Cette recette de gâteau jaune classique avec glaçage crémeux au fromage à la crème sera sûrement votre nouvelle préférée ! Mon mari et moi avons préparé ce gâteau jaune parfait pour célébrer l'anniversaire de notre bébé Angel endormi.
Le gâteau est très simple mais délicieux. Les couches sont moelleuses, beurrées et savoureuses, et le glaçage crémeux au fromage à la crème est séduisant.
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Comment faire un gâteau jaune
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Placer une grille au milieu du four et préchauffer à 350 °F. Vaporisez deux moules à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et tapissez-les de papier sulfurisé. Mettre de côté. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Mettre de côté.
Placez l'huile d'avocat, le beurre, le sel et les sucres dans le bol d'un batteur robuste équipé de la palette et battez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes. Ensuite, incorporez l’extrait de vanille et la vanille claire.
Raclez les parois et le fond du bol si nécessaire. Incorporer les œufs et le jaune, un à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Réduisez la vitesse du mixeur au minimum.
Raclez le bol et le batteur et ajoutez la moitié du mélange d'ingrédients secs au mélange de beurre. Ajouter la moitié du lait concentré et battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Ajouter le reste des ingrédients secs et le lait évaporé et battre rapidement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger la pâte ! A l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez le tout à la main pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux au fond du bol.
Versez la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et lissez le dessus avec une spatule en métal.
Cuire le(s) gâteau(s) jaune(s) pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans un moule sur une grille pendant 5 minutes, démouler sur une grille, retirer le papier et laisser refroidir complètement.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème et à la vanille
Dans le bol d'un batteur électrique, crémer le beurre, le sucre en poudre et le fromage à la crème jusqu'à incorporation. Augmentez la vitesse au maximum et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne fouettez pas !
(Éteignez le batteur de temps en temps et raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.)
Réduisez la vitesse du mélangeur au minimum. Ajouter la vanille, augmentez la vitesse au maximum et mélangez brièvement jusqu'à consistance lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait concentré ou entier.
Comment assembler et décorer
Placez 4 bandes de papier sulfurisé sur le pourtour du support à gâteau ou de l'assiette. Retournez la couche inférieure d'un gâteau de manière à ce que le côté bombé soit tourné vers le bas et touche le Stand de gâteaux. Étalez uniformément le dessus avec le glaçage au fromage à la crème et à la noix de coco.
Ensuite, recouvrez du deuxième jaune gâteau couche. Enfin, propagez le reste du glaçage sur tout le dessus et les côtés. Pour décorer, utilisez une longue spatule coudée pour égaliser le glaçage en une couche lisse sur le côté et le dessus.
Ensuite, utilisez le dos d’une cuillère pour faire glisser le glaçage sur le gâteau directement d’un côté pour le relier à l’autre. Répétez ce processus pour créer de jolies lignes rustiques, en essuyant le glaçage de la cuillère après chaque rangée.
Le gâteau se déguste mieux le jour où il est préparé, mais il peut être conservé dans un récipient en forme de dôme au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
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Recette
Gâteau jaune facile
Outils
Ingrédients
Pour le gâteau jaune :
- 250 g (2 tasses) de farine tout usage
- 15 g cuillerée à soupe (1 cuillère à soupe) de levure chimique
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 60 ml (¼ tasse / 4 cuillères à soupe) d'huile d'avocat, d'huile de pamplemousse ou d'huile végétale
- 113 g (1 bâton/ 8 cuillères à soupe) de beurre non salé ramolli à température ambiante
- 208 g (1 tasse) de sucre granulé
- 112 g (½ tasse) de cassonade légère ou de sucre granulé
- 3 gros oeufs , température ambiante
- 1 grand jaune d'oeuf , température ambiante
- ¾ tasse babeurre, lait évaporé entier ou lait entier à température ambiante
- ½ cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- ½ cuillerée à soupe vanille claire
Pour le glaçage au fromage à la crème et à la vanille :
- (1) 8 oz fromage à la crème entier, ramolli
- 250 g (2 tasses) de sucre glace tamisé
- 113 g (1 bâton) de beurre non salé ramolli mais encore froid au toucher
- 2 Cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à café vanille claire
Instructions
- Pour le gâteau jaune : Placez une grille au milieu du four et préchauffez-la à 350 °F. Vaporiser deux moules à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et tapisser de papier sulfurisé. Mettre de côté. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Mettre de côté.
- Placez l'huile d'avocat, le beurre, le sel et les sucres dans le bol d'un batteur robuste équipé de la palette et battez à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes. Ensuite, incorporez l’extrait de vanille.
- Raclez les parois et le fond du bol si nécessaire. Incorporer les œufs et le jaune, un à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. Réduisez la vitesse du mixeur au minimum. Grattez le bol et le batteur et ajoutez la moitié du mélange d'ingrédients secs au mélange de beurre, puis ajoutez la moitié du lait évaporé et battez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Ajouter le reste des ingrédients secs et le lait évaporé et battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger la pâte ! A l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez le tout à la main pour éviter qu'il n'y ait de grumeaux au fond du bol. Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et lisser le dessus avec une spatule en métal.
- Cuire le(s) gâteau(s) jaune(s) pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes, démouler sur une grille, retirer le papier et laisser refroidir complètement.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème et à la vanille
- Dans le bol d'un batteur électrique, crémer le beurre, le sucre en poudre et le fromage à la crème jusqu'à incorporation. Augmentez la vitesse au maximum et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne fouettez pas ! (Éteignez le batteur de temps en temps et raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.)
- Réduisez la vitesse du mélangeur au minimum. ajoutez la vanille, augmentez la vitesse au maximum et mélangez brièvement jusqu'à consistance lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait concentré ou de lait entier.
Comment assembler et décorer
- Placez 4 bandes de papier sulfurisé sur le pourtour du support à gâteau ou de l'assiette. Retournez la couche inférieure d'un gâteau de manière à ce que le côté bombé soit tourné vers le bas et touche le support à gâteau.
- Étalez uniformément le dessus avec le glaçage au fromage à la crème et à la noix de coco. Ensuite, recouvrez de la deuxième couche de gâteau jaune. Enfin, étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés. Pour décorer, utilisez une longue spatule coudée pour égaliser le glaçage en une couche lisse sur le côté et le dessus.
- Ensuite, utilisez le dos d’une cuillère pour faire glisser le glaçage sur le gâteau en ligne droite d’un côté pour le relier à l’autre. Répétez ce processus pour créer de jolies lignes rustiques, en essuyant le glaçage de la cuillère après chaque rangée. Le gâteau se déguste mieux le jour où il est préparé, mais il peut être conservé dans un récipient en forme de dôme au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Notes
Le gâteau jaune peut être conservé au congélateur jusqu'à trois mois. Pour décongeler le gâteau, sortez-le du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Une fois décongelé, le gâteau peut être glacé et servi selon vos envies. Il est important de noter que la texture du gâteau peut légèrement changer après la congélation et la décongélation, mais la saveur doit rester la même.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.