This Rustic Apple Galette is a delicious alternative to pies and the perfect fall dessert recipe. It's filled with a combination of sweet and tart apple filling and wrapped in a buttery pastry crust. It's simple yet impressive—perfect for any occasion!
The best thing about this Galette recipe is its versatility and ease; traditional galette filling consists of butter, sugar, and fruit, such as apples.
However, you can make a perfect summer dessert with berries, stone fruit, or other fruit folded into buttery galette dough; Peach, apricot, plum, strawberry, and cherry galettes are some of the most popular.
Foar mear Apple-ynspirearre resepten, check out Apple Bread, Frânske appeltaart, Spiced Apple Muffins, or Apple Pumpkin Spice Muffins.
How to Make Apple Galette
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Snij de net-sâlte bûter yn stikken en set it yn 'e friezer by it tarieden fan it moalgemik.
Yn in food processor foarsjoen fan in stielen blade, puls moal, sâlt, en sûker te kombinearjen; foegje de gekoelde bûter stikken en puls oant it mingsel liket in grouwe crumble mei mar in pear gruttere stikken, oer 8 oan 12 pulses.
Yn in lytse skip kombinearje 3 kieltsjes fan iiswetter en 1 oseaapje fan rein.
Mei de masine running, pour it iis wetter mingsel del de feed buis en pulse de masine oant it mingsel wurdt gelijkmatig bevochtigd en crumbly; lit it daai net foarmje yn in bal yn 'e masine.
Snij de bûter yn it moal yn in grutte, platte boaiem mingd kom mei help fan in gebakjesnijder of twa foarken; net smite of smeer de bûter. Ynstee, skrapje de bûter fan 'e pastryblender yn' e mingproses en trochgean mei it mingjen.
As de fetten te fluch sêft wurde, set de kom yn 'e kuolkast oant it fêst is, 2-5 minuten. Sprinkle 3 tablespoons fan floeistof oer it moal mingsel; brûk in bankskraper of jo hannen om te yntegrearjen oant it mingsel begjint byinoar te kommen.
Sprinkle yn 1 mear oseaap fan flüssigens en trochgean mei it mingproses. Druk in fûstfol daai: as it hâldt, as wiet sân, is it klear. As it útinoar falt, foegje dan 1 oseaap fan iiswetter ta, squeeze de dough om te kontrolearjen as it hâldt.
Bring al it daai byinoar, besprinkelje droege stikjes mei mear lytse dripkes iiswetter; de dough sil sjen shaggy. Knead yn 'e kom krekt oant ynboud). Draai de dough op in wurkflak en bring it mei de hân byinoar.
Meitsje in platte skiif en wrapje yn plastykwrap. Koelje foar op syn minst 30 minuten, leafst oernacht. (Opmerking: Dough kin oant 3 dagen yn 'e kuolkast wurde en oant 1 moanne beferzen, strak ferpakt.)
Skilje de apples en snij se yn 'e helte troch de stâle. Ferwiderje de stielen en kearnen mei in skerpe mes en in melonballer. Snij de apels krús yn ¼-inch dikke plakjes.
Set de apels yn in grutte kom en smyt mei it sitroensop, sûkers, rein, kaniel en nootmuskaat. Set oan 'e kant om de smaak te mingjen. Stof in wurkflak en in rollende pin licht mei moal.
Dêrnei set de gekoelde pie-skiif op it wurkflak en lit de dough 5 oant 10 minuten op 'e countertop sitte, sadat it maklik genôch is om te rollen. Rôlje dan de dough yn in 11-inch sirkel en ferpleatse de tee sêft nei in perkamint-linende bakblêd.
Sprinkle gelijkmatig 1 oseaapje moal oer it gebak, dan wurkje fluch, regelje it appelgemik yn it sintrum fan 'e dough.
Dipje dan de apels mei de 2 itelepels net-sâlte bûter, brûk dan it perkamint om jo te lieden, fold de rânen fan it daai omheech en op himsels, ien seksje foar ien, plak alle triennen op troch in bytsje dough út te knypjen de rânen.
Brush exposed dough with cream or egg wash and sprinkle with sugar. Chill the assembled apple galette in the fridge for 15 to 20 minutes. Meanwhile, preheat the oven to 350 °F and set an oven rack in the center position.
Bake the apple galette for 55-65 minutes until the crust is golden brown and the apples are soft; rotate the pan once during cooking.
As bitsjes fan appel ferbaarne foardat de krust foltôge is, tinte in stikje folie oer de frucht en fierder bakken. It’s okay if some juices leak from the apple galette onto the pan.
The juices will burn on the pan, but the apple galette should be fine -- scrape any burnt bits away from the galette once it’s baked. While the apple galette cools, make the glaze; mix the apricot preserves with 1 tablespoon of water in a small microwave-safe bowl and heat until bubbly.
Brush the glaze over the bottom and sides of the pastry shell with a pastry brush. (This will help seal the crust and prevent it from getting soggy) Transfer the apple galette to a serving plate. Allow cooling and serve warm or at room temperature.
Related Recipes:
- Pecan pie
- fruit tart
- Nederlânske appeltaart
- Pumpkin Pie mei Pecan Crust
- Apple Pie Bars
- Key Lime pie
- Apple Pie
Resept
Easy Apple Galette
Ingredients
For the Apple galette crust:
- 188 g (1-½ beker)moal foar alle doelen, spooned, nivellered en sift
- ¼ teaspoon Kosher sâlt
- 24 g (2 tablespoons) granulearre sûker
- 1-½ sticks (12 tablespoons) heul kâlde net-sâlte bûter, snij yn ½-inch kubes
- 3 tablespoons iiskâld wetter
- 1 tablespoon rein
Foar it filling:
- 3 grutte stevige textuur baking appel (Ik brûk in kombinaasje fan Granny Smith en Honey crisp, om sawol swietens as tûkens te leverjen).
- 2 tablespoons granulearre sûker
- 2 tablespoons ljocht brún sûker
- 1 teaspoon rein
- 1 teaspoon kaniel
- ¼ teaspoon geraspte nootmuskaat ,fakultatyf
- 2 tablespoons bûter sûnder sâlt , yn stikjes snije
- 1 tablespoon frisse citrusap
- ⅛ teaspoon Kosher sâlt
Aprikot glaze:
- 2 tablespoons abrikoos behâldt , jelly, of jam
- 1 tablespoon wetter
Foar gearstalling en bakken:
- 1 tablespoon algemiene miel
- Sâlt of aai , om krust te borstelen
- 2 tablespoons turbinado sûker
ynstruksjes
- Snij de net-sâlte bûter en koartsjen en pleats it yn 'e friezer by it tarieden fan it moalgemik. Yn in food processor foarsjoen fan in stielen blade, puls moal, sâlt, en sûker te kombinearjen; foegje de gekoelde bûter en ferkoarting stikken en puls oant it mingsel liket in grof crumble mei mar in pear gruttere stikken, oer 8 oan 12 pulses.
- Yn in lytse skip kombinearje 3 kieltsjes fan iiswetter, en 1 oseaap fan pure vanille-ekstrakt. Mei de masine running, pour it iis wetter mingsel del de feed buis en pulse de masine oant it mingsel wurdt gelijkmatig bevochtigd en hiel crumbly; lit it daai net foarmje yn in bal yn 'e masine.
- Hoe meitsje de dough mei de hân
- Snij de bûter en koartsjen yn it moal yn in grutte flakke boaiem mingd bowl mei help fan in pastry cutter of twa foarken; net smite of smear. Ynstee, skrappe bûter fan 'e pastryblender by it mingproses en trochgean mei it mingjen. As de fetten te fluch sêft wurde, set de kom yn 'e kuolkast oant it fêst is, 2-5 minuten.
- Sprinkle 3 tablespoons fan floeistof oer it moal mingsel; brûk in bankskraper of jo hannen om te yntegrearjen oant it mingsel begjint byinoar te kommen. Sprinkle yn 1 mear oseaap fan flüssigens en trochgean mei it mingproses. Druk in fûstfol daai: as it hâldt, as wiet sân, is it klear.
- As it útinoar falt, foegje dan 1 oseaap fan iiswetter ta, squeeze de dough om te kontrolearjen as it hâldt. Bring al it daai byinoar, besprinkelje droege stikjes mei mear lytse dripkes iiswetter; de dough sil sjen shaggy. Knead yn 'e kom krekt oant ynboud).
- Formearje en lit it rêste: Draai it daai op in wurkflak, en bring it daai byinoar mei de hân. Foarm yn in platte skiif en wrapje yn plastykwrap. Koelje foar op syn minst 30 minuten, leafst oernacht. (Opmerking: Dough kin oant 3 dagen yn 'e kuolkast wurde en oant 1 moanne beferzen, strak ferpakt.)
- Meitsje de appelfilling: Skil de apels en snij se yn 'e helte troch de stâle. Ferwiderje de stielen en kearnen mei in skerpe mes en in melonballer. Snij de apels krús yn ¼-inch dikke plakjes. Plak de apels yn in grutte bak en toetsje mei it sitroensop, sûkers, pure vanille-ekstrakt, sineam en nutmeg. Set oan 'e kant om de smaak te mingjen.
- Rôlje de dough: Stof in wurkflak en in rollende pin licht mei moal. Dêrnei set de gekoelde pie-skiif op it wurkflak en lit de dough 5 oant 10 minuten op 'e countertop sitte, sadat it maklik genôch is om te rollen. Rôlje dan de dough yn in 11-inch sirkel en ferpleatse de tee sêft nei in perkamint-linende bakblêd.
- Sprinkle gelijkmatig 1 oseaapje moal oer it gebak, dan wurkje fluch, regelje it appelgemik yn it sintrum fan 'e dough. Dipje dan de apels mei de 2 itelepels net-sâlte bûter, brûk dan it perkamint om jo te lieden, fold de rânen fan it daai omheech en op himsels, ien seksje foar ien, plak alle triennen op troch in bytsje dough út te knypjen de rânen.
- Brush exposed dough with cream or egg wash and sprinkle with sugar. Chill the assembled apple galette in the fridge for 15 to 20 minutes. Meanwhile, preheat the oven to 350 °F and set an oven rack in the center position.
- Bake: Bake galette for 55-65 minutes, until crust is golden brown and apples are soft; rotate the pan once during cooking. If bits of apple begin to burn before the crust is finished, simply tent a piece of foil over the fruit and continue baking. Note: It’s okay if some juices leak from the apple galette onto the pan. The juices will burn on the pan but the apple galette should be fine -- just scrape any burnt bits away from the galette once it’s baked.
- While the apple galette cools, make the glaze; mix the apricot preserves with 1 tablespoon of water in a small microwave-safe bowl and heat in the microwave until bubbly. With a pastry brush, brush the glaze over the bottom and sides of the pastry shell. (This will help seal the crust and prevent it from getting soggy) Transfer the apple galette to a serving plate. Allow cooling and serve warm or at room temperature.
Notes
- Apple Galette can be stored, covered with plastic wrap or foil, at room temperature for up to 2 days or up to four days in the refrigerator.
- Apple Galette is best served at room temperature; however, if you want it warm, reheat it in the microwave for a few seconds until it is heated or at the desired temperature.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.