Ce gâteau brésilien au pain de maïs avec glaçage à la goyave, ou Bolo de Fubá Con Goiabada en portugais, est un dessert brésilien traditionnel.
Le gâteau au pain de maïs époustouflant présente une texture moelleuse, tendre et friable. De plus, il est parsemé de morceaux de goyave sucrés et fini avec un glaçage à la goyave, ce qui en fait l'accompagnement parfait pour une « pause café » traditionnelle de l'après-midi.
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Comment faire un gâteau Bundt au pain de maïs
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 350°F et placer une grille de four au milieu. Beurrer un moule Bundt de 12 tasses et fariner la surface beurrée, en secouant l'excédent ou vaporiser d'un enduit à cuisson antiadhésif avec de la farine, comme Baker's Joy ou Pam with Flour. Placez les cubes de goyave dans un petit bol et saupoudrez d'environ 1 cuillère à soupe de farine tout usage ; mélanger pour que la goyave soit enrobée de farine; mettre de côté.
Fouetter la semoule de maïs, la farine et la levure chimique dans un grand bol. Mélangez l'huile d'avocat, l'extrait de vanille, le sel et le sucre dans un batteur sur pied équipé de la palette ou d'un batteur électrique à main et d'un grand bol. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajouter le mélange de semoule de maïs, en alternant avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Versez la pâte dans le moule préparé à l'aide d'une spatule en caoutchouc et lissez le dessus. Déposez au hasard les cubes de goyave (secouez tout excès de farine) dans la pâte et appuyez doucement pour les immerger dans la pâte.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le cure-dent inséré au milieu du gâteau au pain de maïs en ressorte propre, environ 45 à 50 minutes.
Comment faire un glaçage à la goyave
Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu moyen-vif, mélanger la pâte de goyave et l'eau et porter à ébullition. Une fois qu'elle commence à bouillir, baissez le feu à moyen et remuez bien avec une spatule résistante à la chaleur jusqu'à ce que la pâte de goyave se dissolve entièrement et devienne liquide.
Retirez le gâteau au pain de maïs du four et versez immédiatement le glaçage à la goyave sur le gâteau au pain de maïs et laissez-le refroidir à température ambiante. Profitez-en !😋
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Recette
Gâteau Bundt au Pain de Maïs Facile
Outils
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 1-½ tasses farine tout usage tamisée
- ¼-1 tasses Semoule de maïs jaune Quaker
- 1 tasse sucre granulé
- 1 cuillerée à soupe levure
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- 1 tasse Huile d'avocat , huile de canola, beurre fondu non salé ou huile végétale
- 1 tasse lait entier , température ambiante
- 3 gros oeufs , température ambiante
- ¼ cuillère à café Sel kosher
Pour le remplissage:
- 200 g Pâte de goyave , coupé en cube de 1 pouce
- 1 cuillerée à soupe farine tout usage
Pour le glaçage à la goyave :
- 150 g Pâte de goyave
- ¼ tasse d'eau
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F et placer une grille de four en position médiane. Beurrer un moule Bundt de 12 tasses et fariner la surface beurrée, en secouant l'excédent ou vaporiser d'un enduit à cuisson antiadhésif avec de la farine, comme Baker's Joy ou Pam with. Farine.
- Placez les cubes de goyave dans un petit bol et saupoudrez d'environ 1 cuillère à soupe de farine tout usage ; mélanger pour que la goyave soit enrobée de farine ; mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine et la levure chimique. Dans un batteur sur pied équipé de la palette ou d'un batteur électrique à main et d'un grand bol, mélanger l'huile d'avocat, l'extrait de vanille, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajouter le mélange de semoule de maïs, en alternant avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte épaisse. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Déposez au hasard les cubes de goyave (secouez tout excès de farine) dans la pâte et appuyez doucement pour les immerger dans la pâte.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le cure-dent inséré au milieu du gâteau au pain de maïs en ressorte propre, environ 45 à 50 minutes.
Pour le glaçage à la goyave :
- Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu moyen-vif, mélanger la pâte de goyave et l'eau et porter à ébullition. Une fois qu'elle commence à bouillir, baissez le feu à moyen et remuez bien avec une spatule résistante à la chaleur jusqu'à ce que la pâte de goyave se dissolve entièrement et devienne liquide.
- Sortez le gâteau au pain de maïs du four et versez immédiatement le glaçage à la goyave sur le Bolo de Fuba et laissez refroidir à température ambiante.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.