it by de hân te hawwen as jo it nedich hawwe.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.